Receta casera de guiso de pescado
Carpa, vino trinchado, vinagre, cebolla, jengibre, ajo, anís, pimienta, chile seco, sal, salsa de soja, azúcar.
Pasos:
1. Lavar el pescado, quitarle el olor a pescado y cortarlo en trozos de 5 cm de ancho.
2. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos.
3. Introducir los trozos de pescado y no darles la vuelta.
4. Vierta el vino tallado y no voltee los trozos de pescado, para que el sabor del vino tallado y las especias se impregnen en el pescado.
5. Añade vinagre para quitar el olor y añade las cantidades adecuadas de salsa de soja, sal y azúcar según tu gusto personal.
6. Añade agua al pescado, deja que hierva y luego baja a fuego lento durante 20 minutos, la sopa se espesará.
La carpa, también conocida como carpa, huevas de carpa y pelo ruso, es una omnívora, originaria de Asia, y posteriormente introducida en Europa, Norteamérica y otras regiones. La carpa tiene un cuerpo plano, un vientre redondo y una boca en forma de herradura. Se necesitan dos pares. La base de la aleta dorsal es más larga y tanto la aleta dorsal como la anal tienen espinas gruesas con estrías en las espinas. Las escamas son más grandes y hay dos barbillas a cada lado de la mandíbula superior.