¿Cómo hacer fideos Ermao?

Al cocinar al vapor bollos al vapor o bollos al vapor, la masa se fermenta primero, luego se saca la masa fermentada, se amasa uniformemente, se desinfla y luego se convierte en bollos al vapor o bollos al vapor. En este momento, puedes cubrir el cuerpo con un paño húmedo y dejarlo reposar un rato para permitir que el cuerpo se levante por segunda vez. Esto también despertará el cabello.

En el proceso de convertir la masa en masa verde, debe haber un proceso de amasado y deshinchado. Este paso descargará la mayor parte del gas producido durante la fermentación, y la fermentación secundaria es solo para complementar esta parte del gas descargado, mejorando así los bollos al vapor o los bollos al vapor.

Generalmente los bollos al vapor se hacen dos veces la primera vez es el amasado y la fermentación, y la segunda es la elaboración o corte de los bollos al vapor y luego la fermentación, de esta manera los bollos al vapor se venden bien después de ser cocinados. y no se encogerá rápidamente. Después de la segunda fermentación, los bollos al vapor aumentaron significativamente. La masa se siente muy ligera cuando la pellizcas. Si la temperatura ambiente es baja, puedes calentar agua en una vaporera para despertarte rápidamente.

La harina elegida es principalmente harina con alto contenido de gluten. Los bollos al vapor con harina con alto contenido de gluten son los más deliciosos y masticables.