¿Cómo hacer pechuga de pollo rellena con salsa de champiñones y espárragos a las hierbas?

Ingredientes: pechuga de pollo, champiñones, cebolla picada, verduras variadas, espárragos, mezcla de especias frescas, vino blanco, brandy, sal, pimienta, mantequilla, caldo de pollo.

Método de trabajo

(1) Extienda la pechuga de pollo uniformemente, inserte un cuchillo afilado por un lado y córtela por la mitad. No corte otras partes excepto el borde del cuchillo. Agrega sal, pimienta y vino blanco para marinar.

(2) Cortar los champiñones en rodajas, sofreír con mantequilla y cebolla picada, añadir brandy, sal y pimienta, recoger el jugo, rellenar la pechuga de pollo y sellar con un palillo.

(3) Blanquear diversas verduras, sofreírlas con mantequilla y sazonar con sal y pimienta.

(4) Concentre la sopa de pollo, agregue la mezcla de especias, espárragos, sal y pimienta, y use un molinillo para mezclar hasta obtener una pasta fina, que es el jugo de las hierbas de los espárragos.

(5) Freír la pechuga de pollo hasta que ambos lados estén dorados, luego colocar en el horno hasta que esté cocida.

(6) Saque los palillos de la pechuga de pollo, córtela en rodajas en diagonal, póngala en un recipiente, agréguela con varias verduras y cubra con jugo de hierbas y espárragos.

Cuidados especiales

Después de cambiar el cuchillo, las lonchas de pollo deben quedar intactas y bonitas.