¿Qué tipo de pollo se hace con pollo especiado?
Método de preparación: Lave la gallina, aplique el condimento uniformemente sobre la cavidad del pollo, póngala en un lugar ventilado para que se seque durante dos horas, luego póngala en una olla y cocine al vapor durante 20 minutos, y se volverá "dorado y goteante" Pollo con cinco especias, piel aceitosa y crujiente y huesos tiernos.
Tecnología patentada:
1. Al cocinar pollo al vapor, el tiempo debe aumentarse o disminuirse según el tamaño del pollo y la fuerza de la potencia de fuego. Normalmente se cocinará en 20-30 minutos. Después de abrir el pollo al vapor, la sangre en la parte superior del hueso del muslo será de color rojo oscuro, lo que cumple con el estándar, si la sangre es demasiado roja, significa que no está cocida, si la sangre se vuelve negra, pasará; .
2. El condimento del pollo con cinco especias es muy sencillo, utilizando principalmente jengibre molido (disponible en farmacias, contiene sustancias aromáticas como el aldehído láurico, que se combina con los aminoácidos del pollo para formar). ingredientes umami; es elogiado por los gourmets porque el uso de jengibre para acompañar el pollo es el principal secreto.
3. Degradación química del pollo en sí. El pollo recién sacrificado no sabe bien y debe conservarse durante un tiempo. Sabrá mejor después de cocinarlo. Las personas que no conocen este secreto lo harán inmediatamente después de sacrificar el pollo. De hecho, existe un complejo proceso de cambio llamado "degeneración". Después de sacrificar el pollo, la proteína se descompone en aminoácidos solubles bajo la acción de enzimas proteolíticas y otras enzimas, y bajo la acción de la sal, son deliciosos. Según pruebas, el tiempo de degradación del pollo es de 2 horas.