¿Cuáles son los platos famosos de la cocina de Yunnan?
Pato asado Yiliang
El pato asado Yiliang es un plato tradicional famoso en Yunnan. Tiene una historia de más de 600 años y se transmitió desde el sur. El pato asado Yiliang es apropiadamente gordo y fino, con piel crujiente y tierno por dentro, color rojo brillante y textura aceitosa, y sabor fragante y deshuesado. Es un sabor local clásico. Las materias primas incluyen pato, cebollas verdes, etc. El pato asado se divide en dos tipos: pato joven y pato gordo: pato joven, la carne es tierna y dulce, el pato gordo es rico en grasa y la carne es vieja y fragante. Si se come con cebolletas, chiles o salsas, será aún más exclusivo.
Pollo al vapor de Yunnan
Hablando de la cocina de Yunnan, ¿qué platos famosos vale la pena comer? Creo que todo el mundo conoce el pollo al vapor. El método de cocción del pollo al vapor de Yunnan es muy particular. Los nuggets de pollo son frescos y tiernos y la sopa es dulce y adictiva. Los utensilios para cocinar pollo al vapor deben estar hechos de vaporeras de barro hechas de agua. El vaporizador Jianshui tiene una apariencia simple y una estructura única. Su vientre es plano y redondo, con un tubo hueco en el medio. El vapor entra a la olla por este tubo, se enfría a través de la tapa y se convierte en gotas de agua que caen dentro de la olla y se convierten en sopa de pollo. Después de dos o tres horas, la carne y los huesos están separados y listos para comer.
Rescue
El Rescue, también llamado cubitos de cebo frito Tengchong, es uno de los snacks tradicionales más famosos del condado de Tengchong, provincia de Yunnan. Tengchong tiene un color, aroma, sabor y forma excelentes. El arroz se refina en cebo de pescado rallado y bloques de cebo de pescado. Los bloques de cebo de pescado se cortan en trozos pequeños, se añaden jamón, huevos, carne, rábanos y tomates y se saltean en una olla. Aunque el rescate es sencillo de realizar, es muy popular en Yunnan.
Cazuela de pescado Dali
La cazuela de pescado Dali es muy famosa y es uno de los platos famosos en Yunnan. En Dali hay muchos restaurantes que sirven cazuela de pescado. Tiernas rodajas de pollo, setas shiitake y más de diez tipos de ingredientes frescos de cera se guisan lentamente con pescado arco o carpa del lago Erhai. Generalmente, la cazuela de pescado cuesta 20 yuanes por olla, suficiente para 3 o 4 personas, y está deliciosa. Si quieres comer la auténtica cazuela de pescado Yunnan Dali, puedes ir a un famoso restaurante local.
Heisandao
Heisandao es una de las especialidades de Yunnan. Es un plato casero con un rico sabor local de Yunnan. Es salado, ligeramente picante y muy adecuado para cocinar. Las auténticas costillas de cerdo negras se saltean con la especialidad de Yunnan Jiaoyun, colinabo de Yunnan y rellenos de cerdo.
Pescado a la parrilla con limoncillo
El pescado a la parrilla con limoncillo es un plato de pescado fresco de Luofei a la parrilla del sur de Yunnan, y también es un auténtico plato tradicional Dai. El ingrediente principal es la tilapia y los ingredientes auxiliares son cebolla, jengibre, ajo, pimiento verde y cilantro. Debido a su método de producción único, condimento único y sabor delicioso, es muy famoso en la cocina Dai y es un plato indispensable para que las familias Dai entretengan a invitados distinguidos.
Buena conducta
Xiaoyaode es una verdura silvestre que crece a orillas del río Lijiang. El sabor es sedoso y suave, ¡debes probarlo! Un plato famoso en la antigua ciudad de Lijiang, Yunnan. Xiaoyaode es una verdura silvestre que crece en el río y los lagos de Lijiang. Las flores florecen en el agua, pero las plantas están en el agua. La flor se llama así porque flota con las olas del agua. Presentado de forma original, se saltea con dientes de ajo, jengibre picado y pimiento rojo rallado. Sólo se necesita una pequeña cantidad de aceite para maximizar el sabor original y que el sabor quede suave y ligero.
Barbacoa Naxi
Un plato tradicional de caravana popular en la Ruta del Té y los Caballos de Lijiang. El ingrediente principal es panceta de cerdo fresca marinada en especias y luego asada a la parrilla y frita. Tiene un aspecto brillante pero nada grasoso. La piel de cerdo asada se ve dorada y crujiente y tiene un sabor crujiente y tierno. Asegúrate de mojarlo en el chile en polvo local, que es tan picante que el fondo del plato desaparecerá en poco tiempo.