¿Qué alimentos tienen alto contenido de selenio?
El selenio es un oligoelemento importante en el cuerpo humano. Participa en muchas reacciones bioquímicas y desempeña un papel fisiológico clave en la ingesta diaria recomendada de selenio para adultos sanos en la "Ingesta de nutrientes de referencia para residentes chinos". es de 60 microgramos. ?
¿Cuáles son los alimentos ricos en selenio?
El contenido de selenio en los alimentos de origen animal es relativamente alto. Los mariscos y los despojos de animales son buenas fuentes. La soja y las nueces también son relativamente abundantes. El contenido en el arroz y los fideos no es alto, pero se consume en grandes cantidades. cantidades como alimento básico y también es un suplemento dietético. Una fuente importante de selenio, las verduras y frutas comunes contienen muy poco selenio.
Tras consultar la información, los alimentos ricos en selenio habituales se resumen por tipos de alimentos de la siguiente manera:
Alimentos de origen animal:
Los alimentos más ricos en selenio son Los riñones, como los riñones de cerdo, contienen 111 microgramos de selenio por cada 100 gramos de riñones de cerdo. Según la lista de ingredientes alimentarios chinos, los riñones de cerdo de Qinghai contienen hasta 157 microgramos de selenio, mientras que 100 gramos de riñones de res contienen 70 microgramos. 100 gramos de riñones de oveja contienen unos 60 microgramos. La carne de cerdo contiene un promedio de 12 microgramos de selenio y la carne de res contiene un promedio de aproximadamente 6 microgramos. ?
Mariscos:
El pescado, los camarones y los mariscos de cangrejo generalmente contienen altos niveles de selenio. La cola de pelo común contiene 36 microgramos de selenio por cada 100 gramos, y la caballa contiene 52 microgramos de selenio por cada 100 gramos. gramos Cada 100 gramos de corvina amarilla pequeña contienen 55 microgramos de selenio. Los cangrejos de mar contienen 83 microgramos de selenio por 100 gramos, los cangrejos nadadores contienen 91 microgramos de selenio por 100 gramos, las navajas contienen 55 microgramos de selenio por 100 gramos y las ostras contienen 86 microgramos por 100 gramos.
Huevos:
Los huevos son más ricos, con una media de 14 microgramos de selenio por cada 100 gramos de huevos, principalmente en la yema. Los huevos de pato son similares a los de gallina y a los de ganso. son superiores a 100 gramos de huevos de ganso. Los huevos contienen 27 microgramos.
Soja y nueces:
La soja amarilla, negra y verde es más alta entre los frijoles y contiene alrededor de 6 microgramos de selenio por cada 100 gramos entre las nueces, las almendras, los anacardos y las semillas de calabaza. son más altos en selenio, que contienen 27 microgramos, 34 microgramos y 27 microgramos de selenio por 100 gramos respectivamente. Cada 100 gramos de harina de trigo (harina estándar) contiene 5 microgramos de selenio, y cada 100 gramos de arroz contiene una media de 2 microgramos de selenio.
Verduras y frutas:
La mayoría de verduras y frutas contienen menos de 1 microgramo de selenio por cada 100 gramos.
Las fuentes de selenio en la dieta diaria son bastante ricas. Una dieta equilibrada generalmente puede proporcionar una ingesta suficiente. Las personas vegetarianas son relativamente propensas a sufrir deficiencias porque no consumen alimentos de origen animal. Pueden comer más frutos secos y soja. y productos de soja con moderación.