¿Qué son los alimentos que "calientan"?
Los alimentos para calentar incluyen cordero, ternera, pollo, carne de perro, asta de terciopelo, etc. Los alimentos que nutren los riñones incluyen anacardos, semillas de gorgona, gachas de ñame, castañas guisadas, pollo guisado con ginkgo, sopa de huesos, nueces, etc.
1. El guiso de cordero es el más nutritivo.
Existen muchas formas de cocinar el cordero. Según registros antiguos, había más de diez especies en la dinastía Yuan. En los tiempos modernos, se registran 280 recetas de cordero en la receta musulmana de cordero entero más completa. Si se clasifican por categorías, incluyen principalmente cocer al vapor, hervir, freír, freír, ahumar, guisar, estofar, enjuagar, mezclar y sofreír. De todas estas prácticas, ¿cuál es mejor? El periodista entrevistó al Sr. Yang, un chef con muchos años de experiencia en catering.
Guisar el cordero es la forma más común y mejor de comerlo. Su mayor ventaja es que puedes comer tanto carne como sopa. La sopa cocida con carne es muy nutritiva y es una buena forma de nutrir el organismo. Además, una vez guisado el cordero, queda más cocido, tierno y fácil de digerir. Si añades medicina china adecuada o alimentos que puedan desempeñar un papel nutricional complementario al guisar la sopa, el efecto nutritivo será mayor. Como la sopa de cordero de angélica, la sopa de cordero de baya de goji, la sopa de cordero de astrágalo, la sopa de cordero y rábano, la sopa de cordero y tofu, las manitas de cerdo y la sopa de cordero pertenecen a esta categoría. En invierno, a mucha gente le gusta comer estofado de cordero, que también es una especie de guiso de cordero. Pero no sea demasiado impaciente al comer. Asegúrese de que la carne esté cocida y bien cocida, de lo contrario, el ácido butírico y las bacterias clostridiales del cordero crudo no serán fácilmente digeridos ni absorbidos por el tracto gastrointestinal, y comerlo provocará debilidad. las extremidades.
Los kebabs eran originalmente un snack local en Xinjiang. Se elabora cortando cordero fresco en rodajas del tamaño de un pulgar, ensartándolo en una brocheta de hierro, sumergiéndolo en condimentos y asándolo en la estufa. El cordero asado tiene un sabor delicioso. Al asar, es mejor elegir cordero fresco en lugar de cordero congelado. De esta forma, hay menos pérdida de nutrientes y es de fácil digestión. Métodos similares incluyen asar cordero entero, barbacoa salteada, piernas de cordero asadas al carbón, etc.
Además, el cordero estofado también puede mantener el sabor original del cordero, y el cordero estofado es el método más común. La carne de cordero hervida es fresca y tierna, y los nutrientes activos del cordero se pueden conservar bien. Pero el tiempo de enjuague no puede ser demasiado corto, de lo contrario las bacterias y los huevos de parásitos en las lonchas de carne no podrán eliminarse por completo. El cordero salteado es delicioso y delicioso, pero pierde muchos nutrientes y tiene muchas calorías. Los alimentos fritos también son propensos a producir carcinógenos como el fenilpireno, por lo que es mejor comer menos.
2. El camarón es rico en valor nutricional, rico en grasas, oligoelementos (fósforo, zinc, calcio, hierro, etc.) y aminoácidos. También contiene hormonas, que ayudan a nutrir los riñones y. fortalecer el yang. En Occidente, algunas personas también remojan los camarones en brandy para obtener un efecto afrodisíaco. En vista de esto, no es difícil saber por qué los camarones son indispensables en Fuyang. Pero hay una cosa a tener en cuenta: los camarones son indudablemente eficaces para las personas con deficiencia de yang en los riñones, pero las personas con deficiencia de yin e hiperactividad yang no deberían comer más.
3. La locha contiene proteínas, azúcar, minerales (calcio, fósforo, hierro), vitaminas (VB, VA, VC) y otros nutrientes, que son más altos que el pescado y los camarones comunes, y tienen un menor contenido de grasa. Tiene menos colesterol y contiene ácido graso insaturado pentenoico, que ayuda al organismo a resistir el envejecimiento vascular.
Los antiguos prestaban atención a los cuatro sabores y los cinco sabores a la hora de elegir los alimentos. Los cuatro qi se refieren a: frío, caliente, tibio y fresco, y los cinco sabores se refieren a: dulce, ácido, amargo, picante y salado. El rendimiento de los alimentos se suele dividir en tres tipos: tónico, tónico aclarador y tónico calentador.
Los alimentos calientes (tibios) incluyen: mostaza, calabaza, cebollas, cebolletas, ajo, puerros, zanahorias, jengibre, melocotones, lichis, longans, naranjas, papayas, ciruelas, semillas de loto, azúcar, dátiles, uvas. , arroz glutinoso, nueces, ciruelas de ébano, té perfumado, té oolong, miel, ternera.
La gente presta atención a la alimentación en invierno y verano. En cuanto a los productos del mar, hay un dicho que dice que “el verano es el complemento y la anguila el primero”. Después de buscar comida en primavera, la anguila en verano es gorda, tierna, deliciosa y rica en nutrientes. No solo sabe bien, sino que también tiene un efecto nutritivo en personas con distintos físicos. Por eso, también hay un dicho que dice que "la anguila es mejor que el ginseng en verano", que es un complemento a la anguila en una dieta nutritiva.