A la hora de hacer berenjenas al ajillo, ¿hay algún truco para que las berenjenas queden bonitas y deliciosas?
La berenjena al ajillo era originalmente un famoso plato tradicional del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Pero con el desarrollo y los cambios de la sociedad, todos podemos ver este plato en las mesas de las familias populares. Hoy, A Fei usó berenjenas verdes para hacer un plato casero de puré de berenjenas con ajo. La clave para lograr un gran sabor es preparar la salsa de ajo. La berenjena es fragante pero no grasosa. Es así de simple. Sin más, echemos un vistazo a lo que hace el punk.
Berenjena al ajillo
Paso uno: prepara los ingredientes.
Primero preparamos una berenjena verde, le raspamos la piel, la cortamos en rodajas gruesas y luego la cortamos en tiras anchas. Después de cortar, colocar en un plato y reservar.
Paso 2: Cocer al vapor en la olla
La berenjena frita queda grasosa y no tiene suficiente aroma cuando se cuece al vapor. Hoy A Fei te enseñará cómo hacer berenjenas que sean aromáticas y no grasosas. Ahora untamos uniformemente aceite vegetal sobre las tiras de tomate cortadas, una capa fina es suficiente, ni demasiado absorbente de aceite ni demasiado ligera.
Después de que hierva el agua, coloca las tiras de tomate en la vaporera y cocina al vapor durante 7 minutos.
Paso 3: Mezclar la salsa de ajo.
Mientras cueces la berenjena al vapor, haz la salsa. Preparar un puñado de ajos, darles palmaditas uno a uno, ponerlos en un mortero de ajos y añadir una cucharada de sal.
Añadir sal no sólo consigue saborear la base, sino que también evita que los ajos se resbalen. Triture el ajo y agréguelo a una olla pequeña.
Añade 10g de delicioso vinagre de arroz y 10g de vinagre de arroz, luego vierte un poco de pasta de sésamo, añade un poco de sal, una cucharada de pollo en polvo y un poco de azúcar para refrescar. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de aceite de chile. Vierta un poco de aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
Paso 4: Platos fríos.
La berenjena también se cuece al vapor en este momento. Saquémoslo. Vierta uniformemente la salsa preparada, espolvoree con cebollas verdes picadas y sirva deliciosamente.
1. Unte la berenjena con aceite vegetal lo antes posible después de cortarla para evitar que se oxide y se ennegrezca; también puede hacer que la berenjena al vapor esté más deliciosa.
2. Machacar el ajo para evitar que se caiga por resbalones.
Bien, esta fragante y refrescante berenjena al ajillo está lista. ¿Qué te parece sencillo? En realidad, cocinar es algo muy sencillo y divertido. Siempre que no estés demasiado ocupado, puedes intentar cocinar algunos platos deliciosos para tu familia en casa. ¿Qué es una vida feliz? Tener una comida feliz en casa con tu familia es una vida feliz.