El proceso de elaboración de hielo en polvo artesanal
1. Comience a hacer hielo en polvo hecho a mano: 1. Mezcle agua con cal: prepare 300 g de agua hervida fría, agregue 8 g de cal de calidad alimentaria, revuelva uniformemente y deje. La lima se disuelve por completo y se deja reposar durante 30 minutos.
2. Tome 70 g de semillas de hielo en polvo, envuélvalas en una gasa, átelas firmemente con una cuerda, póngalas en 2200 g de agua, frote el paño con las manos y la pectina se filtrará.
3. Amasar hasta que el exterior ya no esté pegajoso. En este punto, se debe filtrar la solución para eliminar las impurezas.
4. Vierta el agua de cal estancada en el líquido de sedimentación de las semillas de hielo en polvo. Tenga cuidado de verter solo agua limpia encima del agua de cal. Después de verter el agua de lima, use palillos para revolver. Asegúrese de revolver en una dirección. Después de revolver uniformemente, coloque el hielo en polvo en el refrigerador durante una hora.
A continuación, haga bolas de arroz glutinoso. Mezcle todo el agua (la leche también es aceptable), el aceite y el azúcar hasta que todo el azúcar se derrita. Agregue 50 g de almidón de maíz y 150 g de harina de arroz glutinoso al agua azucarada preparada y revuelva mientras agrega para mezclar bien.
Mezclar hasta formar una pasta, verterla en un plato, cubrirla con film transparente, hacer algunos agujeros, ponerla en una olla y cocinar al vapor con agua fría, luego cocinar al vapor durante 30 minutos después de SAIC. Mientras cocina al vapor la harina de arroz glutinoso, haga un poco de harina de soja, muela las semillas de soja y las semillas de sésamo hasta convertirlas en polvo con una batidora de alta velocidad y agregue un poco de azúcar al polvo después de cocinar.
Con una cuchara, saque la harina de arroz glutinoso al vapor en bolitas, póngala en la harina de frijoles, envuélvala con una capa de harina de frijoles y haga un poco de agua con azúcar moreno y corte el hielo en polvo congelado. en trozos pequeños con una cuchara Poner en agua azucarada, agregar las pasas y los trozos de espino, y luego agregar las bolitas de arroz glutinoso. Si es posible, ponle una hoja de menta para que quede mejor.
Extensión del problema:
El problema de las materias primas es que el hielo en polvo amasado a mano no se ha solidificado. Puede haber un problema con las materias primas. Generalmente, al comprar semillas de hielo en polvo para hacer hielo en polvo hecho a mano, elija aquellas que sean integrales y secas. Las semillas enteras de hielo en polvo tienen buena dureza, alto rendimiento de pulpa y fácil forma.
Si la proporción es diferente, puede ser que la proporción de semillas de hielo en polvo y agua sea incorrecta. En términos generales, un kilogramo de semillas de hielo en polvo puede producir 30 kilogramos de hielo en polvo. Además, después de limpiar las semillas de hielo en polvo, tenga o no semillas, fíltrelas con tela de esmeril una o dos veces antes de pasar al siguiente paso. Este paso es muy importante.