Aprenda a cortar frutas desde una perspectiva de control

Hola, desde el punto de vista del control, aprenda a cortar frutas, pelar y cortar frutas para la producción de frutas y hortalizas recién cortadas, lavarlas y recortarlas adecuadamente según los requisitos del producto, como pelar y cortar Pelar, quitar raíces, etc., y luego cortarlas según un determinado método de corte es un paso necesario para cortar frutas y verduras. Utilice herramientas de corte afiladas al recortar y cortar, y realice operaciones mecánicas o manuales a bajas temperaturas (la temperatura en el taller de producción debe ser inferior a 12 °C). El tamaño del corte es uno de los factores importantes que afecta la calidad de las frutas y verduras recién cortadas. Cuanto más pequeño es el corte, mayor es el área cortada, más fácil es infectarse con microorganismos y peor es la conservación. Por lo tanto, el método ideal es utilizar un cuchillo afilado para pelar la piel a mano y cortarla en tamaños que sean propicios para la conservación y satisfagan las necesidades de la dieta moderna. En términos generales, cuanto más fino sea el corte, menos propicio para la conservación. Durante las operaciones de corte, todas las herramientas, almohadillas y materiales utilizados en contacto con frutas y verduras deben cumplir con los requisitos correspondientes, debiendo limpiarse o desinfectarse para evitar cruces.