Chef BBQ Catering
Investigación previa al mercado
No te preocupes antes de abrir un restaurante y recuerda no actuar impulsivamente. En primer lugar, hay que investigar el mercado local de restauración y encontrar algunos amigos locales, preferiblemente aquellos que hayan trabajado como chefs o hayan abierto restaurantes, y reunirse para comer, beber y escuchar sus opiniones. Sería mejor si tuvieras uno o dos amigos con conexiones sociales. Diles lo que piensas. Abrir una tienda no es gran cosa, te pueden ayudar mucho y no será demasiado difícil.
Escribe un plan aproximado
Aunque el restaurante de barbacoa es una tienda pequeña, dado que tu inversión es una carrera para ti, debes tratarla con cuidado y no ser holgazán ni evitar nada. Para hacer negocios, debes tener muy buenas habilidades analíticas y hacer un plan. El plan incluye: competencia entre pares, la ubicación de la tienda que elijas para enfrentar esos grupos de consumidores, el tamaño del modelo de negocio para el que tu tienda es adecuada y. la competencia entre pares qué productos se venden en el asador, análisis de costos de inversión, análisis de ganancias, cómo persistir durante unos meses si la operación inicial es fría y cómo desarrollarse a largo plazo si la operación es buena.
Gusto y experiencia en gestión de restaurantes de barbacoa
Si abre un restaurante de barbacoa más grande, puede contratar a un maestro de barbacoa más experimentado y capaz y confiar completamente en él para el gusto. El nivel es relativamente alto, la gente generalmente no cambia de trabajo y presta más atención a la experiencia de gestión. Si abre una pequeña tienda, debe dominar el sabor de la barbacoa usted mismo, porque en muchas tiendas que hemos encontrado, los chefs de barbacoa subirán el precio y pedirán salarios altos o participación en las ganancias después de que el negocio mejore gradualmente. Muchos asadores finalmente cerraron. Porque la comida en la tienda tiene que ver con el sabor. Si el sabor cambia, los clientes, naturalmente, no vendrán. Al abrir un pequeño restaurante de barbacoa, se recomienda buscar una tienda que haya estado en el negocio durante muchos años para aprender de la experiencia comercial, familiarizarse con todos los aspectos de cada tienda y acumular algo de experiencia. Mucha gente dice que puedes aprender recetas de barbacoa a tiempo parcial, pero esto no es realista. Si tu jefe finalmente te reconoce y tu tienda no representa una amenaza para él, puedes considerar comprar sus recetas. Recuerda que el sabor de un pequeño restaurante de barbacoa es el beneficio.
La ubicación de la tienda y los consumidores a los que se enfrenta
Selección del sitio: debe elegir fábricas, edificios de oficinas, distritos comerciales bulliciosos, escuelas y otros lugares donde se encuentren personas de clase trabajadora o estudiantes. se reúnen, o estaciones, muelles, vías de transporte y otros lugares con una gran población flotante para asegurar suficientes turistas. Si por un tiempo no encuentras la tienda ideal, debes tener paciencia y seguir buscando. No te rindas a mitad de camino.
Evaluación del distrito comercial: incluidos los atributos del distrito comercial, el tamaño de las tiendas, los pisos, las instalaciones circundantes, las tiendas competitivas y complementarias cercanas, el alquiler, la dificultad para obtener diversas licencias legales, si hay grandes centros comerciales y estaciones cercanas, y Horario comercial, población (móvil y fija), clientes y proporciones, poder adquisitivo y motivaciones, ancho de las carreteras, perspectivas de desarrollo (cambios en los distritos comerciales) y otros factores. Al evaluar un distrito comercial, es necesario evaluarlo por período de tiempo, como durante el día, la noche, en días laborables normales y feriados. Observe la situación del distrito comercial en este lugar para evitar mirar solo durante el día pero no. por la noche, o solo considerando los días laborables pero no los días festivos, lo que resulta en un juicio erróneo en la evaluación del distrito comercial. Al evaluar un distrito comercial, haga una hoja de registro de evaluación del distrito comercial para registrar en detalle las condiciones de evaluación de la tienda como referencia en evaluaciones futuras.
Asegúrese de que la tienda y el propietario hayan firmado un contrato
Determine la tienda según la evaluación de la ubicación de la tienda. El siguiente paso es firmar un contrato con el propietario. No puedes apresurarte a firmar este contrato. Debes esperar hasta completar los pasos anteriores. Porque una vez que firmas un contrato con el propietario, tienes que empezar a pagar el alquiler y la presión del tiempo será grande. Por lo tanto, antes de firmar un contrato con el propietario, primero se deben preparar todos los trabajos de preparación y materiales escritos. Al firmar un contrato con el arrendador, el plazo del arrendamiento no puede ser demasiado corto. Si solo firma por un año, es posible que no pueda recuperar su inversión hasta un año después. Como resultado, el propietario embargó la tienda. Por tanto, el plazo de arrendamiento de la tienda debería ser de tres a cuatro años. Cuando una tienda está alquilada, se requiere un período de renovación. Lo mejor es negociar con el arrendador que el período de renovación se pueda deducir de la fecha de alquiler, lo que puede reducir los gastos de alquiler del restaurante de barbacoa.
Decoración de la tienda
La decoración de la tienda está relacionada con el estilo de gestión de una tienda y la primera impresión de los clientes. Por lo tanto, la elección del fabricante de decoración es muy importante. El fabricante de decoración que encuentre debe tener experiencia en decoración en las tiendas relevantes.
Por ejemplo, si abre una cafetería, debe buscar un fabricante con experiencia en decoración de cafeterías. Si abre una tienda de artículos para niños, debe encontrar un fabricante con experiencia en decoración de educación cultural infantil. Porque, si el fabricante de decoración no tiene experiencia en decoración en tiendas del mismo tipo, es posible que la tienda decorada en ese momento no satisfaga plenamente la demanda. En ese momento, si lo destruyes y lo rehaces, definitivamente te costará dinero y tiempo.
Así que antes de decorar, pídele al decorador que dibuje dibujos, incluyendo planos de planta, alzados, secciones, materiales, colores, tamaños, etc. , debe indicarse claramente de antemano. Para comunicar claramente lo que quieres decorar, lo mejor es llevar a un decorador a una tienda del mismo tipo para que lo observe en el acto y te explique claramente cómo quieres decorarlo, así la tienda decorada estará más cerca de tus propias ideas.
La decoración del restaurante de barbacoa debe ser sencilla, generosa y limpia. No inviertas demasiado, porque la decoración no tendrá valor residual. Debes dejar suficiente capital de trabajo para soportar la operación a largo plazo. de la tienda.
Solicite una licencia comercial
Debe solicitar las licencias pertinentes antes de abrir una tienda. De lo contrario, estará operando sin licencia y será investigado y sancionado por los departamentos pertinentes. Generalmente existen dos tipos de solicitudes de licencia: una es para solicitar una licencia de empresa, que es emitida por la Oficina Industrial y Comercial, la otra es para solicitar una pequeña cantidad de capital, que solo requiere registrar una operación con fines de lucro; la oficina industrial y comercial local del condado o de la ciudad y emitir un certificado. La mayoría de las tiendas sólo necesitan registrarse como empresas con fines de lucro debido a su pequeño capital. Además, hay que acudir a las autoridades fiscales para gestionar los trámites fiscales pertinentes y obtener una factura unificada. Salvo que se permita la exención de la factura unificada, ésta deberá tramitarse.
Las anteriores son todas formas de abrir un negocio de acuerdo con las reglas. Por supuesto, si existen ciertos recursos comerciales en el área local, estos pueden omitirse y también pueden proporcionar una cierta garantía de facturación para su futuro negocio.
Reclutamiento de empleados
A. Determine el número de departamentos en el restaurante de barbacoa y el número de personas en cada puesto.
B. Determinar los estándares salariales de los empleados y las medidas de recompensa y castigo.
C. Los empleados que contratan deben tener certificados de empleo, y los empleados no locales deben tener tarjetas de identificación, permisos de residencia temporal y certificados de salud.
D. Formación de los empleados.
Comprar materias primas, equipos y equipos
Realizar un listado de compras de equipos de taller, equipos y materias primas. Desde equipos grandes como aires acondicionados, computadoras, congeladores, congeladores e incluso cosas pequeñas como bolígrafos, cuadernos, tarjetas de presentación, sellos con el nombre de tiendas y materiales comprados por primera vez, se enumeran todos los detalles grandes y pequeños, indicando el nombre. y cantidad de cada electrodoméstico, precio unitario, calcular cuánto cuesta. Lo más importante es conocer el origen de la compra de los productos. Lo mejor es comparar precios para reducir costes.
Lo mejor es probar los productos usted mismo, dominar algunas técnicas secretas y luego probar los productos con el chef para determinar el costo y el precio de venta de los productos.
Promoción de Apertura
A. Iniciar un negocio durante 1 semana. Para los principiantes, no están familiarizados con todos los vínculos de gestión; para los empleados, la cooperación entre empleados debe pasar por un rodaje. Sin una operación de prueba, habrá mucha publicidad y promoción el primer día de apertura. Por supuesto, una multitud de clientes es una buena señal. Pero como no tienes las habilidades suficientes y de repente te enfrentas a una gran multitud, tendrás prisa y el servicio será deficiente, lo que provocará quejas de los clientes y es posible que no te traten con condescendencia la próxima vez.
B. Inaugurado oficialmente. Para atraer clientes el día de la inauguración, por supuesto conviene realizar algunas promociones. Las actividades de promoción a la antigua usanza no son más que colocar cestas de flores en la entrada de la tienda, arcos, descuentos en comidas, regalos, sorteos, etc.
c. No exageres con la promoción de apertura, pero hazlo con moderación. Muchas tiendas están repletas de promociones nada más abrir. Cuanto más venden, mayores son sus pérdidas. Cuando un día la promoción se detiene, mueren repentinamente. No importa cuán grande o pequeño sea un restaurante, pasa por un período de persistencia. Es raro que una tienda esté llena cada día que abre.