Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Qué son los monosacáridos y disacáridos?

¿Qué son los monosacáridos y disacáridos?

1. Los monosacáridos son azúcares que no se pueden hidrolizar como la glucosa, la fructosa, la galactosa y las pentosas (ribosa y desoxirribosa). Su fórmula molecular es C6H12O6, por lo que también se le llama carbohidrato.

2. Los disacáridos, como la maltosa, la sacarosa, la lactosa, etc., se forman por la deshidratación y condensación de dos moléculas de monosacáridos. Por tanto, su fórmula molecular es C12H22O11

I. Los tres azúcares que se obtienen:

Los monosacáridos incluyen la glucosa y la fructosa, que se encuentran principalmente en la uva y diversas frutas;

Los disacáridos incluyen la sacarosa y la maltosa, que se encuentran principalmente en la caña de azúcar y la malta. , lactosa;

Los polisacáridos incluyen almidón, pectina y celulosa, que se encuentran principalmente en los cereales y las patatas.

2. Las características de varios azúcares y sus funciones en el cuerpo humano son las siguientes:

Los monosacáridos pueden ser absorbidos y utilizados directamente por el colectivo.

Las enzimas digestivas deben descomponer los disacáridos en monosacáridos antes de que el cuerpo pueda absorberlos y utilizarlos.

Los polisacáridos deben descomponerse gradualmente en disacáridos y monosacáridos bajo la acción de enzimas digestivas antes de que puedan ser absorbidos y utilizados por el cuerpo.

Los monosacáridos y disacáridos aportan al cuerpo humano la energía térmica necesaria para diversas actividades fisiológicas, el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo.

Los monosacáridos y disacáridos mantienen la temperatura corporal.

Los monosacáridos y disacáridos son componentes importantes de los nervios, células, fluidos corporales y otros tejidos humanos, y también son nutrientes importantes para ciertos órganos.

Los monosacáridos y disacáridos contribuyen a la oxidación de las grasas y tienen efectos anticetogénicos y antiacidificación.

Los monosacáridos y disacáridos ayudan a desintoxicar y proteger el hígado.

Los polisacáridos ayudan a promover la motilidad gastrointestinal y la secreción de las glándulas digestivas.