Cómo cocinar fideos de arroz fritos en Yueqing

Polvo seco grueso 500 gramos de gambas secas.

Champiñones secos, calamares secos, desmenuzados.

Setas y verduras 400g 3 huevos locales.

Panceta de cerdo (grasa) 250g salsa de soja.

Cantidades adecuadas de glutamato monosódico y vino para cocinar

Algunas cebollas verdes picadas

Fideos Yueqing fritos secos

1.? Remoje los fideos secos en agua fría durante 3 horas, los camarones secos, los hongos shiitake y la sepia seca en agua fría. La panceta de cerdo debe estar grasosa. Uno de los secretos de los fideos salteados es sofreírlos en manteca de cerdo.

2.? Los huevos revueltos en una sartén antiadherente absorberán aceite, por lo que primero debemos poner una pequeña cantidad de aceite en los huevos revueltos, luego ponerlos en un bol y reservar.

3.? Hervir la grasa antes de que salga la manteca.

4.? Sofreír todos los condimentos...

5.? Colocar los fideos secos y sofreír con un par de palillos en una mano. Coloca el aderezo en un tazón pequeño y vierte en la olla. Los fideos secos se ablandarán cuando se expongan al agua.

6.? 90%, cuando esté casi fuera de la olla añadir los huevos y sofreír...

7.? A continuación, añadimos las verduras y sofreímos...

8.? Sacar de la olla, agregar las cebolletas y mezclar bien. Está fuera del bote