¿Qué verduras tienen mayor valor nutricional?
(1) Col china. El repollo chino también se llama repollo. Sus hojas de corazón son blancas, tiernas, finas y deliciosas, y son las partes comestibles. La col china es resistente al almacenamiento y al transporte y es una de las hortalizas importantes en otoño, invierno y primavera. Porque en otoño, invierno y primavera la col china es una verdura importante en la mesa, incluso la verdura principal. Por tanto, aunque el contenido de vitamina C, B2 y calcio de la col china no es muy rico, sigue siendo una de las fuentes importantes de vitaminas que las personas necesitan. La col china es muy rica en zinc, una de las pocas verduras que hay. También es rico en cobre, manganeso, molibdeno y selenio. La col china se puede dividir en tres tipos según su madurez: maduración temprana, maduración media y maduración tardía.
(2) Repollo. El repollo también se llama repollo, repollo, repollo y loto. Sus hojas son blancas y crujientes. Hay muchas maneras de comerlo. Se cultiva en todo el país. El valor nutricional de la col es ligeramente mayor que el de la col china, el contenido de vitamina C es significativamente mayor que el de la col china y el contenido de caroteno también es ligeramente mayor que el de la col china. El repollo también contiene más oligoelementos molibdeno y su contenido de vitamina P también se encuentra entre los mejores entre las verduras. El repollo se puede dividir en tres tipos según la forma de las bolas de hojas: repollo concéntrico, repollo redondo y repollo puntiagudo.
(3) Violación. La colza también se llama col verde y col blanca y negra. Sus hojas son frescas y tiernas y se pueden freír, hervir y encurtir. La colza se cultiva en todo el país. La colza es una de las verduras más nutritivas. El contenido de caroteno y calcio es relativamente alto, y el contenido de vitaminas B1, B2, PP, C y hierro también es relativamente alto.
(4) Espinacas. La espinaca también se conoce como tubérculo rojo. Sus hojas y tallos son verdes, tiernos y suaves, aptos para consumir crudos, cocidos y rellenos. Se cultiva en todo el país. La espinaca es una de las verduras más nutritivas. Tiene un alto contenido en caroteno, además de vitamina B2, C, PP, hierro y calcio. Desafortunadamente, las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que afecta la absorción de calcio, por lo que no es adecuado consumirlas con otros alimentos que contengan más calcio. El remedio consiste en blanquear las espinacas en agua hirviendo para eliminar parte del ácido oxálico. Las espinacas se pueden dividir en tres tipos según sus hojas: espinacas de hoja puntiaguda, de hoja redonda y de hoja grande.
(5) Amaranto. El amaranto es una de las principales hortalizas del verano y se alimenta de plántulas, tallos tiernos y hojas. Algunas provincias como Zhejiang y Jiangsu también se especializan en comer sus gordos tallos. El amaranto se puede freír, servir frío o hacer sopa, y los tallos viejos también se pueden pelar y encurtir. El cultivo es común en el Sur.
(6)Crisantemo. Artemisia truncatula también se llama Artemisia truncatula y Artemisia truncatula. Las partes comestibles son plántulas o tallos jóvenes. Se puede comer frío o salteado. Tiene un sabor fragante y refrescante. Se cultiva tanto en el norte como en el sur y se comercializa cada invierno y primavera. Las hojas de crisantemo son ricas en caroteno, vitamina B2, calcio y fósforo. Pero los tallos de artemisa contienen menos vitaminas y minerales.
(7) Espinacas al agua. La espinaca de agua, también llamada espinaca de agua, lleva el nombre de su tallo hueco. Sus hojas tiernas son partes comestibles y los tallos tiernos también se pueden comer fríos. Las espinacas de agua son aptas para consumir crudas y cocidas. Producido en el sur de China. Las espinacas de agua son una verdura rica en nutrientes. Tiene un alto contenido en caroteno y vitamina B2, así como un alto contenido en vitamina B1, C, PP, calcio y fósforo.
(8) Lechuga. También llamada lechuga de hoja. Las hojas y los tallos son tiernos y crujientes, con un sabor ligeramente amargo. Utilizado principalmente como alimento crudo, es un vegetal común en la comida occidental. La lechuga tierna contiene menos fibra y se puede convertir en puré con azúcar, que su bebé puede comer. La lechuga se cultiva en todas las grandes ciudades, y aún más en las zonas locales. La lechuga es rica en nutrientes. Contiene más caroteno, vitaminas B1, B2, calcio y hierro.
(9) Primicia. Las verduras en escabeche también se llaman verduras fritas. Se pueden freír y preparar sopas. El repollo tiene plantas bajas con hojas casi redondas que son de color verde o verde oscuro. Las hojas más cercanas al corazón son de color más claro y cambian de verde claro a amarillo. Hay muchas hojas, alto contenido en agua y calidad media.
(10) Apio. El apio también se conoce como apio y apio. Se trata de una verdura picante con un sabor único. El pecíolo es su parte comestible. Los pecíolos de apio son tiernos y crujientes y se pueden freír o mezclar. El ácido apípico contenido en el apio también tiene el efecto de reducir la presión arterial. Se cultiva en toda China.
El apio se puede dividir en dos tipos: apio nativo (tipo chino) y apio (tipo europeo). Este piano se divide en dos tipos: blanco y verde según el color.
(11) Cilantro. El cilantro también se llama cilantro y cilantro. Tiene un sabor especial y es uno de los platos picantes importantes. Las partes comestibles son tallos y hojas, que se utilizan principalmente para condimentar o encurtir. En todo el país...> gt
Pregunta 2: ¿Qué verduras tienen mayor valor nutricional?
1. Las cuatro propiedades de las verduras son frías, frescas, tibias y calientes. Las intermedias se consideran neutras. La medicina tradicional china divide los alimentos en cuatro tipos, que se refieren a la reacción del cuerpo después de ingerirlos. Si su cuerpo se siente caliente después de comer, está caliente; si su cuerpo se siente frío después de comer, está frío. Comprender las propiedades de los alimentos y luego consumirlos por tu propia salud será de gran beneficio para tu organismo.
Cuatro vegetales de función sexual principales adaptados a la constitución del cuerpo
Frío, despejador de calor, reductor de fuego, aliviador de calor y eliminador de sequedad, que pueden eliminar o reducir el síndrome de calor. Calor, como sed, miedo al calor, gusto por bebidas frías o enfermedades resfriadas. Apio, col china, espinacas de agua
Melón de invierno frío, rábano blanco, lechuga
El calentamiento puede protegerse del frío, reponer la deficiencia y eliminar o reducir el síndrome del resfriado. Resfriados, como personas que tienen miedo al frío, tienen las manos y los pies fríos, personas a las que les gustan las bebidas calientes o personas con fiebre. Jengibre, puerro, ajo, cilantro, cebolla
Ají
Un aperitivo, bueno para el bazo, tónico y de fácil digestión. Puede ser consumido por todo tipo de cuerpo. Azucena, hongo blanco, zanahoria
Dos. Los cinco sabores de las verduras: los cinco sabores de las verduras son ácido, amargo, dulce, picante y salado, y corresponden a los cinco órganos internos del cuerpo humano: hígado, corazón, bazo, pulmones y riñones. Ya sea el sabor de la comida en sí o el condimento, tendrá diferentes efectos en los cinco órganos internos. Aunque cada uno de los cinco sabores de comida tiene sus propias ventajas, comer demasiado o de forma inadecuada también puede tener efectos negativos, por lo que conviene comer según el físico. Si comes demasiada comida picante y tu cuerpo se calienta, tendrás dolor de garganta y acné.
Cinco vegetales principales con funciones correspondientes a tabúes orgánicos
El sabor amargo reduce el fuego, elimina las molestias, elimina el calor y desintoxica. Las personas con enfermedades del corazón y del estómago deberían comer menos y evitar digerir el melón amargo y el repollo.
Es dulce y tonifica el bazo y los músculos, repone las carencias y fortalece el organismo. Los pacientes con diabetes del bazo deben comer menos o nada de maíz y batatas.
El Qi Xin y la circulación sanguínea pueden promover el metabolismo. Comer demasiado jengibre, cebollas verdes y pimientos en los pulmones dañará los fluidos corporales y provocará calor interno.
La acidez produce fluidez, nutre el yin y astringes, como la aclorhidria y la piel seca. Comer demasiado hígado, frijoles y semillas dañará los huesos y los músculos.
Los laxantes salados nutren los riñones. Comer en exceso los riñones puede provocar un aumento de la presión arterial. Kelp y algas
Las semillas de melón de invierno y coix deben usarse con precaución en personas con diuresis leve y edema sin humedad.
Tres. Verduras de cinco colores: los cinco colores de las verduras son azul, rojo, amarillo, blanco y negro. Los cinco colores tienen diferentes efectos en los cinco órganos internos. Los órganos y los pulmones están interconectados; Por ejemplo, demasiado hígado dañará el bazo, demasiado bazo dañará los riñones, demasiados riñones dañarán los riñones, demasiado corazón dañará los pulmones y demasiados pulmones dañarán el hígado. parcial a un determinado color en su dieta diaria. Debes tener una ingesta equilibrada, es decir, comer más verde y blanco en el almuerzo, y más rojo, amarillo y negro en la cena, para que los órganos internos del rey puedan cultivarse en un país extranjero.
1. La nutrición y los cinco colores
Desde el punto de vista nutricional, los alimentos de los cinco colores son generalmente verduras azules ricas en caroteno, verduras blancas ricas en flavonoides y verduras negras ricas en caroteno. hierro.
2. Las funciones de los cinco colores
Verduras rojas: pueden mejorar la energía del corazón, nutrir la sangre y favorecer la circulación sanguínea. Como pimienta, etc.
Verduras azules: pueden mejorar el qi del hígado, desintoxicar y desintoxicar. Como espinacas, pimiento verde, etc.
Verduras amarillas: pueden mejorar el humor, mejorar la función hepática y promover el metabolismo. Como puerros, zanahorias, etc.
Col china: puede mejorar el qi pulmonar, eliminar el calor y desintoxicar, humedecer los pulmones y resolver la flema. Como col china, rábano blanco, hongo blanco, etc.
Verduras negras: pueden mejorar el qi de los riñones, hidratar, embellecer la piel y el cabello negro. Como hongos, setas, algas, etc.
4. ¿Qué tipo de comida consumes?
1. Constitución fría
A. Características del frío: Miedo al viento, manos y pies fríos, le gusta la comida caliente y las bebidas calientes; beber té; cara y labios pálidos; lengua roja; apatía, debilidad en el habla y en el movimiento; la menstruación llega tarde, el número de días aumenta y aparecen muchos coágulos de sangre.
B. Advertencia de salud: Coma más verduras y alimentos calientes, porque las verduras y alimentos calientes pueden calentar el cuerpo y activar las funciones fisiológicas del cuerpo.
C. Verduras correspondientes: puerros, jengibre, ajos, pimientos, cebollas, etc.
2. Constitución térmica
A. Características térmicas: boca seca a menudo, mal aliento y boca rota; le gusta beber bebidas frías o alimentos helados, suda mucho; y mantener la temperatura corporal alta durante mucho tiempo; propenso a erupciones de acné, enrojecimiento y ojos inyectados en sangre; a menudo estreñido, con menos orina y amarilla; propenso a irritabilidad, insomnio y mal genio; las mujeres tienen menstruación temprana y secreciones pegajosas; y maloliente.
B. Advertencia de salud: Coma más verduras y alimentos frescos, porque los vegetales y alimentos frescos pueden usarse para enfriar.
C. Hortalizas correspondientes: melón amargo, rábano, melón de invierno, col, pepino, brotes de bambú, etc.
3. Física sólida
A. Características sólidas: cuerpo fuerte, voz fuerte, aura enérgica, a veces seca, mal aliento, estreñimiento, orina amarilla;... . ... gt gt
Pregunta 3: ¿Qué plato tiene mayor valor nutricional? Creo que las verduras y los mariscos son los más nutritivos.
Pregunta 4: ¿Cuál es el mayor valor nutricional de las verduras? Algunas verduras deben comerse crudas para que sean más nutritivas, como la lechuga romana, la lechuga y los pepinos.
Algunas verduras deben cocinarse y comerse crudas, como las judías verdes y las patatas.
Depende de la situación. No importa si las patatas y las zanahorias están hervidas. Sofreír o sofreír con las hojas acortará al máximo el tiempo de cocción y reducirá la destrucción de vitaminas.
Pregunta 5: ¿Cuál es el plato más nutritivo para comer todos los días? Los principios dietéticos de combinar científicamente tres comidas al día
Las personas que hacen tres comidas al día no sólo comen para llenar el estómago o saciar el hambre, sino también para garantizar el desarrollo normal y la salud del cuerpo. Los experimentos muestran que si se comen tres comidas al día, la tasa de digestión y absorción de proteínas en los alimentos es 85, si se cambia a dos comidas al día y se come la mitad de la comida del día en cada comida, la tasa de digestión y absorción de proteínas; es sólo 75. Por lo tanto, según los hábitos de vida de nuestro pueblo, en términos generales, tres comidas al día son razonables. Al mismo tiempo, cabe señalar que el intervalo entre comidas debe ser el adecuado. Si el intervalo es demasiado largo, provocará un alto grado de hambre y afectará el trabajo y la eficiencia laboral de las personas; si el intervalo es demasiado corto y el estómago no se ha vaciado de la comida anterior, comer la siguiente comida impedirá los órganos digestivos; Al descansar adecuadamente, la función digestiva disminuirá gradualmente, afectando el apetito y la digestión. Generalmente, el tiempo de residencia de los alimentos mixtos en el estómago es de aproximadamente 4 a 5 horas y el intervalo entre comidas es de 4 a 5 horas. Si son de 5 a 6 horas, básicamente cumple con los requisitos.
◎Reloj biológico y tres comidas al día: las investigaciones modernas han demostrado que las enzimas digestivas del cuerpo humano son especialmente activas por la mañana, el mediodía y la noche, lo que demuestra que el tiempo de alimentación de las personas está controlado por el reloj biológico. .
◎El cerebro y las tres comidas al día: El cerebro representa una gran proporción del consumo energético diario del cuerpo humano. El suministro de energía al cerebro sólo puede ser glucosa, que requiere aproximadamente de 110 a 145 gramos por día. día. El hígado sólo puede proporcionar hasta unos 50 gramos de glucosa por comida. El hígado puede proporcionar suficiente glucosa al cerebro humano con tres comidas al día.
Órganos digestivos y tres comidas al día: Los alimentos sólidos tardan entre 30 y 60 segundos en viajar desde el esófago hasta el estómago, y permanecen en el estómago durante 4 horas antes de llegar al intestino delgado. Por tanto, el intervalo entre tres comidas al día es de 4 a 5 horas, lo que es razonable desde el punto de vista de la digestión.
La elección de los alimentos para las tres comidas al día: Qué alimento elegir para las tres comidas al día, cómo prepararlo y cómo cocinarlo son todos muy particulares y varían de persona a persona. En términos generales, los alimentos básicos y no básicos de tres comidas al día deben tener el mismo espesor, y los alimentos animales y vegetales deben tener una cierta proporción. Lo mejor es comer algunos frijoles, patatas y verduras frescas todos los días. La distribución científica de tres comidas al día se determina en función de la condición fisiológica de cada persona y de sus necesidades laborales. Según la cantidad de comida, la proporción de desayuno, almuerzo y cena es de 3:4:3. Si alguien come 500 gramos de alimento básico todos los días, es más apropiado 150 gramos por la mañana y por la noche y 200 gramos al mediodía.
La calidad de las tres comidas tiene su propio énfasis. El desayuno debe ser nutritivo, el almuerzo completo y la cena ligera.
Desayuno nutritivo: Los alimentos que puedes elegir del menú de desayuno incluyen: pan de cereales, leche, yogur, leche de soja, huevos duros, magro de jamón o ternera, pollo, verduras recién exprimidas o zumo para asegurar la ingesta. Entran proteínas y vitaminas.
Un almuerzo abundante: El almuerzo requiere una gama completa de alimentos, que puedan aportar diversos nutrientes, aliviar el estrés laboral y regular el estado mental. Puede dedicar más tiempo a combinarse con una dieta razonable: comida rápida china, arroz frito variado, fideos fritos con pollo desmenuzado, bistec, chuletas de cerdo, hamburguesas, ensalada verde o macedonia de frutas, además de una sopa.
Cena ligera: La cena debe ser ligera Presta atención a elegir alimentos con menos grasa y fáciles de digerir. Ten cuidado de no comer en exceso. Si comes demasiados nutrientes en la cena, la grasa que no se puede consumir se acumulará en el cuerpo, provocando obesidad y afectando tu salud. Las mejores opciones para la cena: fideos, gachas de arroz, maíz fresco, frijoles, bollos rellenos vegetarianos, guarniciones, plato de frutas. También es bueno beber un vaso pequeño de vino de arroz o vino tinto con las comidas de vez en cuando.
Presta atención a la mezcla de alimentos, algunos son espesos y otros delgados, algunos secos y otros delgados, algunos son de carne y otros son vegetarianos, algunos son fríos y otros calientes. La maridaje de alimentos está estrechamente relacionado con el equilibrio nutricional. Un plato de fideos instantáneos con cada comida sólo puede aportar grasas, un poco de proteínas y carbohidratos, por lo que lo mejor es acompañarlo con una pieza de fruta, un trozo de carne o productos de soja para complementar proteínas, vitaminas y fibra. Para las opciones de comidas a lo largo del día, como hamburguesas y pollo frito para el almuerzo, debes elegir algo más ligero, especialmente verduras, para la cena.
La carne de ave se refiere al pollo, pato, ganso, paloma, codorniz y otras carnes. La nutrición proteica de la carne de ave es casi la misma que la de la carne cruda procesada, pero el contenido de ácidos grasos saturados es menor que el de la carne de ganado. Los expertos creen que comer carne de ave es más beneficioso para la salud que comer carne de ganado.
El músculo del pescado contiene entre un 15 y un 20 % de proteínas y, debido a que las fibras musculares son cortas y suaves, es más fácil de digerir que la carne auspiciosa y otras carnes. Más importante aún, el contenido de grasa del pescado es solo de 1 a 3, y los componentes principales son ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, como el EPA del ácido eicosapentaenoico y el DHA, comúnmente conocido como "oro cerebral", que representan el 80% del total. Ácidos grasos de pescado marino. Vale la pena señalar que el EPA puede reducir los lípidos en sangre y prevenir la enfermedad coronaria. DHA es para fetos y bebés...> gt
Pregunta 6: ¿Qué vegetales tienen alto valor nutricional, verde, amarillo, rojo, morado, blanco? El valor nutricional disminuye en orden, principalmente dependiendo de cuántos vitaminas, oligoelementos, fibra y principios activos beneficiosos para el cuerpo humano. Después de analizar el contenido nutricional de varias verduras, los científicos descubrieron una regla: cuanto más oscuro es el color de las verduras, mayor es el valor nutricional, cuanto más claro es el valor nutricional, menor es el valor nutricional. Entre ellos, el valor nutricional disminuye en el orden del verde, amarillo, rojo, morado y blanco. Incluso diferentes partes de la misma variedad o verdura tienen diferentes contenidos de vitaminas debido a los diferentes colores. Por ejemplo, el contenido de caroteno en las hojas de apio es 6 veces mayor que el de los tallos y el contenido de vitamina D es 4 veces mayor. El valor nutricional de las cebollas verdes es mucho mayor que el de las cebollas blancas. Sin embargo, las verduras de diferentes colores tienen diferentes nutrientes y diferentes efectos sobre la salud, así que trate de comerlas juntas. Las verduras de color verde incluyen principalmente hojas de mostaza, espinacas, etc., que son ricas en vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, caroteno y varios oligoelementos. Tienen ciertos efectos terapéuticos sobre la presión arterial alta y el insomnio, y son beneficiosos para el hígado. Las verduras amarillas incluyen principalmente puerros, calabazas, zanahorias, etc. Son ricos en vitamina E, que puede reducir las manchas en la piel, regular la función digestiva del tracto gastrointestinal y es beneficiosa para el bazo, el páncreas y otros órganos. Las verduras rojas, como los tomates y los pimientos rojos, pueden aumentar el apetito y estimular el sistema nervioso. Las verduras moradas incluyen berenjenas moradas, lentejas moradas, etc., que pueden regular los nervios y aumentar la secreción de las glándulas suprarrenales. La vitamina P de la berenjena morada también puede mejorar la adhesión entre las células y reducir la incidencia de trombosis cerebral. Las verduras blancas como el arroz salvaje, la raíz de loto, los brotes de bambú y el rábano blanco pueden regular la visión y calmar las emociones, y son beneficiosas para los pacientes con hipertensión y miocardiopatía.
Pregunta 7: Entre todas las verduras, ¿cuál es la más deliciosa y nutritiva? Las personas tienen gustos diferentes, por eso les gustan diferentes verduras. Pero los alimentos comunes, nutritivos y deliciosos, incluyen tomates, pepinos, brócoli, pimientos verdes, frijoles, lechuga, espinacas, etc. Se recomienda el brócoli, no solo es rico en nutrientes, sino que también tiene ciertas funciones de protección radiológica. En la sociedad actual vale la pena comer más. Los nutrientes del brócoli no sólo son ricos en contenido, sino también muy completos, e incluyen principalmente proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitamina C y caroteno.
Según los análisis, cada 100 g de brócoli fresco contiene 3,6 g de proteínas, tres veces más que la coliflor y cuatro veces más que los tomates. Además, el contenido de vitamina A es más de 100 veces mayor que el de la col china. La composición mineral del brócoli también es muy completa. El contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso es muy rico. equivalente al de la col china de la familia de las crucíferas. Los tomates son ricos en antioxidantes. Los antioxidantes pueden prevenir el daño de los radicales libres en la piel y tener efectos embellecedores y antiarrugas obvios. Los tomates son ricos en caroteno, vitamina C y vitamina B. Según investigaciones realizadas por nutricionistas, comer de 50 a 100 gramos de tomates frescos todos los días puede satisfacer las necesidades del cuerpo de varias vitaminas y minerales. Los tomates contienen "licopeno", que tiene efectos antibacterianos; contiene ácido málico, ácido cítrico y azúcar. Los tomates son ricos en caroteno, vitamina C, vitamina B, vitamina B2, calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro, zinc, cobre, yodo y también contienen proteínas, azúcar, ácidos orgánicos y fibra. El consumo regular puede mejorar la función de los vasos sanguíneos pequeños y prevenir el envejecimiento de los vasos sanguíneos. Los flavonoides de los tomates no sólo pueden reducir la permeabilidad de los capilares y prevenir la rotura capilar, sino también prevenir la arteriosclerosis y prevenir el cáncer de cuello uterino, de vejiga, de páncreas y otras enfermedades. El pepino es rico en proteínas, azúcar, vitamina B2, vitamina C, vitamina E, caroteno, niacina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. Además, el pepino también puede embellecer: el pepino es cálido y deshumidificante, puede converger y eliminar las arrugas de la piel y es especialmente indicado para personas con piel más oscura. Espero que esto ayude.
Pregunta 8: ¿Qué verduras tienen alto valor nutricional? A continuación se muestran varias verduras.
Las hortalizas de raíz incluyen principalmente zanahorias, rábanos blancos, patatas, raíces de loto, ñame, batatas, cebollas, ajos, brotes de bambú, taro, etc. Este tipo de verduras son principalmente almidón con alto contenido en azúcar, como zanahorias, boniatos, malanga, patatas, ñame, etc. , puede sustituir parcialmente los alimentos básicos. Otros nutrientes son diferentes, por ejemplo, las zanahorias contienen yodo, bromo y amilasa; las patatas contienen sal de potasio y el ajo contiene una variedad de sales inorgánicas, y las zanahorias contienen un alto contenido de caroteno.
Las hortalizas de pepino y berenjena incluyen principalmente melón de invierno, lufa, calabaza, melón amargo, pepino, melón de invierno, tomate, berenjena, pimiento, etc. Esta verdura contiene más carbohidratos, vitamina C y caroteno. Los tomates son ricos en vitamina C. La luffa contiene mucha mucosidad y citrulina; la calabaza contiene citrulina y el melón amargo contiene momordin, S-hidroxitriptamina y una variedad de aminoácidos. La berenjena es particularmente rica en vitamina P.
Las legumbres y verduras frescas incluyen principalmente edamame, lentejas, habas, habas, judías mungo, guisantes, caupí, etc. Estas verduras contienen más proteínas vegetales, carbohidratos, vitaminas y sales inorgánicas que otras verduras. El contenido de vitamina B es mayor y el contenido de vitamina B es el más alto.
Las verduras de hoja, especialmente las de color verde oscuro, como las espinacas, los puerros, el apio, etc., tienen el mayor valor nutricional. Contiene principalmente vitamina C, vitamina B y caroteno, y contiene más ácido fólico y colina. Es rico en sales inorgánicas, especialmente hierro y magnesio. ***0 comentarios...
Pregunta 9: ¿Cómo comer vegetales verdes con mayor valor nutricional? ¿Es mejor comer verduras crudas o cocidas?
En el extranjero es muy común comer verduras crudas, como cebollas, apio, pimientos morrones, etc. Debido a que la vitamina C y algunas sustancias fisiológicamente activas contenidas en las verduras se destruyen fácilmente durante la cocción, comer verduras crudas puede maximizar su valor nutricional. Sin embargo, según los hábitos alimentarios chinos, comer verduras crudas resulta un poco incómodo. Entonces, ¿cuál es la forma más científica de comer verduras?
Las investigaciones médicas han demostrado que comer verduras crudas puede absorber bien los nutrientes y tiene el efecto de prevenir el cáncer y diversas enfermedades. La mayoría de las verduras contienen una sustancia inmune llamada inductor de interferón, que actúa sobre el gen de interferón de las células humanas para producir interferón, convirtiéndose en el "guardián" de la salud de las células humanas e inhibiendo el cáncer de células humanas y la infección antiviral. Como esta sustancia inmune no puede soportar las altas temperaturas, sólo puede funcionar si las verduras se comen crudas. Por lo tanto, es mejor comer crudas todas las verduras que se pueden comer crudas; las verduras que no se pueden comer crudas no se deben freír demasiado para minimizar la pérdida de nutrientes.
Verduras aptas para comer crudas:
Las verduras aptas para comer crudas incluyen zanahorias, pepinos, pimientos, repollo, berenjenas, coliflor, cebollas, apio, etc.
La forma de comerlos crudos es beber jugo de vegetales frescos casero, o mezclar vegetales frescos en frío, agregar un poco de vinagre y menos sal. Es mejor no pelar los pepinos crudos, pero es mejor pelar primero la lechuga cruda, lavarla, blanquearla en agua hirviendo y marinarla con condimentos durante más de 1 hora antes de comerla.
Grupos especiales obtienen muchos beneficios al comer verduras de forma inteligente:
Los pacientes con enfermedades de la sangre deberían comer más repollo, espinacas o beber su jugo de verduras frescas, porque el ácido fólico en las verduras ayuda a mejorar función hematopoyética; recuperación para pacientes con presión arterial alta y sangrado del fondo de ojo, si comen 1 o 2 tomates frescos con el estómago vacío todas las mañanas, habrá efectos curativos obvios para los pacientes con dolor de garganta, mastiquen con cuidado rábanos verdes o aceitunas verdes; . , puede hacer que el dolor de garganta desaparezca rápidamente.
Notas:
Cabe recordar que al comer verduras crudas hay que prestar atención a la nutrición, la salud y la higiene para evitar que “entren enfermedades por la boca”. Al comer frutas y verduras crudas, es necesario esterilizarlas adecuadamente. Agregue vinagre, ajo y jengibre a las verduras frías para condimentarlas y esterilizarlas.
Por supuesto, no todas las verduras se pueden comer crudas. Desde la perspectiva del equilibrio nutricional, comer verduras cocidas también es fundamental. Las verduras de color verde oscuro o naranja son ricas en caroteno y es mejor comerlas cocidas.
El calentamiento a alta temperatura a corto plazo puede conservar los nutrientes de las verduras, pero los métodos de cocción complejos como freír, guisar, sofreír, freír, cocer al vapor y freír no son adecuados para cocinar verduras.
En general, para verduras de hoja verde fáciles de cocinar o que necesitan ser ralladas, freírlas durante 3-4 minutos es suficiente. Si guisas patatas, zanahorias, berenjenas, frijoles y carne juntos, corta estas verduras en trozos más grandes, añade las verduras cuando la carne esté cocida y cuécelas un rato. Al sofreír, es mejor tener una pequeña cantidad de aceite en la sopa para mejorar el efecto de conservación del calor, lo que puede cocinar rápidamente las verduras y ayudar a absorber el caroteno. Después de cocinar, asegúrese de comer lo antes posible. Cuando la cocción se expone al aire durante 30 minutos, la pérdida de vitamina C puede alcanzar aproximadamente el 25%.
Parece que comer verduras crudas y cocidas tiene sus propios beneficios. Si puede combinar verduras crudas y cocidas de forma orgánica y comer lechuga y verduras cocidas todos los días, podrá aprender de los puntos fuertes de cada uno y alcanzar objetivos dietéticos científicos y razonables.
Platos inseparables de la vida
Tomates
En el caluroso verano, creo que mucha gente tiene la costumbre de comer tomates. La investigación científica muestra que comer tomates con regularidad puede prevenir el cáncer. Pero si se come crudo, este propósito no se puede lograr y hay que calentarlo hasta cierto punto. Sería aún mejor si se convirtiera en sopa de tomate y huevo. Para las personas que están borrachas y vomitan, beber más jugo de tomate puede reponer rápidamente una gran cantidad de potasio, sodio, calcio y otros nutrientes perdidos en el cuerpo.
Ajo
Todo el mundo conoce el ajo y es un condimento imprescindible en la vida diaria. Las investigaciones muestran que el ajo tiene fuertes efectos anticancerígenos. Las encuestas muestran que muchas personas no conocen cuál es la forma más científica de comer ajo. De hecho, la alicina del ajo tiene efectos anticancerígenos. Sólo cuando el ajo se corta en rodajas y se expone al aire durante unos 15 minutos puede combinarse con el oxígeno del aire para generar alicina, aprovechando así plenamente el valor nutricional del ajo.
Zanahorias
Según el "Compendio de Materia Médica", las zanahorias tienen el efecto de mejorar la vista. Las mujeres lo comen a menudo, lo que tiene un buen efecto en el culturismo y la belleza. No es fácil resfriarse si insistes en comer zanahorias. Zanahorias también...> gt