¿Quién no puede comer mariscos?
Hoy en día, el contenido de mercurio en los mariscos es cada vez mayor. Si las mujeres embarazadas y lactantes comen mariscos con frecuencia, afectará el desarrollo del sistema nervioso de los fetos y los recién nacidos. Los expertos creen que las mujeres embarazadas y lactantes deberían comer menos mariscos, no más de una o dos veces por semana, menos de 100 gramos cada vez, y no deberían comer pescados de mar con alto contenido de mercurio, como el atún y el pez espada.
Los pacientes que padecen gota, artritis e hiperuricemia también deberían comer menos mariscos. Debido a que el contenido de purinas en los mariscos es alto, los pacientes pueden formar fácilmente cristales de ácido úrico en sus cuerpos después de comerlos, lo que agrava su condición. Además, los pacientes con hipertiroidismo también deben comer menos mariscos, porque los mariscos contienen altos niveles de yodo y el exceso de yodo puede agravar la afección.
Presta atención a la higiene al comer marisco. Comer mariscos crudos, como ostras y otros mariscos, es popular en muchos lugares. Los expertos enfatizan que si desea comer mariscos crudos, debe prestar atención a la higiene. La mayoría de los mariscos contienen bacterias altamente patógenas. Se recomienda congelarlos durante una o dos horas antes de comerlos y luego remojarlos en agua ligeramente salada para lograrlo. esterilización. Propósito.
A la hora de cocinar mariscos hay que dominar el tiempo. No se debe cocinar por mucho tiempo, de lo contrario no solo afectará el sabor, sino que también desnaturalizará la proteína y reducirá el valor nutricional.
Existen tabúes sobre el consumo de marisco. Por ejemplo, no es aconsejable beber cerveza mientras se comen mariscos, de lo contrario fácilmente provocará un fuerte aumento de los niveles de ácido úrico en sangre, inducirá gota y provocará nefropatía gotosa, artritis gotosa, etc.
No se deben consumir mariscos con frutas ricas en ácido tánico como los caquis y las uvas. Si quieres comer, debes esperar al menos 2 horas, porque el ácido tánico destruirá las proteínas de alta calidad de los mariscos y reducirá en gran medida el valor nutricional de los mariscos.