¿Cuáles son los principales requisitos para seleccionar materiales de embalaje para el mantenimiento fresco de frutas y verduras?

1. Mantenga concentraciones adecuadas de oxígeno y dióxido de carbono: elija bolsas de embalaje de película adecuadas según las características fisiológicas de las diferentes frutas. Las frutas se sellan en bolsas de plástico. Si la permeabilidad al aire de la bolsa de película es deficiente, o la intensidad de la respiración de la fruta es demasiado alta y la concentración de oxígeno en la bolsa es demasiado baja (10), también causará daños a algunas. frutas. Por ejemplo, los plátanos y las cerezas pueden tolerar concentraciones relativamente altas de dióxido de carbono, mientras que frutas como los melocotones, las ciruelas y las naranjas son sensibles a niveles bajos de oxígeno y niveles altos de dióxido de carbono. La película microporosa altamente transpirable desarrollada recientemente puede mantener la concentración de oxígeno y dióxido de carbono en la bolsa entre 5 y 15, lo que resulta beneficioso para el envasado de productos con alta intensidad respiratoria. Además, las bolsas de película microporosa pueden aumentar el oxígeno en la bolsa y reducir la acumulación de humedad y metabolitos volátiles en la bolsa. Son muy adecuadas para productos de frutas y verduras sensibles a la humedad, especialmente frutas tropicales. Pero este material de embalaje es mucho más caro que la película de plástico normal.

2. Sinergia con fungicidas: Aunque las bajas concentraciones de oxígeno y las altas concentraciones de dióxido de carbono tienen un efecto inhibidor significativo sobre la patogenicidad de las bacterias patógenas que causan la pudrición de la fruta poscosecha, las bajas concentraciones de dióxido de carbono (10) no son suficientes. gérmenes. Después de envasar y sellar la fruta, la alta humedad dentro de la bolsa favorece el crecimiento y la reproducción de bacterias patógenas, lo que a menudo agrava el grado de enfermedad de la fruta. Por lo tanto, las frutas deben desinfectarse antes de ensacarlas o colocarse fungicidas en las bolsas para reducir la aparición de enfermedades.

3. Coopere con la baja temperatura: aunque el envasado con película adhesiva en atmósfera autocontrolada puede lograr el efecto de una atmósfera controlada, la temperatura alta acelerará la respiración y el metabolismo fisiológico de la fruta, consumirá los nutrientes de la fruta, reduce la calidad y agrava la pudrición. Su efecto de conservación de la frescura se reduce considerablemente. Además, el embalaje no puede sustituir a la refrigeración. Un buen embalaje sólo puede mantener el mejor efecto de conservación en buenas condiciones de refrigeración.