¿Es necesario cocinar primero los fideos de frijoles al vapor?
Preparación de frijoles y fideos estofados: 500g de frijoles, 500g de pierna de cerdo, 65438+3 dientes de ajo picado, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, cantidad adecuada de aceite vegetal, vino de arroz, salsa de soja ligera , salsa de soja oscura y sal;
El primer paso es preparar la comida necesaria. La proporción de fideos frescos y frijoles es de 1:1. Si te gustan las verduras, puedes incluso utilizar medio kilo y medio de frijoles. Al cocinar rodajas de carne en una sartén con aceite caliente, puede agregar más aceite vegetal para que los fideos guisados no queden demasiado secos.
El segundo paso es cocinar los fideos estofados con salsa de soja, pero no añadir salsa de soja después de añadir los frijoles. Aquí, primero sofreír el vino de arroz hasta que esté fragante, luego agregar 2 cucharadas de salsa de soja y sofreír uniformemente. Luego póngalo en agua tibia a 3-4 cm de distancia de la comida. En este momento, añade una cucharadita de salsa de soja y la sal adecuada. El color marrón oscuro de la salsa de soja se esparcirá uniformemente en la sopa en lugar de envolver los frijoles en primer lugar, lo que hará que el guiso de frijoles, verduras, frutas y fideos tenga un color más uniforme.
El tercer paso es sacar un plato de sopa después de hervir. Para el resto de la sopa, colóquelo en paralelo con la altura relativa de la comida. Luego extienda la sección transversal sobre los frijoles, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
El cuarto paso es usar una cuchara para verter la sopa vertida uniformemente en la sección transversal. No es necesario enrollar los frijoles debajo. Después de que toda la sopa esté distribuida uniformemente, cocine a fuego lento durante otros 7-8 minutos. Este es un momento conveniente para aprovechar. Revisa el fondo de la olla con frecuencia y revisa la sopa dándole la vuelta con una espátula de madera.
El quinto paso, cuando la sopa tenga este aspecto, puedes apagar el fuego y reservar una pequeña cantidad de sopa para los fideos fritos. Apagar el fuego y sofreír los fideos estofados mientras aún estén calientes. La sección transversal de la sopa está llena de colores vivos y brillantes, lo que resulta muy apetecible. Ahora espolvorea con tres dientes de ajo picados al gusto.
Paso 6: Medio kilo de sección transversal Después de comer por la noche, continúa comiendo un plato grande que queda, para poder desayunar mañana. La región norte también cuenta con fideos estofados muy tradicionales. ¡El vinagre de chile o de arroz te hará tropezar cuando lo comas!