¿Qué pescado es adecuado para la harina de pescado? Gracias.

Anchoas [nombre científico]

Anchovyidae

[Nombre local] libélula de mar, agua podrida, grano de ganso viejo, bote podrido, Haihe, grano de Bayfish , pescado seco, rayas secas, barba negra.

[Características morfológicas] El cuerpo es esbelto, ligeramente achatado, mide generalmente entre 8 y 25 cm de largo y pesa entre 30 y 120 g. La boca es grande y hacia abajo, el hocico es romo y redondo, la mandíbula inferior es más corta que la superior y hay dientes en la mandíbula inferior y en la lengua. Los ojos son grandes y los párpados gordos. El cuerpo es delgado y redondo, fácil de caer y no tiene líneas laterales. El abdomen es redondo sin escamas prismáticas. La aleta caudal está bifurcada, con dos grandes escamas a cada lado de la base. La parte posterior del cuerpo es de color negro azulado, con bandas longitudinales de color gris plateado a los lados y el abdomen es de color blanco plateado. Las aletas dorsal, pectoral y pélvica son de color gris claro; la aleta anal y la aleta caudal son de color gris amarillento claro

[Origen] La mayoría se distribuyen en el Pacífico Occidental. Se produce en el Mar de China Oriental, el Mar Amarillo y el Mar de Bohai de China. Las anchoas están ampliamente distribuidas y son ricas en recursos, con capturas anuales que alcanzan casi un millón de toneladas. Los principales caladeros incluyen la isla de Jeju, Haidao, Shidao, Mindong y los caladeros de alta mar.

[Temporada de producción] La temporada de pesca está cerrada de junio a septiembre de cada año, lo que se conoce comúnmente como "Temporada de inundaciones submarinas". La temporada de pesca en el Mar Amarillo y el Mar de China Oriental es de mayo a agosto.

【Valor económico y nutricional】Debido a que el tejido muscular es frágil, es fácil de romper y pudrir después de salir del agua, lo que dificulta su venta fresca. La mayoría de ellos se procesan y se secan al sol. Las anchoas secas saladas son una famosa libélula marina. Tiene un sabor único cuando se usa como sopa o ensalada. Con el desarrollo de la industria procesadora de productos acuáticos, las anchoas se convierten en harina de anchoa, filetes de pescado ahumado de lujo, pescado enlatado e hilo de pescado. Las anchoas frescas se pueden utilizar en rellenos o sopas.

Torregnaceae

[Nombre del lugar] Suoxiang, candado de hadas, espina de tiburón, palo de perro, dado a pequeña escala, rama de serpiente, dado de pez.

[Características morfológicas] Longitud del cuerpo, forma cilíndrica, generalmente de 19 a 30 cm de longitud y de 20 a 100 gramos de peso.

La cabeza es ligeramente plana, la boca es grande, hay múltiples hileras de dientes finos en ambas mandíbulas y también hay dientes finos en los huesos de la cintura y la lengua.

Pequeñas escamas redondas en el cuerpo. La parte posterior del cuerpo es marrón, el abdomen es blanco, las líneas laterales están desarrolladas y son rectas, y las escamas en las líneas laterales son prominentes. Hay una aleta dorsal, ubicada entre el hocico y la aleta adiposa; la aleta labial es muy pequeña, la aleta anal es más pequeña que la aleta dorsal y la aleta caudal está profundamente bifurcada; La aleta dorsal, la aleta pélvica y la aleta caudal son todas de color marrón claro, y los lóbulos inferiores de la aleta pectoral y la aleta caudal son de color gris negruzco.

[Origen, temporada] Distribuida en el Pacífico noroeste. Las aguas costeras de Guangdong y Fujian en mi país producen más. Los principales caladeros del Mar de China Meridional son el Golfo de Beibu, las Islas Qizhouyang y Wanshan, mientras que el Mar de China Oriental, el Mar de Bohai y el Mar Amarillo también tienen cierta producción. La temporada de pesca es principalmente en invierno y primavera.

[Valor económico] Es uno de los principales pescados económicos de mi país, con una gran producción anual. Su carne tiene un sabor graso y fresco, pero tiene espinas. Se puede comer crudo o elaborar productos salados y secos. Los alimentos frescos se cocinan principalmente fritos o estofados. Además, las serpientes largas también tienen efectos medicinales al eliminar el calor, reducir la inflamación, fortalecer el bazo y tonificar los riñones. Anchoa

[Nombre local] Anchoa (familia Coix), anchoa Liaodong, carpa cruciana, astrágalo, daoguo, anchoa Liaodong, vaina, anchoa Liaodong.

[Características Morfológicas] Largo, extremadamente plano en un lado, ahusándose hacia atrás, con forma de hoz, de ahí el nombre. La longitud general del cuerpo es de 18 a 25 cm y el peso es de 10 a 20 g. Besa el círculo corto. La boca es grande, inclinada y hacia abajo. Los lados del cuerpo están cubiertos de escamas redondas grandes y delgadas, y el abdomen tiene escamas prismáticas sin líneas laterales. Hay 6 aletas libres filamentosas en la parte superior de la aleta pectoral; 65438 aletas dorsales y 65438 aletas anales; La aleta anal es larga y está conectada a la punta de la cola, y la aleta caudal es pequeña y tiene forma de cuchillo. La cabeza y el dorso son de color azul claro. Los lados del cuerpo son de color amarillo claro y el abdomen es de color blanco grisáceo. La base de cada aleta es beige y el borde de la aleta caudal es negro.

[Origen, temporada] Distribuida en el Pacífico Norte occidental. Nací en el Mar de China Oriental, el Mar Amarillo y el Mar de Bohai. Por lo general, habita en estuarios marinos poco profundos y entra en aguas poco profundas para realizar migraciones reproductivas en primavera y verano. Producido en los principales ríos y lagos de mi país, especialmente en el curso medio y bajo del río Yangtze. Sus principales zonas productoras son el lago Taihu y la ciudad de Nantong. La temporada de pesca es de abril a mayo de cada año.

[Valor económico] Las anchoas se denominan colectivamente anchoas en el mercado de productos acuáticos. Es famoso por su carne tierna, grasa fresca y fuerte estacionalidad. Especialmente durante la temporada en la que las hembras están preñadas de huevos, su carne y sus huevos son tiernos y deliciosos. Al vapor o estofado, es mejor servirlo fresco.

Este tipo de pescado se conserva mejor. Las anchoas enlatadas producidas en China son muy famosas y no sólo son populares en China, sino que también son uno de los productos acuáticos más importantes que se exportan.

Pez jade

Tamaricaceae (también conocido como Sharizui) tiene una longitud corporal cilíndrica de 10-30 cm y un peso de 10-50 g. Longitud de la cabeza. Boca grande, posición terminal; la mandíbula inferior sobresale de la mandíbula superior; los dientes de la mandíbula superior e inferior son delgados, esponjosos o sin dientes y los huesos palatinos no tienen dientes. La membrana tegmental está separada y no conectada al istmo laríngeo; tiene branquias falsas. Escamas redondas pequeñas o sin cobertura; línea lateral completa. La aleta dorsal es única, con una base larga y 40-69 radios blandos; la aleta anal tiene una base corta y 14-36 radios blandos; la aleta pélvica es pequeña o vestigial y se ubica en la garganta; pequeño y tiene una bifurcación poco profunda. Hay aproximadamente 18 especies en 5 géneros en el mundo (Nelson, 1994), y en la provincia de Taiwán se registran 1 género y 2 especies (Base de datos de peces de la provincia de Taiwán, 2002). Los peces pequeños se encuentran a menudo en bahías interiores o estuarios cerca de fondos de arena y barro en alta mar. La longitud máxima del cabello puede alcanzar unos 30 cm. Generalmente en pequeños grupos nadando en busca de comida o escondiéndose en arena y barro. Carnívoro. Ampliamente distribuido en las zonas frías y tropicales de los tres océanos del mundo.