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Para su pregunta, le daré la siguiente respuesta, consúltela.
Primero permítanme presentarles el conocimiento sobre la cerveza:
¿Qué es la cerveza?
Se elabora con malta de cebada y agua como principales materias primas, y lúpulo como especias y fermentación de levadura. Es una bebida rica en dióxido de carbono, burbujas, bajo contenido de alcohol y rica en nutrientes. Tiene las funciones de refrescante, apetecible, fitness y cuidado de la salud. cerveza
Cerveza Conocida como pan líquido.
La proporción de azúcar y proteína en la cerveza está más en línea con el equilibrio nutricional humano, y la proteína contenida es casi completamente absorbida y utilizada por el organismo. cuerpo humano. Las calorías por litro de cerveza pueden llegar a 430 calorías, lo que equivale a 6-7 huevos, 0,75 litros de leche o 50 gramos de nata. La cerveza contiene 17 tipos de aminoácidos, múltiples vitaminas, sales minerales y otras sustancias. Fue recomendado como alimento nutricional por la Asociación Mundial de Nutrición en 1972 y se le conoce como “pan líquido”.
Tecnología de la cerveza
El proceso tradicional de elaboración de la cerveza: primero triturar la malteada. cebada, luego agregue agua caliente a 65,5 grados y revuelva hasta formar una pasta. Después de filtrar, obtendrá: mosto ". Hervir el mosto, agregar "lúpulo" al mismo tiempo, luego enfriar, agregar levadura y el líquido fermentado se convierte en cerveza.
Tipos de cerveza
Se dividen en los anteriores según los métodos de fermentación. Cerveza fermentada y cerveza de fermentación baja. China y la mayoría de los países utilizan cerveza de fermentación baja.
Cerveza de alta fermentación: fermentada a una temperatura más alta (15-20 grados). Sube rápidamente en la etapa posterior de la fermentación, la mayor parte de la levadura flota en la superficie del líquido y el período de fermentación es de 4 a 6 días. El ciclo de producción es corto, la rotación del equipo es rápida, la cerveza tiene un sabor único, pero la vida útil es corta. Las cervezas de alta fermentación famosas incluyen Ale Pale Ale y Stout Black Beer, porter, etc. p>Cerveza de fermentación baja: la temperatura de fermentación principal es baja (no superior a 13 grados) y el proceso de fermentación es lento (período de fermentación de 5 a 10 días debido al uso de levadura de fermentación baja, la temperatura de fermentación principal es). bajo (no más de 13 grados). En la última etapa de fermentación, la mayor parte de la levadura se deposita en el fondo del recipiente. El período posterior a la fermentación es más largo, el lago y el vino están bien clarificados, el sabor es bueno. delicada, de buen sabor y larga vida útil. La famosa cerveza de baja fermentación es la cerveza pálida Pilsner de Dortmund, la cerveza oscura de Munich, etc.
Se divide en 3 tipos según el color.
Cerveza pálida: color dorado, sabor ligero y aroma a lúpulo prominente.
Cerveza oscura: de color marrón rojizo, sabor suave, ligero sabor seco y fuerte aroma a malta.
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Cerveza oscura: marrón rojizo oscuro o marrón oscuro, con alta concentración de mosto original, sabor suave y aroma a malta prominente
La diferencia entre la cerveza de barril y la cerveza cocida común
Una lata de cerveza líquida se puede convertir en cerveza madura o cerveza de barril. La única diferencia en la tecnología es: la cerveza cocida se calienta mediante un método de esterilización, mientras que la cerveza de barril utiliza un método de filtración de membrana microporosa, que puede mantener el sabor original y más fresco. del líquido de la cerveza. Esta es la razón por la que la cerveza de barril es más fresca y deliciosa que la cerveza cocida común.
La diferencia entre la cerveza de barril pura y la cerveza de barril:
La cerveza de barril pura utiliza una membrana estéril. tecnología de filtración para filtrar levaduras y bacterias diversas, y tiene una vida útil de hasta 180 días. Aunque la cerveza de barril también se ha esterilizado a altas temperaturas, el filtro de tierra de diatomeas utilizado sólo puede filtrar levaduras, pero no bacterias diversas. La vida útil suele ser de 37 días.
El "clásico de seis caracteres" para identificar la cerveza de barril de alta calidad:
A primera vista: el color debe ser amarillo claro
La transparencia debe ser clara y sin impurezas.
La espuma debe ser blanca y delicada, debe estar alta cuando se vierte en la taza y la taza permanecerá colgada por mucho tiempo. .
Segundo olor: debe haber un aroma evidente a lúpulo fresco.
Tercer sabor: sabor puro, refrescante, suave, sin ningún otro sabor.
El grado de cerveza:
El grado de cerveza y el grado de licor son dos cosas diferentes. El grado de licor es su contenido de alcohol, mientras que el grado de cerveza en realidad se refiere a la concentración de mosto. La cerveza con 11 grados es La cerveza se elabora a partir de mosto con un contenido de azúcar de 11 grados y el contenido de alcohol de la cerveza se sitúa principalmente entre 3,5 y 4.
Beber cerveza
Se debe consumir cerveza fría. La temperatura óptima para beber es de unos 8-10 grados centígrados. La solubilidad del dióxido de carbono contenido en la cerveza cambia con la temperatura.
Cuando la temperatura es alta, la cantidad de dióxido de carbono que se escapa es grande y la espuma aumenta, pero desaparece rápidamente. Cuando la temperatura es baja, la cantidad de dióxido de carbono que se escapa es pequeña. La espuma también disminuye, por lo que la temperatura para beber la cerveza. es muy importante. Una temperatura adecuada puede hacer que todos los aspectos de la cerveza estén coordinados y equilibrados para brindar a las personas el mejor sabor.
Al servir cerveza, utilice el método de vertido en la mesa. Al servir, mantenga la boca. de la botella lejos del borde de la taza. Puede verterlo a lo largo de la pared de la taza. Cuando hay demasiada espuma, se debe verter dos veces. El líquido representa 3/4 y la espuma representa 1/. 4. La cerveza no debe beberse lentamente, de lo contrario el vino se calentará en la boca y aumentará el amargor. Por lo tanto, al beber cerveza, es recomendable beberla en grandes tragos para permitir que el líquido entre en contacto total con la boca. Para probar el sabor único de la cerveza. No vierta botellas de cerveza recién abiertas en el vaso de cerveza sobrante. Esto destruirá el sabor de la cerveza nueva. La mejor manera es beberla seca antes de servirla. p>Existen muchas marcas de cerveza en mi país como las siguientes:
1. Pearl River
2 Yanjing
3. p>4. Nieve Tianjin
5. Harbin
6. Nieve
7. >
9, China
10, Río Amarillo
11, Venus
Los siguientes son los fabricantes:
Beijing Shuanghesheng Compañía Five Star Beer Group
p>Beijing Baomai Beer Raw Materials Co., Ltd.
Beijing Five Star Tsingtao Beer Co., Ltd.
Cerveza Beijing Fábrica de materias primas
Empresa del grupo Beijing Yanjing Beer
Beijing Beer Asahi Co., Ltd.
China Resources Snow Beer (Beijing) Co., Ltd.
Beijing Tsingtao Beer Sanhuan Co., Ltd.
Beijing Gold Dufang Beer Co., Ltd.
Guangzhou Yongxin Zhujiang Beer Co., Ltd.
Shanghai Donghai Beer Co., Ltd.
Shanghai Sande