A la hora de preparar pescado al vapor, recuerda el "2 no pongas 2 puntas". El pescado quedará fresco y tierno sin ningún olor a pescado, y cuanto más lo comas, más delicioso quedará.

La carne de pescado es tierna, deliciosa y nutritiva. La gente suele decir que "comer pescado con frecuencia puede hacer que la mente sea más inteligente", por eso suelo comer pescado en casa. El sabor es relativamente ligero, agridulce. Las recetas de pescado, como el pescado estofado y el pescado estofado, no son muy populares. El pescado ligero y tierno al vapor es especialmente popular en mi familia.

Hablando de pescado al vapor, creo que a muchos amigos les gusta comerlo. El pescado tierno y fragante tiene un sabor particularmente delicioso. Se puede decir que el pescado al vapor es la forma más sencilla de cocinar pescado, pero este pescado al vapor aparentemente simple no es tan fácil de hacer. Si no dominas bien el método, el pescado al vapor no solo tendrá un fuerte olor a pescado, sino que también tendrá un fuerte olor a pescado. También tienen una textura de carne desagradable y a pescado, tierna y suave.

De hecho, existen habilidades para preparar bien el pescado al vapor y hay dos tipos de condimentos que no se pueden agregar. Muchos amigos usan estos dos tipos de condimentos, lo que hace que el pescado no sea sabroso ni tierno. Ahora compartiré contigo el método específico para cocinar pescado al vapor. Domina el "2, no pongas 2 puntas" para asegurarte de que el pescado al vapor que hagas esté fresco y tierno sin ningún olor a pescado, y cuanto más lo comas, más. más delicioso será.

No añadir 2 trozos de pescado al vapor

1. No añadir vino para cocinar

Los ingredientes del vino para cocinar son vino y especias, pero el pescado fresco sí. generalmente se usa para pescado al vapor. Para el pescado, agregar vino para cocinar ocultará el delicioso sabor del pescado en sí, que no vale la pena perder.

2. No agregues sal

Al preparar pescado al vapor, no es necesario agregar sal con anticipación para marinar. Agregar sal reducirá la proteína del pescado, causando que la carne. que se vuelva espesa y dura, no tierna.

Lubina al vapor

Prepare los ingredientes: una lubina (aproximadamente 2 taels por libra), un puñado de cebollas verdes, un trozo de jengibre, una cantidad adecuada de salsa de soja para pescado al vapor y una cantidad adecuada de aceite de maní.

Pasos:

1. Sacrificar limpiamente la lubina, retirar los órganos internos y las escamas del pescado, y retirar la sangre sucia y la película negra del vientre del pescado, que es la principal fuente de el olor a pescado.

2. Después de limpiar el pescado, hacer un corte en el pescado para acelerar la maduración del pescado, buscar un plato, poner en el plato unas cebolletas y jengibre rallado, y añadir un poco en la panza. y el cuerpo del pescado. Espolvoree un poco de cebolla verde y jengibre rallado para eliminar el olor a pescado del pescado.

3. Cortar una cantidad adecuada de chalotas en cebollas verdes ralladas y jengibre en jengibre rallado, ponerlas en un bol, añadir agua fría a remojar y reservar.

4. Añade agua a la vaporera, mete el pescado en la vaporera después de hervir, tapa la olla y cocina al vapor a fuego alto durante unos 8 minutos. Si el pescado es más grande, cocínelo al vapor durante 2 o 3 minutos más.

5. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de abrir la tapa. Luego retire la cebolla verde y el jengibre en tiras de la panza y el cuerpo del pescado, y vierta el agua sucia producida durante la cocción al vapor. del pescado.

6. Coloque la cebolla verde remojada y el jengibre rallado sobre el pescado, y vierta un círculo de salsa de soja de pescado al vapor alrededor del pescado, queme una cantidad adecuada de aceite de maní en la olla y caliente el aceite; 60-70% Apagar el fuego, verter el aceite caliente sobre la cebolla verde rallada y el jengibre y servir después de que suelte el aroma.

2 consejos para cocinar pescado al vapor

1. Para hacer pescado al vapor, es necesario hervir el agua en la olla. La carne del pescado cocida al vapor en la olla de agua fría tiene mal sabor y. es propenso al olor a pescado.

2. Una vez que el pescado al vapor esté listo, se debe escurrir el agua del plato. Esta agua también es la fuente del olor a pescado.