¿Por qué los alimentos coloridos son más atractivos?

Si tienes un bebé en casa

Debe haber muchos snacks

Creo que hay muchos coloridos

En De hecho, todo el mundo los tiene.

Los pigmentos son los que forman estos colores

Pero, ¿qué son exactamente los pigmentos?

¿Es perjudicial para la salud?

¿Por qué se deben colorear los alimentos?

Los aditivos alimentarios son una de las categorías principales. En la norma nacional GB2760, los colorantes alimentarios representan casi 70 tipos.

Existen dos usos principales para colorear alimentos. El primero es indicar el sabor de la comida. En el pensamiento humano, cada sabor tiene una imagen de color. Por ejemplo, los plátanos son amarillos y las uvas son moradas. Al diseñar sabores, los comerciantes también agregan colores correspondientes a los alimentos con diferentes sabores para indicarlos y distinguirlos.

En segundo lugar, los amigos que han hecho jugo casero pueden tener esta experiencia. El jugo producido en realidad es de color más claro y puede que no sea puro. Por el contrario, no hay jugos comprados con pigmentos agregados. estimulante del apetito humano. Por tanto, otra función de los colorantes alimentarios es hacer que los alimentos tengan buen aspecto y estimular su consumo.

Cómo distinguir los colorantes alimentarios

Los colorantes alimentarios se dividen en colorantes naturales comestibles y colorantes sintéticos comestibles. Entre ellos, los pigmentos naturales comestibles se derivan principalmente de tejidos pigmentarios vegetales y la mayoría de ellos son pigmentos extraídos de plantas. Hay 48 tipos de pigmentos naturales comestibles que pueden usarse en la norma nacional GB2760 de mi país.

Algunos de los 48 tipos de pigmentos naturales comestibles son muy utilizados y familiares para todo el mundo. Por ejemplo: capsantina, cúrcuma, curcumina, rojo monascus, rojo arroz rojo, cochinilla, rojo sorgo, levadura roja de arroz, amarillo gardenia, gardenia, rojo pimiento, rojo remolacha, color caramelo, pigmento de cacao, etc. espera.

Color caramelo: Al igual que las bebidas carbonatadas, la cola suele añadir color caramelo, y también se le añaden algunos caramelos, salsa de soja, vinagre y cerveza.

Pigmento del cacao: muy utilizado en chocolate, refrescos, dulces, repostería y galletas.

Levadura roja Monascus: generalmente se añade salsa de soja y tofu fermentado.

Amarillo de Gardenia: Se utiliza habitualmente en algunas bebidas de frutas, caramelos, gelatinas y tartas.

Cuando todo el mundo compra comida, mira la lista de ingredientes. Si ve estos pigmentos naturales arriba, puede estar seguro de que no es terrible.

Hay 21 tipos de pigmentos sintéticos artificiales comestibles permitidos en los estándares de mi país. Los más comunes incluyen amaranto, carmín, amarillo limón, amarillo atardecer, azul brillante, dióxido de titanio (pigmento blanco), índigo, caroteno, rojo allura.

¿Existe algún peligro al consumir colorantes artificiales?

Los pigmentos artificiales comestibles se elaboran a partir de alquitrán de hulla, comúnmente conocidos como pigmentos de alquitrán de hulla o pigmentos de anilina. Algunas personas asocian "amaranto" y "amarillo limón" con amaranto y limón. Con solo mirar el nombre, parece que proviene de un alimento natural. De hecho, ese nombre puede engañar fácilmente a otros.

Según las investigaciones actuales, los posibles daños causados ​​por el consumo de pigmentos sintéticos artificiales incluyen: falta de nutrición; afectar el crecimiento y el desarrollo; afectar el metabolismo humano normal; Especialmente a los riñones; afectando la fertilidad, etc.

En las normas nacionales, el alcance del uso de pigmentos sintéticos artificiales comestibles está claramente definido. Si se pueden usar y en qué medida se deben usar son estándares establecidos y no se pueden exceder.

Cabe señalar que los pigmentos comestibles naturales son seguros, pero también caros, por lo que muchos comerciantes sin escrúpulos utilizan pigmentos sintéticos artificiales más baratos, especialmente en algunas bebidas mezcladas. Los padres deben tener cuidado a la hora de comprar snacks para sus hijos.