Receta, como hacer deliciosa tilapia agridulce, método de cocina casera de tilapia agridulce

1. Retire las escamas, las branquias y los órganos internos del pescado y luego use un cuchillo para cortar el pescado en diagonal cada 3 cm aproximadamente.

2. Poner la cantidad adecuada de sal, vino de cocción y pimienta sobre el pescado.

3. Preparar una pequeña cantidad de judías verdes escaldadas.

4. Preparar un poco de cebolla, jengibre y ajo picados.

5. Añade una cantidad adecuada de agua al almidón seco y revuelve uniformemente para formar una pasta de almidón. Levante la cola del pescado y vierta la pasta de almidón sobre el pescado, extendiendo una capa de pasta de almidón de manera uniforme.

6. Calentar aceite en una olla. Cuando esté al 70% de temperatura añadir el pescado y sofreír por ambos lados hasta que esté crujiente y dorado, sacarlo y ponerlo en un plato para su uso posterior.

7. Dejar un poco de aceite en el fondo de la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.

8. Añade la pasta de tomate y sofríe hasta que se dore.

9. Añade 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de sal y 1/4 de cucharadita de glutamato monosódico al gusto.

10. Añade las judías verdes y ya está lista la salsa agridulce.

11. Verter la salsa agridulce preparada sobre el pescado y servir.

Consejos

1. A la hora de freír pescado es necesario conocer la temperatura del aceite. No se coloreará cuando haga frío. Si se sobrecalienta, el interior quedará poco cocido.

2. La temperatura del aceite para freír pescado es muy alta. Tenga cuidado de no salpicarse con aceite caliente para evitar quemaduras.

3. El sabor agridulce se puede ajustar según los hábitos de gusto personales.