Como plato casero de huevos revueltos con tomate, ¿qué sentido tiene elegir tomates?

Primero prepare tres tomates con anticipación, límpielos, agregue un cuchillo en forma de cruz en el fondo, busque un bol, ponga los tomates, agregue agua hirviendo y blanqueelos para pelarlos fácilmente. Preparar un bol vacío, romper 4 huevos, añadir un poco de agua y sal, mezclar bien. Blanquear los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior. Hacer una cruz sobre los tomates, ponerlos en un recipiente más grande, verter agua hirviendo a 100 grados, blanquearlos y pelarlos. Cortar los tomates y reservar.

La olla consume aceite. Cuando la temperatura esté al 70%, vierte el líquido del huevo en la olla, usa palillos para separar los trozos de huevo y coloca los huevos revueltos en un plato para usarlos más tarde. Caliente el aceite en otra olla al 50% de temperatura. Agregue el jengibre y el ajo y saltee rápidamente los tomates cortados en cubitos en la olla hasta que se forme jugo de tomate. Agregue la sal, el azúcar y la salsa de soja. Vierta los cubos de huevo en la olla, saltee rápidamente durante un minuto, luego saltee rápidamente los tomates en la olla y retírelos de la olla después de 1-2 minutos.

Cortamos más de la mitad del pimiento verde en rodajas en forma de rombos, batimos tres huevos en un bol, añadimos una cucharada de sal y dos gotas de vinagre de arroz blanco, mezclamos bien y reservamos. Pelar los tomates escaldados y cortarlos en pétalos de crisantemo. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la cacerola, añadir el huevo líquido a fuego del 50%, sofreír los huevos hasta que estén dorados por ambos lados, triturar los huevos con una espátula de madera. Sácalos de la sartén y reserva. Agrega el dongru en el aceite base, sofríe, agrega el chile, sofríe los tomates, sofríe los condimentos uniformemente, agrega una cucharada de sal y azúcar.

Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, verter el 70% del aceite en los huevos, sofreírlos, utilizar una cuchara para freír para cortar los huevos en trozos pequeños, sofreírlos y poner. en un bol para su uso posterior. Tomar la sartén para freír los huevos, sin agregar aceite, inmediatamente agregar el ajo y los tomates y sofreír uniformemente, luego agregar una cantidad adecuada de sal, azúcar y salsa de soja y sofreír para hacer una salsa, luego agregar los huevos y revolver. -Freír durante un minuto para que los huevos se digieran y absorban la salsa. Con el aroma se sirve un delicioso revuelto de tomate.