¿Cuál es la costumbre del norte de China de comer el 2 de febrero?
1. Tortitas de primavera
Las tortitas de primavera son unas tortitas finas horneadas con harina. En nuestra ciudad natal, cada hogar hornea pasteles de primavera, también llamados "Xiao Long Bao", el 2 de febrero. Cuando yo era niño, había avellanas en todas las casas. Hay algunos ladrillos y leña colocados debajo para cocinar bollos al vapor. Hoy en día han sido sustituidas por cacerolas y gas natural, pero el olor sigue siendo el mismo que cuando yo era niña. Los platos enrollados también han cambiado mucho. En el pasado, se enrollaban encurtidos y rábanos rallados por dentro, pero ahora se añade cerdo estofado y salchichas.
2. Longxu Noodle House
A los norteños les gusta comer un plato de "Long Xu Noodles" el 2 de febrero para ganar buenos premios. Comer fideos también se llama comer "fideos con barba de dragón", de ahí el nombre. "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza, el gran almacén está lleno y el pequeño almacén fluye". En este día, la gente adora al Rey Dragón con la costumbre de comer fideos, con la esperanza de que se esparzan nubes y lluvia.
Los fideos Longxu evolucionaron a partir de los fideos hechos a mano en Shandong. Los fideos ramen son tan finos como el cabello y el agua hirviendo es como un dragón plateado entrando al mar, de ahí el nombre. Según la leyenda, había un chef en la cocina imperial de la dinastía Ming. El día del comienzo de la primavera, hizo un fideo tan fino como un cabello, como el bigote de un dragón. El emperador tenía mucho apetito y estaba muy feliz y lleno de elogios. Desde entonces, esta punta fina frita se ha convertido en un snack muy de moda. El segundo eclipse de Dragon Beard Noodles en febrero tiene el hermoso significado de "éxito sin problemas, éxito sin problemas".
3. Wontons
Comer wontons el 2 de febrero se llama "comer longan". Ahora hay a la venta envoltorios de wonton ya preparados, lo que le ahorra muchos problemas. Es maravilloso que los envoltorios de wonton sean más finos y elásticos que los que se hacen en casa. Gire medio kilo de relleno de carne, cocine una olla grande de wonton para su familia, agregue algas, piel de camarón y otros condimentos, sin mencionar lo delicioso que es.
4. Dumplings
Comer dumplings es una costumbre en muchas fiestas del norte, entre ellas el 2 de febrero. Comer bolas de masa el 2 de febrero se llama "comer orejas de dragón". El día en que el dragón levanta la cabeza, las albóndigas deben ser de carne y verduras. La carne y las verduras en los rellenos significan "dinero" y le desean prosperidad en el nuevo año.
5. Pastel de cebolla
En algunos lugares, el pastel que se come el 2 de febrero se llama "Pastel Longlin", mientras que en el área de Luliang se llama comer panqueques o panqueques de cebolleta en este día. "Pastel Longlin". "Descubre la piel del dragón". En el área de Beijing, los panqueques de primavera se comen a menudo en este día, que se llama "comer longlin". Al comerlo, es más importante comerlo con "verduras mixtas".
El plato combinado se compone de carne magra de cerdo desmenuzada y salteada con espinacas, brotes de soja, ajo y otras verduras. Al comer, divida el panqueque de primavera en dos partes, vierta encima la salsa de fideos dulces, decore con cebollas verdes y luego enróllelo en forma de tubo con las verduras mixtas. En el área de Taiyuan, además de los panqueques, en este día también se comen bolas de masa, lo que se llama "comer orejas de dragón". Algunas personas usan panqueques para envolver verduras para indicar que se cierra el grifo. Ese día en Jinnan, debes comer mahua y picante, lo que se llama "morder el hueso del dragón".