¿Cómo hacer bagels de té Earl Grey?

Ingredientes:

250 ​​g de harina rica en gluten, 3 g de sal, 3 g de levadura, 8 g de azúcar, 1,2 g de té Earl Grey en polvo, 155 g de agua.

¿1000 gramos de agua? 50 g de azúcar en polvo.

1. Poner todos los ingredientes para hacer la masa en una masa de grado medio-bajo usando la máquina del chef y amasar hasta formar una bola hasta obtener una película de espesor medio-alto (puedes amasar la masa a mano sin usarla). la máquina del chef) película gruesa). ?

2. Forma una bola con la masa, divídela uniformemente en 6 porciones pequeñas, cubre con film transparente y deja reposar 10 minutos. ?

3. Como se muestra en la imagen, enrolle un trozo de masa en una tira larga, pellizque la parte inferior, luego enrolle un extremo en forma de abanico y envuélvalo en forma de abanico y pellizque la parte inferior de la masa. otro extremo.

4. Despierta durante 30 minutos después de terminar todo.

5. ¿Agregar 1000 gramos de agua a la olla? Llevar a ebullición 50 gramos de azúcar en polvo a fuego lento. No hervir hasta que aparezcan burbujas en el fondo. Controle el fuego, agregue las frutas sin cáscara y cocine por 30 segundos por ambos lados, luego retire. ?

6. Precalienta el horno con antelación y hornea a 190 grados durante 15 minutos (la temperatura y el tiempo del horno se pueden ajustar según las condiciones reales).