¿Cómo hacer deliciosos camarones de nueve secciones?
Materiales
Camarones de nueve secciones y jengibre rallado
Método de trabajo
1 Hervir agua.
2. Mete el jengibre y sal de aquí.
3. Vierta las gambas lavadas, tape y cocine a fuego lento un rato hasta que las cáscaras se pongan rojas.
Ajusta el tiempo de cocción de los camarones según el tamaño de los camarones. Cuanto más grandes sean los camarones, más tiempo tardarán en cocinarse.
Método 2, gambas en salsa de tomate y ajo
Ingredientes
Seis gambas de nueve secciones, 2-3 ajos pequeños, cebollas verdes, vino de cocción, salsa de pescado , esencia de pollo, sal, aceite, azúcar.
Forma de elaboración
1. Lavar las gambas de nueve secciones, cortarles la cabeza, cortar las patas y reservar.
2. Después de freír el ajo en la olla, agregue los camarones y 1 cucharadita de vino de cocción y pique hasta que estén fragantes por ambos lados.
3. Cortar hasta que esté siete u ocho veces maduro, espolvorear con salsa de pescado, medio bol de jugo de tomate, un poco de agua, un poco de sal, un poco de esencia de pollo y una cantidad adecuada de azúcar, remover. Freír uniformemente y cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que los camarones estén fragantes.
4. Espolvorea la cebolla verde picada, sofríe uniformemente y apaga el fuego.
Método 3: Camarones de nueve secciones fritos en salsa de pimienta negra.
Ingredientes
Siete gambas de nueve nudos, ajo, cilantro, aceite, 1 cucharada de aceite de sésamo, media cucharadita de salsa de pescado, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de pimienta negra, agua , azúcar, vino para cocinar.
Método de trabajo
1. Lavar las gambas, cortarles la cabeza, quitarles las tripas y cortarles las patas para su posterior uso. Picar finamente el ajo y el cilantro.
2. Mezclar un poco de aceite, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de soja, media cucharadita de salsa de pescado, un poco de agua y pimienta negra y reservar.
3. Remojar las gambas en aceite un rato, retirar el aceite seco y reservar.
4. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar el ajo, los camarones y un poco de vino de cocción y sofreír un rato, luego agregar la salsa de pimienta negra preparada y sofreír hasta que el sabor se seque. Luego espolvorea con cilantro y sofríe durante unos segundos.
Método 4. Camarones Jiujie picantes de Sichuan
Ingredientes
500 g de camarones Jiujie frescos, 2 cucharadas (30 g) de chile seco ligeramente triturado, pimienta, 1 cucharada de polvo ( 15g), 1 cucharada de ajo picado (15g), 1 cucharada de jengibre rallado (15g), salsa picante 65438. 2 cucharadas de vino de arroz (250ml), 1 cucharada de pimienta blanca (5g), 2 cucharadas de almidón (10g), 1 cucharada de azúcar (15g), 1/2 cucharada de sal (3g), 1 cucharada de salsa de soja (1 cucharada).
Método de trabajo
Coloque los camarones Jiujie frescos en un bol, agregue el vino de arroz y la pimienta blanca, mezcle bien, deje marinar durante 10 minutos, escurra y agregue el almidón seco.
Cuando el aceite en el wok esté caliente al 40% a fuego medio (puedes sentir el ligero calor cuando colocas la bandeja de aceite en el dorso de tu mano), agrega los camarones Jiujie marinados y revuelve. -freír hasta que las gambas estén rojas, retirar inmediatamente y escurrir el aceite.
Dejar 2 cucharadas (30ml) de aceite base en la olla, sofreír los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo, el jengibre rallado y el apio, agregar la salsa de chile Haoji Tianfu Sanbao y sofreír durante 3 minutos hasta que Se liberan aroma y aceite rojo.
Pon los camarones fritos en la olla, agrega la salsa de soja, la sal, el azúcar, el vinagre de Zhenjiang y vierte un poco de agua hirviendo por el borde de la olla. Cocine a fuego medio por un tiempo. Cuando la sopa esté espesa y el agua esté básicamente seca, espolvoree con cebollas verdes y rocíe con aceite de sésamo.