¿Cómo controlar el tiempo y la temperatura al hacer pescado estofado?

Freír a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados, cocinar a fuego alto por 6 minutos, agregar sal y cocinar por 1 minuto. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 250 gramos de pescado.

Accesorios: aceite, sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo.

1. Quitar el fósforo, las branquias, la panza y lavar el pescado.

2. Freír ambos lados en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.

3. Añade la cantidad adecuada de jengibre y ajo.

4. Añade la cantidad adecuada de agua, el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar y cocina durante 6 minutos.

5. Añade un poco de sal y cocina durante 1 minuto.

6. Espolvorea un poco de cebolla verde picada.