¿Qué son los rollitos de cerdo desmenuzados con salsa Beijing?

Ingredientes: 300g de solomillo de cerdo, 4 cebolletas, 2 pieles de tofu.

Condimento: un poco de salsa de soja, un poco de jengibre, un poco de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de almidón, media bolsa de salsa de fideos dulce, 1 cucharada de azúcar, un poco de clara de huevo (clara de huevo).

Ejercicio:

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, añadir un poco de almidón, salsa de soja, vino de cocción y media clara de huevo, remover uniformemente y dejar marinar durante 30 minutos.

2. Salsa secreta: Vierta la salsa de fideos dulces en un bol, agregue el azúcar y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.

3. Lavar la piel del tofu, ponerlo en la vaporera junto con la salsa mixta de fideos dulces y cocinar al vapor durante 5 minutos antes de usarlo.

4. Utiliza únicamente cebolletas blancas y córtalas en tiras finas. Corta la piel del tofu al vapor en cubos pequeños y ponlas en un plato.

5. Después de que la olla esté caliente, vierte el aceite, vierte la carne de cerdo desmenuzada marinada, extiéndela rápidamente y sofríe hasta que la carne de cerdo desmenuzada cambie de color.

6. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue un poco de jengibre rallado, vierta la salsa de fideos dulces al vapor, agregue un poco de salsa de soja, revuelva uniformemente, luego vierta la carne de cerdo desmenuzada frita y revuelva. -freír.

7. Cuando toda la carne desmenuzada esté uniformemente bañada en la salsa, estará lista para servir.

8. Al comer, puedes comerlo directamente con cebollas verdes ralladas, o puedes usar piel de tofu para enrollar carne de cerdo desmenuzada y cebollas verdes ralladas.

Trabajo del estudiante: Cerdo desmenuzado con salsa Beijing

Consejos de cocina:

1. Al cortar la carne, meterla primero en el frigorífico. congelado, se endurecerá más fácil de cortar.

2. La salsa de fideos dulces se cuece al vapor con un poco de azúcar y aceite de sésamo previamente para que tenga mejor sabor. Si es mucha molestia, puedes omitir el paso de cocción al vapor y mezclar el azúcar y el aceite de sésamo y dejar reposar un rato.

3. La salsa de fideos dulces y la salsa de soja son saladas, por lo que no es necesario añadir sal. Si tiene un sabor pesado, añade un poco de sal al gusto.