¿Qué es el pollo para untar a mano?
Condimento: 1. 3 cucharadas de salsa de soja;
2,1 cucharadas de vino de cocción, 3 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, un poco de pimienta, 3 tazas de agua.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo, secarlo, envolverlo en condimento (1), freírlo en aceite caliente hasta que esté cocido, sacar;
2. Utilice 2 cucharadas de aceite para sofreír las chalotas y el jengibre, sofreír hasta que se doren, retirar, agregar el condimento (2) y llevar a ebullición, agregar el pollo, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, sacar y dejar enfriar;<. /p>
3. Arrancar la carne con las manos, pelarla, quitarle los huesos, cortarla en tiras, colocar en un plato, verter un poco del resto de la sopa y servir. Ejercicio 2:
Materia prima:
750 gramos de pollo. 25 gramos de semillas de sésamo blanco y 25 gramos de cilantro. 2 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite de sésamo, 5 g de sal, 50 g de manteca de cerdo (refinada), 50 g de azúcar blanca, 10 g de azúcar de roca, 3 g cada uno.
Ejercicio:
1. Sacrificar y lavar el pollo, remojarlo en agua blanca con sal, cortarle la cabeza, las alas y el rabo y reservar.
2. Coger el pollo, cortarlo en tiras gruesas, cortar la piel del pollo en trozos y picar los huesos del pollo;
3. Freír las semillas de sésamo (sin aceite) en una olla y reservar;
4. Cortar la piel de pollo, el pollo y los huesos de pollo en trozos; mezclar aceite de sésamo, manteca de cerdo, glutamato monosódico y sal refinada, luego colocar los huesos de pollo en un plato, poner la piel de pollo sobre los huesos y esparcir la piel de pollo. Se fríen las semillas de sésamo sobre la carne y finalmente se le da la forma del pollo a la cabeza, las alas y la cola. Servir con cilantro (cilantro).
Método 3: Ingredientes: un pollo asado, cantidad adecuada de cebollino, tempeh (comprende el significado de "madrina" en el nombre del plato), salsa de soja haitiana, salsa de ostras, aceite de sésamo, arroz Shaoxing vino, un poco de esencia de pollo, un poco de azúcar cocido, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, varias cebolletas y varias raíces de jengibre.
Ejercicio:
1. Limpiar la parrilla, ponerla en la olla, agregar suficiente agua fría para cubrir el pollo, llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma;
2. Añade un poco de vino Shaoxing, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Una vez cocido el pollo, sácalo para que se enfríe y resérvalo.
3. Picar la chalota en un bol, añadir un poco de esencia de pollo, un poco de azúcar, un poco de salsa de soja light y salsa de ostras (recordad que hay que añadir el aceite al final, porque así se derretirá el pollo). esencia y azúcar primero), mezclar Después de mezclar, agregue dos cucharadas (esta cantidad la puede controlar usted mismo). Agrega la salsa de chile de frijoles negros y un poco de aceite de sésamo, y vuelve a mezclar bien.
4 Corta el pollo frío en tiras pequeñas, colócalo en un plato, vierte la salsa encima y finalmente espolvorea con el cocido. semillas de sésamo blanco!
¡Mezcla el pollo y el jugo al comer! Práctica 4:
Pollo desmenuzado frito en seco
Materiales: pollo salado (1, aproximadamente 2 libras)
Accesorios: tiras de pimiento verde y rojo, semillas de ajo , rodajas de jengibre, chiles secos, cilantro, apio y semillas de sésamo blanco.
Condimentos: salsa de soja, vino Shaoxing, aceite rojo, pasta de judías, guindilla.
Ejercicio:
1. Lavar el pimiento verde y cortarlo en tiras, lavar y cortar el cilantro en trozos de 5 cm, cortar el pimiento seco en trozos de 2 cm y reservar;
2. Corte el pollo marinado (pechugas y muslos) con las manos en tiras de 6-7 cm.
3. Primero, ponemos el aceite rojo en la olla. Cuando esté 50% caliente, sofreír el ajo, las rodajas de jengibre y los chiles secos en la olla, luego agregar las tiras de pimiento verde y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Sofreír la pasta de frijoles y los garbanzos picantes en la olla hasta que estén fragantes, luego sofreír el pollo salado desmenuzado en la olla hasta que se dore, sofreír con vino Shaoxing y salsa de soja. hasta que estén fragantes y luego cocine a fuego lento con un poco de caldo (aproximadamente 2 minutos).
5. Ponga el cilantro picado en el fondo de la olla seca preparada y vierta el pollo desmenuzado estofado en la olla seca.
6. Por último, espolvorea semillas de sésamo blanco en la olla, añade las hojas de cilantro, cocina durante 2-3 minutos y come mientras calienta. Práctica 5:
Cómo cocinar pollo asado con sal en arrocera
Ingredientes: un pollo.
Condimento: una cucharada de aceite, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja light, la cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar y una botella de vino de arroz.
Ingredientes: cebolla verde y rodajas de jengibre.
Práctica:
1) Primero, abre la jaula y seca el agua.
2) Utiliza una cantidad adecuada de sal, siempre que sea para todo el cuerpo; del pollo y la jaula interior se sumergen uniformemente en sal, mete dos trozos de jengibre en la jaula interior del pollo, mezcla los condimentos uniformemente y deja marinar durante unos 20 minutos.
3) Pon un trozo; de aceite de pollo en la olla arrocera, y ponga unos dos trozos de cebolla verde sobre el aceite de pollo, ponga las patas de pollo en la olla y vierta el condimento restante en la olla.
4) Enchufe; la olla arrocera, manténgala caliente durante 10 minutos y se puede abrir la tapa.
5) Espere a que se enfríe, puede romperla o picarla con las manos.
Consejos clave:
1. El pollo queda más flexible. Si solo usa la mitad, elija el lado con el hueso de la pechuga para evitar que la pechuga de pollo se encoja debido al calor y al sabor seco.
2. Si te gusta comer piel de pollo, para evitar que quede grasosa, puedes congelar el pollo y luego desgarrarlo. Si la piel se está despegando, deja que el pollo se enfríe.
Otros comentarios: A: Ingredientes: Un pollo pesa alrededor de 3 a 4 kilogramos (puedes elegir pollo Shantou o pollo doméstico, pero el pollo doméstico no es tan grande), 2 paquetes de polvo Jiangsha, cantidad adecuada de cebolla morada, una cucharadita de sal, un poco de aceite de maní.
Preparación: Lavar el pollo, primero poner el aceite de pollo sacado del pollo en la olla a presión para freír, verter el jengibre en polvo y la sal en un bol, agregar un poco de aceite y remover uniformemente, luego sofreír el pollo. pollo entero Aplicar sobre la panza de pollo, picar la cebolla verde y poner en la panza de pollo. Una vez que el pollo esté rociado, el jengibre en polvo se puede colocar en la olla a presión. Agrega medio tazón de agua a la olla, tapa la olla, cocina a fuego alto durante 15 minutos y luego cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Muy sencillo, ¿verdad? Realmente conveniente y delicioso. Creo que este plato es muy adecuado para que lo preparen personas perezosas (porque no es problemático), así que me gusta mucho. b: Hice salsa de soja y ajo y se lo puse directamente sobre el pollo. No requiere drenaje. Simplemente presiónelo hacia adelante y hacia atrás 2 o 3 veces. Si el pollo está aguado, no sabrá tan bien. ¿A qué te refieres con presión de ida y vuelta? Es decir, después de meter el pollo en la olla a presión, esperar a que la olla exhale durante aproximadamente un minuto, apagar el fuego, cortarlo en frío, luego abrirlo, darle la vuelta y volver a presionar. 2. Sácalo de la sartén cuando ambos lados estén dorados. El pollo estará tierno y suave sin humedad ~ C: Déjame presentarte un método: poner el pollo en una sartén de hierro y freír hasta que esté ligeramente dorado, luego. agregar vino. Agrega la salsa de soja a medio bol y medio bol de agua y cocina a fuego lento hasta que el jugo espese. Retire el pollo, desmenúcelo y vierta encima el jugo de cebolla.
Características: El pollo queda muy tierno y fácil de hacer.