¿Qué tipo de vino tinto es bueno? ¿Cuántos tipos de vino existen? \ x0d \ x0d \ Recuerdo que una periodista me hizo esta pregunta: ¿El vino blanco seco también es vino? Me quedé estupefacto ante esta pregunta. No sé quién cambió el nombre del vino a vino tinto por capricho, y se extendió, haciendo que mucha gente pensara que el vino debería ser tinto, y que el champagne o el vino blanco seco se elaboran con otras frutas, lo que realmente retrasó su futuro. Por tanto, es necesario explicar detenidamente los tipos de vino. \x0d\\x0d\ Según el color del vino\x0d\\x0d\ Según el color, se divide en vino tinto, vino blanco y vino rosado. Entre ellos, el vino blanco no es blanco, sino relativo al vino tinto. El vino blanco es generalmente de color amarillo claro o amarillo verdoso cuando es joven. También existen varios tipos de vino tinto, dependiendo de la añada del vino. El color rosa es ligeramente más claro que el rojo, color piel de cebolla, rojo claro. \x0d\\x0d\Divididos según la forma del vino\x0d\\x0d\ Según la forma, hay vino espumoso y vino tranquilo. El llamado vino espumoso es un vino que burbujea continuamente y el champán es un vino espumoso. Pero no creas que al vino espumoso se le puede llamar “champán”, ¡y no creas que el vino espumoso sin “champán” no es bueno! Champagne es en realidad un topónimo en Francia. El vino espumoso de este lugar se llama "Champagne", que en realidad es un topónimo protegido. Algunos vinos espumosos producidos fuera de la región de Champaña también son muy buenos, pero algunas bodegas nacionales que contienen mucha agua y dióxido de carbono artificial ni siquiera son vinos espumosos, y mucho menos champán. El vino tranquilo, como su nombre indica, es vino sin vino espumoso, como el tinto seco y el blanco seco. \ x0d \ x0d \Según el contenido de azúcar, se divide en vino seco, vino semiseco, vino semidulce y vino dulce. Según los estándares de mi país, el vino con un contenido de azúcar inferior a 4 g por litro se considera vino seco, entre 4 y 12 g se considera vino semiseco y entre 12 y 50 g se considera vino dulce. En la actualidad, hay vinos secos y semisecos en China, pero en China no se producen vinos semidulces y dulces. Un vino almibarado con mucha azúcar añadida no es un cordial en absoluto. Los vinos semidulces extranjeros incluyen vinos helados canadienses y vinos de maduración tardía de algunos países europeos. Los vinos de postre son principalmente vino de hielo y vino noble. \x0d\\x0d\Dividido por el contenido de alcohol del vino\x0d\\x0d\Según el contenido de alcohol, el contenido de alcohol del vino generalmente está entre 8 y 14, mientras que el contenido de alcohol del vino fortificado está entre 15 y 22 , como el vino de Oporto portugués y el jerez español. El primero se añade durante la fermentación y el segundo después de la fermentación. (El sabor de este tipo de vino es generalmente dulce, pero también hay algunos jerez no dulces). Los vinos elaborados íntegramente con uvas especialmente utilizadas para la elaboración del vino básicamente se incluyen en las categorías anteriores. Creo que nunca escucharé preguntas como "¿Es el champán vino?" y "¿Es el brandy un buen vino?". \x0d\¿El vino sabe bien? \x0d\Esta frase "el vino es el aroma de la crianza" no es del todo correcta. La mayoría de los vinos del mundo deben beberse entre dos y tres años después de su lanzamiento, pero los buenos vinos que realmente se envejecen durante más de diez años son raros. Incluso los ricos no pueden beber vinos añejos tan excelentes todos los días. El vino está vivo. \x0d\¿Nuestro vino elaborado íntegramente con uvas nacionales tiene potencial para envejecer durante más de diez años? Basado en mi investigación de siete años sobre el suelo, el clima y los métodos de cultivo de uvas en varias áreas de producción nacional y en el análisis e investigación de expertos en uvas nacionales * * *, creo que, a excepción del vino de la bodega Shanxi Yiyuan, que puede ser Envejecido durante diez años, otros lugares simplemente no tienen esta capacidad. Si realmente se tratara de vino elaborado con 100 uvas nacionales, habría muerto en la botella durante diez años. Si bebes de él, también bebes de su cadáver. \x0d\Si ve este tipo de vino de producción nacional que es muy antiguo en el mercado, espero que preste atención al hecho de que el 99% de este tipo de vino es importado y embotellado del extranjero, e incluso el vino importado es no tan bueno como ese año. No me atrevo a decir que este vino no sea bueno, pero al menos esta bodega está engañando a los consumidores y utilizando añadas falsas para obtener enormes beneficios. \x0d\El licor común generalmente tiene una vida útil de dos años. El primer año después de la elaboración de la cerveza es su mejor juventud y comienza a envejecer en el segundo año. Por ejemplo, el vino blanco se elabora con uvas cosechadas en 2001. La mejor época para este tipo de vino es finales de la primavera de 2002. El ciclo de vida de algunos vinos blancos puede alcanzar más de 10 años, mientras que el ciclo de vida del vino tinto es generalmente más largo que el del vino blanco. En general, cuanto mejor es la calidad del vino, más largo es su ciclo de vida. Si lo bebes antes de que esté maduro, sabrá mal.

Las diferentes variedades y marcas de vino tienen diferentes ciclos de vida. Ésta es la complejidad del vino, y se necesitan catadores profesionales para juzgar su añada. \x0d\También queremos hablar de barricas de roble. En el pasado, todo el mundo pensaba que "el vino huele a añejo", por lo que cuanto más viejas sean las barricas para contener el vino, ¿mejor? De hecho, todos estos son malentendidos que tenemos. Cuando estaba en Europa, si el dueño de una bodega quería mostrarme lo bueno que era su vino, no debía olvidar mencionar que cada año compran muchas barricas nuevas. \x0d\De hecho, las barricas de roble utilizadas para almacenar vino generalmente solo duran dos años, y como máximo tres años, la bodega las tirará o las entregará a la destilería de brandy, porque la esencia de las barricas de roble ha sido escurrida. por el vino. Si el barril es centenario, la madera se hundirá. Si no se mantiene bien y no se utiliza durante un período de tiempo, el vino se mezclará con el olor a madera podrida. Está bien exhibir esos barriles en la sala de exposiciones. Si después de cien años todavía está lleno de vino, es realmente un truco para engañar a los niños. Por lo tanto, si no tiene suficiente experiencia, debe comprar una vinoteca nueva para evitar gastar dinero en vino viejo falso\x0d\Conceptos erróneos sobre el consumo de vino\x0d\El vino no es popular en China. La razón principal es que los consumidores carecen de conocimientos sobre vinos. y los hábitos de consumo de alcohol, y algunas empresas engañaron a los consumidores. Resumo los malentendidos sobre el vino de la siguiente manera: \x0d\ 1. Piensa en el vino como vino tinto, bebe vino tinto te guste o no, bebe vino tinto con refresco dulce. De hecho, el vino blanco es adecuado para el gusto de las personas que recién comienzan a beber vino, especialmente cuando se combina con una rica mesa de comida china, es poco probable que salga mal, mientras que el vino tinto es difícil de combinar con mariscos dulces y picantes. platos. El licor contiene ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. El agradable ácido del vino puede descomponer las proteínas y aumentar considerablemente el apetito de las personas. Cuanto más se come, más delicioso se vuelve. \x0d\En segundo lugar, creo que cuanto más añejo sea el vino, mejor. Como resultado, el mercado ahora está lleno de vinos añejos falsos producidos en el país, que se venden como pan caliente. Rendir homenaje a los demás es realmente hacer trampa y ser estafado. La gran mayoría de los vinos del mundo deben consumirse en un plazo de dos o tres años. Los vinos de verdadera calidad que duran diez años son raros. Actualmente no existe un vino añejo tan auténtico en China. \x0d\En tercer lugar, solo bebes este vino cuando la marca es fuerte y el sonido es fuerte, y solo bebes esta marca y ninguna otra marca. De hecho, este tipo de vino es vino corriente producido de forma industrial y parte de él es de muy mala calidad. Además, beber sólo un tipo de alimento es como comer sólo un trozo de carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado. Comerlo todos los días te hará sentir cansado y tu nutrición estará aún más desequilibrada. ¿Cómo puedes saber la comparación sin beber otros vinos y cómo puedes saber los pros y los contras de tu marca favorita? Renunciar a otros vinos por una marca equivale a renunciar al derecho a disfrutar de otros vinos suaves. \x0d\En cuarto lugar, trate el vino como el brandy y el whisky. Se ve a menudo en bares y discotecas que la gente tapa el vino sin terminar, lo vuelve a guardar en la barra y le pone una etiqueta diciendo que esta vez tendrá diez u ocho días de retraso. Algunas personas continúan bebiendo después de tres tragos y el vino ya se ha oxidado y se ha echado a perder. El contenido de alcohol del vino es generalmente de 8 a 14 grados, mientras que el contenido de alcohol de las bebidas espirituosas es de 40 grados. El brandy con alto contenido de alcohol no se oxida. Pero una vez abierto el corcho, el aire empieza a reaccionar con el vino. Aunque el vino no se oxidará por completo en unos días, la calidad del vino disminuirá de manera muy evidente si no puede beberlo todo de una vez, vuelva a colocarlo en el corcho lo antes posible para refrigerar el vino blanco; Se puede almacenar durante unos dos días y el vino tinto se puede almacenar durante un poco más de uno o dos días, pero no se reproducirá la calidad perfecta del vino. \x0d\ 5. Piense en el vino oxidado como el aroma del vino añejo. En esto también influye nuestro vino de arroz. El vino de arroz generalmente tiene un sabor oxidado y el vino con sabor oxidado generalmente se considera malo. \x0d\ VI. Utilice vino tinto como medicina. Tan pronto como escuché que el alcohol puede prevenir enfermedades cardiovasculares y que los fumadores pueden reducir el daño de la nicotina al cuerpo humano, comencé a beber un vaso pequeño de alcohol todos los días durante diez meses y medio, independientemente de si sabía bien o no. De todos modos, la medicina china es terrible para beber. \x0d\ VII. El vino de Dangyang es basura, posiblemente contaminado con polvo de sangre de buey. Esto es algo ridículo. De hecho, al principio nada de este vino llegó a China. \x0d\ VIII. Siempre siento que cuanto más tiempo se guarde el vino en casa, mejor. Esto es un malentendido. Lo más irritante es que algunas etiquetas de vinos nacionales engañan a los consumidores diciendo que la calidad se puede garantizar durante diez años, y algunas malas bodegas dicen deliberadamente que "se pueden almacenar en casa durante ocho o diez años". La mayoría de nosotros no tenemos una temperatura de almacenamiento ideal en casa, que es de 10 ℃ ~ 15 ℃. Cuando la temperatura es alta y el vino madura demasiado rápido, será áspero y poco elegante, y envejecerá rápidamente.