¿Te gustaría despellejar una rana toro?
Ingredientes: 2 ranas toro, 6 pimientos rojos encurtidos, 6 pimientos silvestres encurtidos, 100g de apio.
Accesorios: 2 pimientos rojos, 1 jengibre, 10 g de pasta de judías Pixian, cantidad adecuada de pimiento, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre maduro, 4 semillas de ajo, 4 chalotas, cantidad adecuada de pollo en polvo, 1 ajo verde.
Pasos:
1. Prepara dos ranas toro y límpialas.
2. Preparar los pimientos rojos encurtidos, los pimientos silvestres encurtidos, el jengibre, las semillas de ajo, el apio, los pimientos rojos, las chalotas y los ajetes. Lávalos todos y reserva.
3. Cortar el pimiento rojo en escabeche en gajos, cortar el pimiento silvestre en escabeche en gajos, cortar el pimiento rojo en trozos de hornillo, cortar el jengibre en rodajas y picar las semillas de ajo.
4. Corta el apio, el ajo y las cebolletas en gajos y reserva.
5. Cortar la rana toro en trozos, poner en la olla un poco de aceite, bajar la rana toro, sofreírla hasta que se ponga blanca, sacarla y reservar.
6. Después de sacar la rana toro, agregue una pequeña cantidad de aceite, agregue rodajas de jengibre y semillas de ajo y sofría hasta que estén fragantes.
7. Saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue el pimiento rojo encurtido y el pimiento silvestre encurtido y continúe salteando.
8. Sofreír el pimiento encurtido durante unos 10 segundos, verter la rana toro, agregar una cantidad adecuada de pasta de frijoles Pixian, sofreír el aceite rojo a fuego alto, agregar vinagre maduro y revolver. -freír nuevamente uniformemente.
9. Sofreír el aceite rojo, verter una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, añadir hojuelas de pimiento rojo y añadir una cantidad adecuada de azúcar.
10. Una vez cocida la rana toro, añade los ajetes, el ajo blanco y el apio, y reduce el jugo a fuego alto.
11. Cuando la salsa esté casi reducida a fuego alto, agrega la cebolla de verdeo, el pimiento y el pollo en polvo al gusto, espesa la salsa y vierte, mezcla bien y sirve.
12, servir y disfrutar.