¿Cómo tamizar rápidamente el polvo para hacer un pastel de osmanthus perfumado?

Hay dos formas de hacer pastel de Osmanthus. Una forma es utilizar leche de arroz para hacer pastel de arroz con canela. ¿Suave, dulce y masticable? ¿Especialmente delicioso cuando hace frío? También hay panqueques de osmanthus al vapor con harina de arroz y harina de arroz glutinoso con una capa de pasta de frijoles en el medio.

1. Hablemos primero del pastel de osmanthus.

260g de arroz, 60g de azúcar, 120g de agua, 40g de harina, 3g de levadura.

Pasos: 1. Remojar el arroz la noche anterior.

2. Poner el arroz en un procesador de alimentos, añadir 120 g de agua y triturar con la leche de arroz.

3. Vierta la leche de arroz, agregue 3 g de levadura y 40 g de harina, revuelva uniformemente, cubra con film transparente y fermente hasta que doble su tamaño.

4. Cepille el molde con aceite, vierta la leche de arroz fermentada, use un palillo para sacar las burbujas grandes, espolvoree con osmanthus seco y cocine al vapor durante unos 25 minutos. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.

2. Gofres de Osmanthus

80 gramos de harina de arroz glutinoso, 200 gramos de harina de arroz glutinoso, 60 gramos de azúcar fina, 160 gramos de agua,

Pasos:

1. Vierta la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz japónica y el azúcar blanco en un recipiente, agregue agua y amase bien con ambas manos hasta que el polvo se convierta en un polvo grueso. Deje que el polvo de bizcocho suba durante 30 minutos para que absorba completamente el agua.

2. Vierte la mezcla para bizcocho en el molde, no la compactes y extiéndela sin apretar. También puedes esparcir una capa de pasta de frijoles en medio de la harina para pastel, cocinarla al vapor en una olla durante 30 minutos, sacarla, espolvorear flores secas de osmanthus al fuego, dejar enfriar, luego desmoldar y cortar en trozos. .