¿Sabes cómo saltear bolas de sepia, tofu estofado con costillas y algas marinas y champiñones enoki fritos crujientes?
Elaboración: 1. Lavar y cortar las zanahorias, lavar tres bolitas de sepia, cortar los pimientos verdes y rojos en tiras, picar los ajos y reservar.
2 Añadir aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.
3. Sofreír las bolitas de sepia hasta que estén de color amarillo claro, luego añadir las rodajas de zanahoria y sofreír hasta que las zanahorias queden ligeramente sueltas.
4. gajos, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
Ingredientes para costillas de cerdo y tofu congelado guisado con algas: 300 g de algas, 600 g de tofu congelado, 250 g de costillas, 10 g de jengibre y ajo, sal, esencia de pollo, pollo en polvo, rocío fresco picante y Shaoxing flores talladas.
Método: 1. Reemplazar las algas desmenuzadas con trozos en forma de diamante, reemplazar el tofu en salmuera congelado con agua hirviendo, recogerlo y reservar.
2. Picar el filete de malla; en trozos pequeños, lávelo. Póngalo en la olla a presión, agregue jengibre, ajo y Shaoxing Huadiao, cocine por 10 minutos, luego abra la tapa, agregue una gran cantidad de agua a las tiras de algas marinas y al tofu congelado, agregue otros condimentos para ajustar. el sabor y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que los trozos de algas estén cocidos.
Ingredientes para unos champiñones enoki fritos crujientes: 200 gramos de champiñones enoki, un huevo, una cucharada de sal, una cucharada de salsa de soja y la cantidad adecuada de salsa para mojar.
Elaboración: 1. Cortar las raíces de las setas enoki en trozos, lavarlas con agua y escurrirlas.
2 Batir en un bol dos huevos, una cucharada de sal y; espolvorea con salsa de soja;
3. Sumerge los champiñones enoki en huevo líquido y luego sumérgelos en almidón de tapioca.
4. Calienta el aceite en una sartén caliente, agrega los champiñones enoki. a una temperatura del 60%, sofreírlos lentamente a fuego lento hasta que la superficie esté dorada, retirar el aceite de control y rellenar con agua;
5.
Carne picada de berenjena asada sabor Mao Ingredientes: berenjena larga, salsa amarilla seca, pimiento pequeño, cebolla, ajo, jengibre, carne picada, agua, almidón, salsa de soja, vino de arroz, azúcar blanca, pollo en polvo.
Método: 1. Cortar la berenjena en tiras; cortar el ajo y el jengibre (a mí no me gusta el ajo y el jengibre picado, así que no lo piqué) y cortar la panceta en carne picada, agregar un poco de agua, almidón y salsa de soja y mezclar bien; .
2. Poner la berenjena larga en aceite y sofreír hasta que esté blanda; recogerla y reservar.
3. Dejar el aceite base en la olla, sofreír primero el ajo y el jengibre, agregar la carne picada y esparcirla rápidamente, luego verter dos cucharadas de salsa amarilla seca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura. , vino de arroz, azúcar blanca y agua fría.
4. Sofreír la berenjena larga y el pimiento pequeño, finalmente añadir un poco de pollo en polvo al gusto y espolvorear con cebolla verde picada.