Solía comer una especie de rollo de tofu cuando estaba en la escuela en Huai'an. Ahora lo extraño. ¿Alguien sabe cómo hacerlo en casa?
Rollos de tofu
Ingredientes: tofu, repollo, piel de gambas, setas shiitake (cualquier cantidad, añade más si quieres)
Condimento: pasta de judías, A un poco de sal, cinco especias en polvo, aceite de maní y glutamato monosódico.
Pasos:
1. Amasar los fideos con agua hirviendo y meterlos en el frigorífico para que se doren durante 30 minutos.
2. Haz el relleno mientras reposan los fideos. Corta el tofu en cubos pequeños (también puedes molerlo para hacer puré de tofu), pica el repollo, la piel de los camarones y los champiñones (escaldalos en agua hirviendo). ), y
Agregar todos los condimentos, revolver uniformemente en una dirección y reservar.
3. Enrollar la masa reposada hasta darle forma rectangular, cuanto más fina mejor, poner el relleno sobre la masa y doblar ambos lados de la masa hacia la mitad. Rellene bien, pellizque ambos extremos, use palillos para hacer hendiduras en los largos rollos de tofu envueltos y luego córtelos en pequeños rollos de tofu cuadrados.
(La muesca es para evitar que el relleno se escape después del corte)
4 Cocine al vapor en la olla y estará cocido en 10-15 minutos después de hervir el agua (dependiendo del tamaño)
Light Es nutritivo, ¿por qué no lo pruebas tú también?
Rollos de Tofu Jade
Ingredientes:
1 caja de tofu casero. 8 hojas de frijol en conserva.
2 30 gramos de brotes de bambú de invierno. 2 setas shiitake. 60 gramos de pollo vegetariano.
Condimento:
1 1/3 cucharadita de azúcar. 1/2 clara de huevo. 1/3 cucharadita de sal.
2 1 taza de caldo. 1/3 cucharadita de sal. Un poco de pimienta. Un poco de aceite de sésamo. 1/3 cucharadita de esencia de bonito seco.
3 1 cucharadita de Taibai en polvo.
Apto para consumo:
1. Aquellos cuyo temperamento fluctúa debido a un fuerte fuego estomacal.
2． Personas con acné facial, mal aliento, boca seca, labios hinchados.
3. Quienes tienen resaca o beben con frecuencia y tienen dificultad para excretar debido a la sequedad del fuego.
Consejos de salud:
Los rollos de tofu de jade son los más calmantes para el bazo y el estómago para quienes sufren de humedad en el bazo y fuego estomacal, sed incesante, boca seca, mal aliento. , acné, abscesos, hinchazón, dolor y estreñimiento. Adecuado para ambos, también puede ayudar al estómago a descomponer el alcohol, acelerar el metabolismo y la excreción del cuerpo y prevenir la embriaguez o la confusión después de beber.
1 Ingredientes (2) cortados en tiras.
2 Seque el tofu con prensa, corte la piel dura, agréguelo al método 1, mezcle bien con el condimento (1) y reserve.
3 Aplana las hojas de verdura, haz el paso 2 y colócalas encima.
4 Enrollar en una tira larga, poner en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 5 minutos. Finalmente, poner el condimento (2) en la olla y cocinar hasta que hierva, luego espesarlo con fécula de maíz y. viértalo en el paso 5 y luego sirva.
Rebanadas de cerdo y rollitos de tofu:
1. Corta un trozo de tofu en rodajas finas de unos pocos milímetros de grosor; el largo de la rodaja de tofu es el mismo que el ancho del shabu. -Rebanada de shabu, y el ancho es aproximadamente el mismo que el de un trozo de chicle.
2. Extienda un trozo de rodajas de cordero para shabu-shabu sobre la tabla de cortar, coloque las rodajas de tofu en un extremo de las rodajas de carne y luego enrolle el tofu con las rodajas de carne para formar un rollo de tofu. . Debido a que la longitud de las rebanadas de tofu es la misma que el ancho de las rebanadas de carne, se pueden enrollar prolijamente. Usa el mismo método para hacer todos los rollitos de tofu uno por uno.
3. Colocar todos los rollitos de tofu enrollados en un plato llano, verter encima la salsa mezclada con salsa de soja ligera, vino de cocción, un poco de almidón y un poco de azúcar y dejar marinar durante 10-15 minutos. . No es necesario agregar demasiado jugo. Puedes darle la vuelta mientras lo marinas para que ambos lados de los rollos de tofu queden cubiertos de jugo.
4. Calentar un poco de aceite en una sartén, poner los rollitos de tofu marinados y sofreír lentamente a fuego lento hasta que ambos lados de los rollitos de tofu adquieran un bonito color dorado. Retirar y servir en un plato.
Si alguien no está acostumbrado al cordero y cree que su olor a cordero es demasiado fuerte, también puede sustituir las rodajas de carne por carne de ternera o cerdo. He probado ambas y combinan muy bien con el sabor del tofu. Si tienes invitados en casa, este delicioso y hermoso “Rollo de Carne y Tofu” es una buena opción.
Cómo hacer Shao Cai Tofu Rolls:
Nombre del plato: Shao Cai Tofu Rolls
Ingredientes: 1 trozo de tofu envuelto en tela (escurrido), pollo pechuga 3 taeles (unos 120 gramos), 4 rodajas de verduras Shaoxing, 3 champiñones, 1 cucharada de brotes de zanahoria.
Ingredientes: 1/2 cucharadita de sal y maicena, 1/4 cucharadita de azúcar y vino, 1 clara de huevo, un poco de aceite de sésamo y un poco de pimienta.
Ingredientes del zumo de Gorgona: 1/8 de cucharadita de sal y azúcar, 1/2 cucharadita de maicena, 3 cucharadas de agua, 1 cucharadita de salsa de soja light.
Preparación:
1. Triturar el tofu, picar el pollo en puré, remojar los champiñones hasta que estén blandos, quitarles los tallos y cortarlos en cubos. Poner todos los ingredientes en un bol. , agregue las zanahorias y los brotes de bambú encurtidos y mezcle bien con el relleno.
2. Coge las hojas de Shaoxing, córtalas en cubos largos de 10 cm de ancho y 15 cm de largo, escaldalas en agua hirviendo con aceite y sal, sécalas y aplica un poco de maicena sobre cada trozo. , agregue la cantidad adecuada de relleno, enrolle en panecillos, cocine al vapor en agua durante 20 minutos, córtelo en trozos y sirva en un plato. 3. Calentar media cucharada de aceite, llevar a ebullición la salsa y verterla sobre los panecillos Shaoxing. Nota: Puedes enrollar el rollo Shao Cai con film transparente, meterlo en el microondas y cocinarlo a fuego alto durante 6 minutos.
Rollo de Tofu Malan
Ingredientes:
2 lamas finas, 2 trozos de tofu seco, 500 gramos de cabeza de Malan, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Método:
1: Lavar la cabeza de malan, luego blanquear el tofu seco, las rejillas finas y la cabeza de malan respectivamente.
2: Picar el tofu seco y la cabeza de malan en trozos finos respectivamente, añadir sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo, mezclar bien, envolverlo en una rejilla fina, enrollarlo bien, cortarlo en secciones con un cuchillo diagonal y ponerlo en un recipiente.
Consejos:
El Malan Tou debe enfriarse después de cocinarse, de lo contrario se pondrá amarillo fácilmente.
Características:
Color verde, fragancia refrescante y sabor refrescante.
El malantou tiene muchas funciones, principalmente eliminar el calor, detener el sangrado y reducir la inflamación. Es mejor consumirlo en primavera.
Rollos de tofu de algas con imágenes
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Rollos de tofu de Toon
Ingredientes: Ingredientes para sazonar :
1 taza de harina integral
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de aceite
Media taza de agua hirviendo
Cantidad adecuada de agua fría
1 trozo grande de tofu
2 cucharadas de toon chino
2 cucharadas de hongo molido 1 cucharadita de sal
Color claro Media cucharada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de pimienta y aceite de sésamo
Elaboración:
1. Poner los dos tipos de harina y aceite en un recipiente, agregar agua hirviendo y mezclar bien Agregar la cantidad adecuada de agua fría y amasar hasta obtener una masa de dureza moderada. Tapar y dejar reposar 20 minutos.
2． Agrega media cucharadita de sal al toon chino y marina, luego pica;
3. Triturar el tofu, sofreírlo hasta secarlo con un poco de aceite y agregar los condimentos. Finalmente, agregar los hongos y el toon chino y mezclar bien para hacer el relleno de tofu.
4． Amasar la masa y dividirla en 10 trozos, enrollarla en rodajas finas, envolverla con relleno de tofu, enrollarla en forma de tubo, ponerla en una vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.
Rollo de tofu Wulin
[Materia prima/condimentos]
Material A: 1/2 lata de verdura Wulin
Material B : torcer 6 taels de carne
1/3 de tofu
3 taels de pasta de pescado
Una cantidad adecuada de cebolla verde picada
Ingredientes C: Una cantidad adecuada de piel de rollito primavera
p>Hervir una cantidad adecuada de harina (harina más agua)
[Proceso de elaboración]
(1 ) Abra la lata de verduras Wulin, saque la mitad de la lata, preste atención al contenido de la lata. No agregue el jugo.
(2) Primero revuelve los ingredientes del ingrediente B de manera uniforme, luego agrega las verduras Wulin, revuelve todos los ingredientes de manera uniforme y se convertirá en el relleno.
(3) Aplana un trozo de envoltorio de rollito de primavera, pon 1 y 1/2 cucharada de relleno en el envoltorio de rollito de primavera y haz que crezca hasta formar una tira, luego enrolla el rollito de primavera envuelto y finalmente la parte delantera se puede recubrir con pasta de harina para ayudar a que se adhiera firmemente. Una vez fijada, estará lista y lista para su uso posterior.
(4) Calentar la sartén de aceite hasta que esté 80% caliente, luego poner los rollos de tofu Wulin preparados uno por uno en el aceite caliente y freír a fuego medio hasta que estén dorados y flotando. , recoger inmediatamente con un cucharón, esperar hasta que la temperatura del aceite vuelva a subir, luego poner todos los rollitos de tofu Wulin en el aceite, freír durante unos 10 segundos, recoger inmediatamente, escurrir el aceite y ponerlo en un plato.
Después de freírlos dos veces, se expulsa el aceite para que los rollitos de primavera fritos queden fragantes y crujientes, no grasosos, y conserven un buen sabor.
Rollo de Tofu Dorado
Ingredientes: 1 piel de tofu, 1 huevo
Accesorios: cilantro, chalota, pepino, salsa de fideos dulces o Salsa de pasta de ajo Tianjin
Método de preparación:
Cortar el cilantro y el cebollino en trozos pequeños y cortar el pepino en tiras finas, cuyo largo sea consistente con el ancho de la piel del tofu. Cortar 6 trozos de tofu de 0,5 cm de ancho y 10 cm de largo y reservar.
Agregue una cucharada de aceite a la sartén. Cuando el aceite esté 80% caliente, coloque una piel de tofu entera plana en la sartén. Cuando la piel de tofu esté caliente hasta que se abulte, rompa un huevo entero sobre la piel de tofu. está en el tofu Cuando la piel esté semisolidificada, voltee la piel del tofu junto con los huevos de modo que el lado del huevo quede hacia abajo. Reduzca el fuego a bajo, use un cepillo para untar una capa de pasta de frijoles dulces. piel de tofu (la cantidad depende del gusto personal), agregue cilantro picado, espolvoree cebollino picado uniformemente sobre la piel de tofu, luego coloque las tiras de pepino cortadas horizontalmente sobre la piel de tofu, ponga a fuego medio, fría hasta que haya un ligero olor a cebollino, luego enrollar la piel del tofu y retirar de la sartén Atar 6 buenos trozos de tofu en partes iguales sobre el rollo de tofu, cortar con un cuchillo por la mitad cada dos trozos de tofu, ponerlos en un plato y servir.
Características: Tiernos por fuera y crujientes por dentro. , que tiene la fuerza y suavidad del tofu seco y el refrescante y delicioso sabor del pepino.
Nota: Debido a que la piel del tofu en sí está seca, se debe utilizar fuego medio o bajo durante todo el proceso de cocción, no es recomendable utilizar fuego alto para evitar que se reseque y afecte el sabor. La velocidad a la hora de añadir los ingredientes auxiliares debe ser rápida, primero añade el cebollino picado y el cilantro, y por último añade el pepino. Porque los pepinos no deben cocinarse por mucho tiempo para mantenerlos crujientes.
Bricolaje gourmet - Rollitos de tofu con frutas frescas fritas
Ingredientes: 5 kiwis, 1 de pomelo y 1 de naranja, 2 de mango y 2 de pera, 2 de melón dulce y 1 de melón arrugado (melón Hami) 1 de gato cada uno (640 g), 3 trozos de tofu, 4 obleas, 3/2 taeles de azúcar (60 g), 2 taeles de vinagre blanco (80 g), sopa, pasta crujiente (huevos, pasta de harina) Cantidad adecuada de cada uno.
Elaboración: 1. Cortar el tofu en 24 tiras, remojar en sopa, sal y azúcar al gusto. Pelar y descorazonar los mangos, los melones y las peras respectivamente, y cortarlos en 24 tiras. 2. Utilice papel de oblea para enrollar el tofu, 1 tira de melón y 1 tira de fruta, sumérjalos en una pasta crujiente y fríalos en aceite hirviendo hasta que estén dorados, retírelos, escúrralos y colóquelos en un plato. 3. Corta la parte superior del pomelo, saca la pulpa y deja la cáscara. Pela 3 kiwis, agrega azúcar y vinagre blanco, bátelos hasta obtener una pasta y ponlos en las cáscaras como salsa. Puedes usar el resto. Pela los kiwis y las naranjas y córtalos en rodajas, colócalos en un plato como guarnición.
Nota: El papel de oblea se puede sustituir por envoltorios de rollitos de primavera.