¿Qué son los alimentos bajos en purinas?

Una dieta baja en purinas se refiere a reducir la síntesis de purinas. La purina es un componente de las proteínas nucleares y una fuente de ácido úrico. Normalmente, las purinas se oxidan y metabolizan en el hígado y luego se convierten en ácido úrico, que luego se excreta por los riñones y los intestinos. Básicamente, la cantidad de purina producida y excretada es aproximadamente igual. Un tercio de la producción de purinas proviene de los alimentos y el resto lo sintetiza el propio cuerpo; un tercio de la excreción de purinas proviene de los intestinos y dos tercios de los riñones. Si se produce o excreta demasiado, el ácido úrico se acumulará en el cuerpo, lo que provocará un aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre.

Alimentos comunes bajos en purinas

(1) Alimentos básicos: arroz, trigo, productos de harina, almidón, sorgo, macarrones, patatas, batatas, ñame, etc.

(2) Productos lácteos: leche, queso, helados, etc.

(3) Carne: huevos, sangre de cerdo, sangre de pollo, sangre de pato, etc.

(4) Verduras: La mayoría de las verduras son alimentos bajos en purinas.

(5) Frutas: Las frutas son básicamente alimentos bajos en purinas y se pueden comer con confianza.

(6) Bebidas: refrescos, agua mineral, etc.

(7) Otros: salsas, miel. Snacks y condimentos a base de aceites (semillas de melón, aceite vegetal, mantequilla, nata, almendras, nueces, avellanas), semillas de coix, frutos secos, azúcar, miel, medusas, algas marinas, cola animal o agar.