Presenta la composición de los snacks especiales de Youxian.
Los fideos de arroz Youxian son una especialidad del condado de Youxian, Zhuzhou, Hunan. Los fideos de arroz Youxian son una especie de fideos de arroz especiales locales en el condado de Youxian, ciudad de Zhuzhou, provincia de Hunan. Su sabor es delicado, refrescante y tierno, y se puede consumir de diversas formas, lo que lo hace muy popular. Los fideos youxian, comúnmente conocidos como fideos de arroz, también se elaboran de esta forma. Utiliza principalmente arroz como materia prima y se elabora en pequeñas tiras mediante remojo, cocción, capas y otros procesos. Su textura es suave y elástica, y no se quema en la sopa cuando se hierve ni se rompe fácilmente cuando se fríe en seco. Es suave y delicioso cuando se cocina o se fríe con una variedad de platos o sopas.
2. Tofu de Youxian
El tofu de Youxian es muy famoso, como las frutas secas aromáticas, el tofu de agua de melocotón, el tofu de agua de Huangtuling y el tofu frito de Yajiangqiao. Es popular por su ternura, suavidad, fragancia y delicioso sabor.
Tres. Youxian Xiangganbo
Youxian Xiangganbo es una especialidad local. Xianggan es un tipo de tofu seco elaborado con soja pura. Se dice que no lleva aditivos y se elabora mediante técnicas tradicionales. Los platos salteados se cocinan en cazuelas de barro y se dice que el aroma seco que se produce de esta forma es más suave. Los ingredientes principales de este plato son la carne de cerdo local, pimientos verdes, pimientos rojos, apio, etc. Picante y masticable.
4. Pato de sangre de Youxian
Mata el pato local más fuerte y tierno y deja que la sangre del pato gotee en el recipiente lleno de vino de cocción. Afeitar la cabeza del pato y cortarla en trozos, luego sofreírla en una sartén con jengibre, pimiento rojo y dientes de ajo, luego cocerla a fuego lento en sopa fresca hasta que esté seca. Finalmente, verter toda la sangre del pato sobre los trozos de pato. sofreír mientras se vierte y luego ponerlo en la olla del medio. La sangre de pato es fragante y suave, aclara el fuego y es venenosa, y la carne de pato es extremadamente tierna.
El "Pato de sangre de Youxian" es un delicioso plato elaborado con pato de Youxian. Tomemos como ejemplo a los patitos, cuyo período de crecimiento es de sólo dos meses. Al sacrificarlos, háganse un buen análisis de sangre. El método también es particular. Primero ponga una cantidad adecuada de agua y sal en el bol. La cantidad de sal debe ser la adecuada. Debido a que hay menos sal, es difícil que la sangre de pato se espese y demasiada sal la vuelve salada y oscura. El chef abre el cuello del pato, lo cuelga boca abajo por las patas y deja que la sangre del pato fluya hacia el recipiente. Después de que se agote la sangre de pato, revuelva inmediatamente para lograr la mezcla de agua, sal y sangre. Los palillos pueden remover la sangre de pato viscosa.
5. Salsa de Chile Youxian
La salsa picante se originó en Hunan y Hubei y es un condimento común en la cocina de Hunan y Hubei. El método de producción tradicional consiste en lavar los pimientos rojos frescos, secar al aire la humedad superficial, picarlos en partículas finas, luego agregar una cierta proporción de arroz con jengibre y sal refinada, mezclar bien, ponerlos en un frasco, sellarlos y marinarlos. durante aproximadamente medio mes. En los últimos años, la salsa picante se ha utilizado ampliamente en varias cocinas importantes, lo que ha dado lugar a una serie de platos con pimiento, como la cabeza de pescado al vapor con pimiento picado, la berenjena con pimiento picado, el tofu con pimiento picado, etc.