¿Sabes cuáles son los "tres antiadherentes"? ¿A qué debes prestar atención si quieres hacer los "tres antiadherentes"?
Ya sabes que las “tres antiadherentes” son sartenes antiadherentes. Los huevos son un alimento muy común en nuestra vida diaria; sopa de huevo, arroz frito con huevo, arroz glutinoso, etc. Esta vez el editor te dice que el nombre de la cocina de Henan también está relacionado con los huevos. Apareció por primera vez en la dinastía Qing, pero también se ganó el favor de Qianlong. Los tres dientes antiadherentes, los platos antiadherentes y las cucharas antiadherentes son en realidad huevos de osmanthus. ¿Cómo es que se cambió el nombre de huevo de osmanthus a tres antiadherentes? Se dice que existe una interesante historia sobre su origen. Según la leyenda, durante el período Qianlong de la dinastía Qing, al padre de un magistrado del condado de Anyang le gustaba mucho comer maní y huevos.
Sin embargo, como era viejo y tenía mala dentadura, el magistrado del condado le pidió al chef que le hiciera pasta de huevo a su padre. Durante mucho tiempo, el padre del magistrado del condado se cansó de comer y su apetito empeoraba cada vez más. Luego, el juez le pidió al chef que cambiara su forma de cocinar. Un día, el chef pensó en una nueva forma de comer las yemas de huevo en una olla y las frió con azúcar. Este plato era delicioso en apariencia, aroma y sabor, y temporalmente lo llamó Huevo de Osmanthus. Después de probarlo, el padre del magistrado del condado. Elogie repetidamente el plato calificándolo de delicioso. Desde entonces, este plato se ha convertido en el plato principal del magistrado del condado y la familia no se cansa de comerlo.
El padre del magistrado del condado celebró su 70 cumpleaños. Los invitados estaban muy felices y, por supuesto, los huevos de osmanthus perfumados eran imprescindibles. El chef suele cocinar en una olla pequeña, un plato a la vez; pero en su cumpleaños, vinieron muchos invitados a cenar y la olla pequeña era demasiado lenta, por lo que el chef cambió a una olla grande. Debido a que esta es la primera vez que cocina huevos de osmanthus aromáticos dulces en una olla grande, el chef no sabe cuántos ingredientes poner. Después de freír los huevos de osmanthus de aroma dulce, descubrió que la yema estaba demasiado fina, por lo que rápidamente añadió harina y aceite mientras los fritaba. Por lo tanto, los huevos de osmanthus con aroma dulce fritos esta vez eran de color amarillo, cristalinos y fragantes. Todos lo probaron y elogiaron el plato por ser delicioso, dulce y refrescante, y un buen plato poco común.
Como resultado, los huevos de osmanthus perfumados rápidamente se hicieron famosos en Anyang. Pronto, el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze para inspeccionar la situación de la gente. Pasó por Anyang y propuso probar los bocadillos especiales de Anyang. Luego, el magistrado del condado le pidió al chef que friera con cuidado un plato de huevos de osmanthus perfumados para que Qianlong los probara. Qianlong estaba muy feliz después de comer este plato. Vio que el plato no se pegaba al plato, a los palillos ni a los dientes, por lo que inmediatamente soltó "Royal Eden" y le dio al huevo de osmanthus perfumado el nombre "Tres Antiadherentes". También pidió al magistrado que entregue los métodos de cocción al chef imperial en el palacio para que él, su esposa, sus concubinas y la familia real puedan probarlos en cualquier momento. Este plato fue introducido desde la antigua ciudad de Anyang hasta la Ciudad Prohibida de Beijing, donde se convirtió en un plato real.