¿Cómo hacer pollo con melón amargo en Dali, Yunnan?

300 g de patas de pollo, 30 g de maní, 1 papaya, 10 g de jengibre, 10 g de dátiles rojos.

Condimentos

Sopa clara, 6 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de azúcar, un poco de pimienta, 2 gramos de vino Shaoxing, 1 gramo de grasa de pollo cocido.

1. Cortar las puntas de las garras del pollo, pelar y cortar en trozos los cacahuetes remojados en papaya, pelar y cortar en rodajas el jengibre y remojar los dátiles rojos.

2. Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, agregar las patas de pollo, hervir para quitar la sangre, retirar, enjuagar y reservar.

3. Coloque las patas de pollo, el maní, los dátiles rojos, el jengibre y el vino Shaoxing en una cacerola, vierta la sopa clara, cubra la olla, cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue los trozos de papaya, agregue sal, glutamato monosódico, y el azúcar, la pimienta, el aceite de pollo cocido, cocinar por 15 minutos.

Puntos de operación:

Las patas de pollo y la papaya no se pueden cocinar al mismo tiempo, de lo contrario la papaya se pudrirá fácilmente y afectará la calidad.