¿Qué platos caseros hay en Yunnan?

Corta el pollo en trozos y añade condimentos, etc. Luego cocine al vapor en una vaporera. Su sopa es pura condensación de vapor, que mantiene el sabor original, la sopa es fresca y la carne tierna y fragante. O la medicina tradicional china como Panax notoginseng (notoginseng), Cordyceps sinensis, Gastrodia elata, etc. Agréguelo a la olla y llámelo pollo al vapor Panax notoginseng, pollo al vapor Cordyceps, pollo al vapor Gastrodia. Tiene valor medicinal de nutrir y fortalecer el cuerpo.

Pato Asado Yunnan

Usa agua con miel para limpiar la piel del pato, rellénala con sopa sazonada, métela en un horno especial y cuécela sobre carbón seco y esponjoso hasta que la superficie es de color rojo oscuro, cuando se ponga amarilla sacarla, guardar la sopa en el hueco, cortarla en trozos, ponerla en un plato, espolvorear con pimienta y sal y servir. La piel queda crujiente y la carne tierna, fragante y refrescante, grasa pero no grasosa. Generalmente se come con salsa de fideos dulces y cebollas verdes.

Cazuela de Pescado Xiaguan

La Cazuela de Pescado es un plato famoso con sabor Bai. Cocinado en cazuela especial Xiangyun. La carpa arco o carpa es el ingrediente principal, agregue rodajas de pierna redonda (jamón) de Heqing, calamares, pepino de mar, tendones, rodajas de pollo, camarones secos, Magnolia officinalis, champiñones, tofu, col china, zanahorias rojas y amarillas y condimentos. Cuando se sirve la olla en la mesa (sin estufa), la sopa en la olla está dando vueltas, fragante, tierna y deliciosa.

Pastel de leche al vapor con fuego

Coge dos trozos de bizcocho de leche de cabra Lunan y intercala un trozo de jamón añejo de Xuanwei en el medio. La forma y el tamaño del bizcocho y de las rebanadas de carne son consistentes. Colóquelos cuidadosamente en un bol, vierta el caldo sazonado y las puntas de guisantes frescos, cocínelos al vapor, póngalos en un bol grande y sirva. Rojo y blanco, salpicado de hojas verdes, rico en aroma, suave y terso.

Filete de pollo estofado con brotes de bambú

Brotes de bambú de Yunnan y solomillo de pollo, servido con jamón añejo de Xuanwei, pollo fresco, rodajas de magnolia, etc. Cocer al vapor el lomo de pollo con el condimento, cocinar el resto en una cacerola con el condimento y verterlo en un bol grande, luego poner el lomo de pollo y rociar con aceite de sésamo; La sopa queda clara, deliciosa, ligera y refrescante.

Rana Sosteniendo Yuzhu

Mezcla las habas verdes (judías verdes), el musgo de ajo verde, el jamón rallado y los condimentos, ponlos en una olla pequeña y sofríelos hasta que estén cocidos. Parece una rana sosteniendo un pilar, decorada con seda de jamón, roja, verde y blanca, y tiene una hermosa fragancia.

Pollo al vapor con fuego

Elaborado con abeto de pollo raro de la montaña de Yunnan (hongo comestible) y jamón viejo de Xuanwei. Cortar los mangos de los champiñones, luego cortar el jamón en partes iguales. Intercale un trozo de jamón entre dos trozos de abeto de pollo, colóquelo con cuidado en un bol, coloque las tapas de los champiñones cortadas en trozos pequeños en la superficie, vierta el caldo. y cocinar al vapor en una jaula, darles la vuelta y servir en un tazón grande. Rojo y blanco, fresco y tierno, fragante y refrescante.

Carne seca frita

La cecina de res (un manjar hui, marinada y secada al aire con verduras y carne de res) se corta en rodajas, se fríe y se espolvorea con pimienta. O cuando esté crujiente, desechar el aceite restante, sofreír el jugo con la mezcla agridulce y verter los granos de pimienta y el aceite de sésamo. De color rojo brillante, crujiente en boca y rico en sabor.

Abanicos de leche frita

Los abanicos de leche son productos lácteos Bai. Córtelos en trozos del tamaño de la palma de la mano, fríelos en una sartén con aceite hasta que adquieran un color amarillo claro y espolvoree con pimienta y sal. . Crujiente en boca y rico en incienso.

Tía Zhang Xiong

Pata de oso con cordyceps, jamón viejo de Xuanwei, sopa de pollo, condimentos, etc. , poner en un tazón grande, cocinar al vapor en una jaula y espolvorear con glutamato monosódico. Lo mejor es cocinarlo al vapor en una vaporera. Su sopa es espesa y blanca, deliciosa y refrescante, y tiene un excelente valor nutritivo.

Pato guisado con castañas

Freír las cáscaras y la piel de las castañas, picar el pato fresco, añadir los condimentos y sofreír hasta que esté cocido, añadir el caldo. Llevar a ebullición en una olla de barro a fuego lento, añadir las castañas fritas a tiempo, rociar con aceite de sésamo y servir en un plato. Su color es rojo oscuro, la carne es zafiro, las castañas son dulces y glutinosas y el sabor es fresco y jugoso.

Sal y pimienta con bayas de pollo

Primero fríe los mangos de las bayas de pollo frescas, vierte aceite caliente sobre ellas hasta que estén a medio cocido y finalmente fríelos a fuego alto. Espolvorea con sal y pimienta y cubre con papas fritas. Es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor delicioso, con un fragante abeto de pollo.

Brotes de hierba salteados con pollo desmenuzado

Los brotes de hierba son cogollos de plantas acuáticas. Son de color marfil y están cortados en trozos de 3 cm. Corta la pechuga de pollo en tiras finas y añade la pulpa. Primero ponerlo en una sartén a ahumar, luego retirarlo, volver a ponerlo en la sartén, espesarlo y espolvorearlo con manteca de cerdo cocida. Blanco como el jade, fresco y tierno, fragante.