¿Puedo agregar chocolate a las galletas?

Galletas con chispas de chocolate reales, no uses cacao en polvo, te enseñamos a hacerlas correctamente. Las galletas con chispas de chocolate son las favoritas de muchas personas, especialmente de aquellos que aman el chocolate. Las galletas con chispas de chocolate son simplemente el “Farah” de los bocadillos. El sabor ligeramente amargo y ligeramente dulce del chocolate siempre es inolvidable cuando explota en la boca, como el sabor de la vida. Cuando estés solo, prepara una taza de café fuerte con unas galletas con chispas de chocolate y disfrútalo o date un capricho.

Me gustan mucho las galletas con chispas de chocolate y suelo hacerlas en casa. Rara vez uso cacao en polvo para las galletas con chispas de chocolate, pero normalmente uso barras de chocolate de alta pureza. Aunque el sabor de los dos es más o menos el mismo, los productos son muy diferentes. Las galletas elaboradas con barras de chocolate son mucho más deliciosas que las elaboradas con cacao en polvo. Ésta es la diferencia entre las nobles y las comunes. Comparte la receta con todos, los amigos a los que les guste pueden probarla.

Ingredientes de la galleta de chocolate con leche: 140g de chocolate, 25g de leche, 30g de azúcar, 160g de mantequilla, 240g de harina baja en gluten, 2g de sal.

Ejercicio:

1. Poner en un bol el chocolate, la leche y el azúcar y derretirlos en agua. Mucha gente derrite el chocolate y lo calienta directamente en una olla de leche. Esto no es aconsejable y hará que el chocolate se gelatinice, porque la temperatura calentada por una llama abierta es mucho más alta que los 100 grados, mientras que el calentamiento con aislamiento de agua toma la temperatura del agua y. la temperatura máxima del agua no superará los 100 grados, que es la temperatura más adecuada para derretir el chocolate.

2. Saca la mantequilla del frigorífico, ponla en un bol, ablandala previamente y bátela uniformemente con unas varillas.

3. Después de que la mantequilla esté emulsionada y se ponga blanca, agrega la mitad del chocolate con leche derretido y continúa alimentando a velocidad baja para evitar salpicaduras del chocolate líquido, y mézclalo lentamente. luego gire a velocidad media para alimentar.

4. Después de que el chocolate con leche y la mantequilla agregados por primera vez estén completamente mezclados, agregue la otra mitad del chocolate con leche líquido y continúe repitiendo el proceso de alimentación. ¿Por qué no agregarlo todo de una vez? Debido a que la cantidad de líquido es demasiado grande, el aceite y el agua de la mantequilla pueden separarse. Para evitar este fenómeno conviene añadir pequeñas cantidades muchas veces.

5. La mantequilla batida queda brillante y tiene una textura clara. Tan pronto como se levante el batidor, la mantequilla estará picante y no volverá.

6. Añade la mantequilla de chocolate a la harina baja en gluten. Utiliza una espátula de silicona para remover de abajo hacia arriba para evitar que se formen círculos y el gluten.

7. Agrega la masa de galletas, siempre que no quede harina seca. No revuelvas demasiado.

8. Tome una boquilla decorativa con forma de flor, póngala en una bolsa decorativa, póngala en la masa de galletas de chocolate y finalmente corte una pequeña hendidura en la punta para revelar la cabeza de flor de la boquilla decorativa. .

9. Exprime las galletas con forma de flor del molde e intenta que queden uniformes en tamaño y grosor.

10. Precalienta el horno con antelación a 170 grados y hornea durante 18-20 minutos. El grosor es diferente y el tiempo es ligeramente diferente, debes ajustarlo según tu horno.

11. Las galletas con chispas de chocolate horneadas son completamente de color chocolate. Quedan suaves recién salidos del horno y crujientes cuando se enfrían.

12. Las aromáticas galletas de chocolate son mis sabores favoritos para la merienda y el té de la tarde.