Al preparar carne de cerdo estofada, ¿debo utilizar panceta de cerdo o carne magra? Ey...
La panceta de cerdo se debe utilizar para hacer carne de cerdo estofada para que la carne no esté demasiado vieja y tenga un sabor aceitoso pero no grasoso. La carne magra tiene un sabor demasiado seco y amaderado.
Pasos de cocción del cerdo estofado:
1 Lavar la panceta con piel, ponerla en una olla con agua hirviendo, dejarla en remojo un rato y sacarla (esto hace. es fácil de cortar en pedazos).
2. Cortar en trozos de tamaño moderado, volver a ponerlos en la olla de agua hirviendo para que escurra la sangre, sacar y escurrir el agua.
3. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el azúcar moreno, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura a fuego medio hasta que el azúcar burbujee.
4. Añade las cebolletas, el jugo de jengibre y el vino de cocción y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Vierte la panceta de cerdo y sofríe uniformemente hasta que cada trozo de carne tenga color. Continúe salteando hasta que la grasa de la panceta de cerdo esté sofrita, vierta el aceite.
6. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga el condimento en la bolsa de condimento y póngalo en la olla. Agregue las hojas de laurel y la canela, espolvoree con un poco de sal y lleve a ebullición. hervir a fuego alto. Poner a fuego lento durante 1,5 horas. Cuando la carne esté completamente cocida y la sopa espesa, espolvorea con glutamato monosódico y sácala de la olla.
上篇: ¿El uso de cajas de comida rápida es perjudicial para la salud? Se entiende que actualmente en mi país se utilizan más de 654,38 mil millones de cajas de comida cada año, y los lugares de consumo están relativamente concentrados. Además de los edificios de oficinas, las atracciones turísticas, los centros comerciales, los parques de atracciones y las estaciones también son lugares donde el consumo de almuerzo es relativamente grande. Sin embargo, en los últimos años, las agencias pertinentes han descubierto que la vajilla desechable generalmente no cumple con los estándares y contiene una variedad de sustancias nocivas en las materias primas. Ayer, el "Informe semanal de calidad" de CCTV mostró que algunas loncheras desechables agregaron una gran cantidad de carbonato de calcio industrial, plásticos de desecho y parafina industrial durante el proceso de producción. Los expertos creen que los residuos de plástico y la parafina industrial contienen carcinógenos y el carbonato de calcio industrial también es muy dañino para el cuerpo humano. Las pruebas realizadas por los departamentos pertinentes también encontraron que el ácido acético excedía el estándar en más de 160 veces y el n-hexano también excedía el estándar en 18 veces. Se entiende que algunos puestos en Beijing venden productos de calidad inferior y las autoridades industriales y comerciales los han sellado. La autoridad anunció que la mitad de la vajilla desechable es de mala calidad. En el informe sobre vajillas desechables y bolsas/productos de película para envasado de alimentos presentado por el Centro Nacional de Inspección y Supervisión de Calidad de Productos de Protección Ambiental a la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, los expertos pertinentes creen que la vajilla desechable tiene problemas muy graves de seguridad y calidad. . Principalmente, en primer lugar, existen grandes problemas con el desempeño higiénico. Debido a las grandes cantidades de carbonato de calcio, parafina industrial y desechos reciclados agregados a las materias primas de producción, los residuos de evaporación del producto (n-hexano, ácido acético) excedieron seriamente el estándar; en segundo lugar, el rendimiento fue deficiente, la carga no fue calificada; la desviación del volumen fue grande y las fugas; en tercer lugar, el rendimiento de la degradación no fue calificado, porque las empresas consideran los productos llenos de carbonato de calcio como productos degradables, pero dichos productos no pueden degradarse realmente. Guo Limin, director del Departamento de Inspección del Centro Nacional de Inspección y Supervisión de Productos de Protección Ambiental, dijo en una entrevista con los periodistas: En los últimos años, los departamentos pertinentes de todos los niveles nos han confiado la supervisión y controles puntuales de la calidad del producto. de loncheras desechables. A juzgar por los resultados de la inspección aleatoria, la tasa de aprobación es de aproximadamente 40% a 50%. Esto se debe a la gran cantidad de carbonato de calcio industrial, plásticos de desecho y parafina industrial agregados durante el proceso de producción. El periodista investigó residuos de plástico + carbonato de calcio + parafina = lonchera "polvo de polipropileno" para producir loncheras de calidad inferior. En el condado de Yongqing, provincia de Hebei, los reporteros de CCTV descubrieron que todos los talleres de producción de Hongfa Plastic Tableware Factory son una hilera de pequeños bungalows, con una máquina de moldeo por extrusión y una punzonadora como equipo de producción. En el almacén de materias primas de la fábrica, el suelo está lleno de materias primas utilizadas para producir loncheras. No hay ninguna etiqueta en el embalaje de las materias primas. El periodista también descubrió que las materias primas utilizadas por las fábricas locales de loncheras se llaman "polvo de polipropileno" y "el precio es muy barato, sólo 3.600 yuanes por tonelada. Sin embargo, la materia prima habitual utilizada para producir loncheras, el polipropileno, cuesta". al menos 11.000 yuanes por tonelada. El componente principal del "polvo de polipropileno" es el carbonato de calcio industrial. En la investigación posterior del proveedor de materias primas Tianjin Jinghai Yuhuan Plastic Factory, el periodista descubrió que su llamado polvo de polipropileno está hecho de polvo de piedra (polvo de calcita, es decir, carbonato de calcio industrial) y material de polipropileno negro (residuos de plástico reciclado, es decir, residuos plásticos industriales) es el componente principal y se produce añadiendo parafina bruta como lubricante. Según normativa, la principal materia prima para la producción de loncheras es el polipropileno, con un contenido aproximado del 80%. El contenido de carbonato cálcico industrial como relleno no debe superar el 20%. Sin embargo, para reducir costos, Tianjin Jinghai Yuhuan Plastic Factory agregó carbonato de calcio industrial excediendo las regulaciones nacionales. Zhang Fengru, director general de la fábrica de plástico Tianjin Jinghai Yuhuan, explicó: "Si no se mezcla, no se puede reducir el coste. No se puede vender en el mercado y no se puede mezclar con él". Piénselo, el carbonato de calcio cuesta 350 yuanes por tonelada, el polipropileno cuesta 11.000 yuanes por tonelada, ¿verdad? Una tonelada. ¿Cuál es la diferencia? "No es tóxico y no contamina". la fábrica. El periodista descubrió que, según el método utilizado por Tianjin Jinghai Yuhuan Plastic Factory para producir polvo de polipropileno, los productos procesados tendrán una superficie blanda, fugas, olores, puntos negros y otros fenómenos. Zhang Fengru dijo a los periodistas: "Debido a que nuestras loncheras se venden en Beijing u otros lugares, han logrado la satisfacción del cliente en el mercado debido a su buena calidad y precio razonable. Algunos fabricantes de loncheras en el condado de Yongqing y la ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei, las utilizan". El carbonato de calcio industrial, los plásticos reciclados, la parafina industrial y otras materias primas se extruyen sin ninguna medida de desinfección y se transforman en loncheras para los consumidores, algunas de las cuales están catalogadas como "no tóxicas, libres de contaminación, limpias e higiénicas". El contenido de ácido acético en las loncheras de calidad inferior supera en 160 veces el límite legal. El Centro Nacional de Inspección y Supervisión de Calidad de Productos de Protección Ambiental también llevó a cabo inspecciones aleatorias de las loncheras traídas por los periodistas. Los resultados encontraron que el residuo de evaporación del ácido acético (carbonato de calcio industrial) en esta lonchera era de 4901 mg/L, más de 160 veces el límite estándar nacional de 30 mg/L, y el residuo de evaporación de n-hexano (parafina) era de 548 mg/L. Los expertos dicen que el plástico reciclado contiene una variedad de carcinógenos. Zheng Xiutian, jefe de la Sección Integral de Aplicación de la Ley de la Oficina de Supervisión Técnica y de Calidad del condado de Jinghai, dijo que este tipo de plástico reciclado está hecho de partículas procesadas a partir de diversos residuos de plástico reciclado y que la fuente de materias primas es muy compleja. 下篇: ¿Cuándo es el mejor momento para beber agua con limón? ¿Por qué?