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¿Qué materiales se necesitan para hacer pasteles de luna?

Los materiales necesarios para hacer pasteles de luna incluyen harina, huevos, azúcar, aditivos alimentarios, diversos rellenos y aditivos.

La elaboración de los mooncakes incluye pasos como la elaboración del pastel, el relleno, el relleno, la forma y el horneado. Entre ellos, cuanto mayor es el contenido de gluten, más fácil es aumentar la dureza y elasticidad de la masa, aumentar la dificultad de operación y afectar la forma del producto hasta cierto punto, provocando que el producto se encoja y deforme, y la corteza tendrá poco brillo, no será suave, incluso tendrá arrugas y el retorno del aceite será lento.

Sin embargo, el bajo contenido de gluten de los mooncakes hará que la tasa de absorción de agua de la harina sea demasiado baja, lo que hará que la masa se vuelva pegajosa y carezca de dureza y elasticidad. Durante el proceso de horneado de los mooncakes, el azúcar comienza a deshidratarse a altas temperaturas, provocando una reacción de caramelización. Al mismo tiempo, se produce la reacción de Maillard entre el azúcar reductor y la proteína, lo que hace atractiva la superficie del pastel de luna.

Datos ampliados

Precauciones al comer pasteles de luna:

1. Las personas con presión arterial alta, hiperlipidemia, enfermedades coronarias y obesidad no deben comer más pasteles de luna. Evite aumentar la presión arterial. La consistencia agravará la afección.

2. Las personas con colesterol alto deben intentar no comer pasteles de luna de yema de huevo. Las personas obesas o con sobrepeso deberían comer pasteles de luna menos endulzados, como pasta de frijoles y pasta de dátiles.

3. Si se comen demasiados pasteles de luna, se secretará una gran cantidad de ácido gástrico, dañando aún más la mucosa dañada y posiblemente provocando hemorragia gastrointestinal en pacientes con úlceras gástricas.

4. El cuerpo se encuentra en la etapa de recuperación y la función digestiva aún es relativamente débil. Cuando coma pasteles de luna, concéntrese en probarlos y evite comer en exceso.

5. Comer demasiados pasteles de luna puede provocar fácilmente la contracción de la vesícula biliar, dificultar la descarga de bilis y provocar dolor intenso en el cuadrante superior derecho. Los pacientes con cálculos biliares que comen demasiado pueden provocar pancreatitis aguda.

Enciclopedia Baidu-Mooncake

上篇: ¿Qué patata sabe mejor? Medicina china: 1 cucharadita de pimienta 1 trozo de jengibre (rallado) 400 g de patatas 5 cm de cebolla de verdeo 10 de vino 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de azúcar cantidad adecuada de aceite Elaboración: 1. Pelar las patatas y cortarlas en palitos con forma de filamentos. 2. Enjuague 1 en agua y colóquelo sobre una rejilla de bambú para filtrar el agua. 3. Cortar las zanahorias en los mismos trozos. 4. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas. 5. Caliente el aceite en una sartén, agregue las patatas, las zanahorias y el jengibre, saltee hasta que esté transparente y espolvoree con pimienta. 6. Luego agregue el vino, la sal y el azúcar y mezcle bien. 7. Emplatar y servir, espolvorear con cebolla verde picada. Segundo: Ingredientes: 400 g de patatas, 5 cm de zanahoria y chalota, 10 cm de vino de raíz, 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de aceite. Medicina china: 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano y 1 rodaja de jengibre (cortado en tiras). Práctica: 1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas como cerillas. 2. Enjuague 1 en agua y colóquelo sobre una rejilla de bambú para filtrar el agua. 3. Cortar las zanahorias en los mismos trozos. 4. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas. 5. Caliente el aceite en una sartén, agregue las patatas, las zanahorias y el jengibre, saltee hasta que esté transparente y espolvoree con pimienta. 6. Luego agrega vino...Tercero: Patatas fritas ralladas 1. Cortar las patatas en tiras, cuanto más finas mejor, cuanto más finas mejor. 2. Remoja las patatas ralladas en agua durante unos minutos (el almidón se pega fácilmente a la sartén), luego sácalas y sécalas ~ ~ No está en la lavadora, tú decides. 3. Poner el aceite, calentar el aceite al 70%, verterlos. Añade una cantidad adecuada de sal y, si quieres, añade un poco de vinagre para sofreír las patatas ralladas en vinagre. Pimiento verde y patatas ralladas, añadir el pimiento verde rallado y sofreír antes de añadir. Este es un manjar de Xinjiang, el pollo salteado Shawan, que me enseñó un amigo. Muy especial y delicioso. Ingredientes: Medio pollo o de dos a cuatro patatas. Aceite, azúcar, pimiento rojo, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, jengibre Preparación: Cortar las cabezas y patas de pollo en trozos del tamaño de un pulgar. Luego corta las patatas en ocho trozos, pon aceite de maní en la olla según la proporción de un pollo por ocho liang de aceite. Cuando esté caliente al 40%, agrega tres cucharadas de azúcar. Sigue calentando y revuelve. Burbujas, ponga las patatas en la olla. Agregue el pollo a la olla cuando las patatas se pongan rojas. Revuelva constantemente. Cuando esté maduro, agregue una cantidad adecuada de pimiento rojo seco, granos de pimienta de Sichuan, ají y otros condimentos. Ah, por cierto, pon el jengibre y el pollo al mismo tiempo. Después de mezclar uniformemente, agregue agua. Después de escaldar las verduras, cocinar a fuego medio durante más de 40 minutos. De todos modos, espera hasta que las patatas estén cocidas. Si hay fideos cocidos enrollados a mano en el plato, su sabor es realmente hermoso y fragante. Patatas fritas con vinagre: las más fáciles. ¡Simplemente corta las patatas en tiras y fríelas! Y los pimientos y las patatas ralladas: ¡los pimientos también se trituran como patatas! Ingredientes para aceite de cebolleta y patatas ralladas: 1 patata, 10 g de carne magra, 1 condimento, 2 cebollas verdes, 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharada de salsa de soja, 6544 almidón 2. Cortar la carne magra en tiras, añadir el condimento 1. y marinar un poco. Sofreír en 4 cucharadas de aceite antes de servir. Picar las cebollas. 3. Use 2 cucharadas de aceite para freír las papas desmenuzadas, agregue 2 cucharadas de condimento y 4 cucharadas de agua, cocine a fuego lento, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee, finalmente espolvoree con cebolla de verdeo picada, mezcle bien y sirva. Tómalo con calma: 1. Después de cortar las patatas en tiras, asegúrese de cambiar el agua varias veces para eliminar el almidón. Sólo cuando se fríe la seda quedará crujiente. 2. También puedes freírlo sin agregarle carne de cerdo desmenuzada, queda muy rico. 3. Debido a que es necesario lavarlo muchas veces, primero se debe lavar con agua limpia y finalmente con agua salada para evitar la decoloración. Receta de patatas crujientes de puré de patatas enviadas por el carnicero el II, 30/11/2004-10:37. Receta de patatas Ingredientes: Condimento para patatas: azúcar blanca, palitos de melón, piel de naranja, dátiles confitados, castañas de agua Método de cocción: Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos, cocinarlas al vapor en una jaula, sacarlas y presionarlas en trozos finos. Cuando el aceite de la olla esté caliente al 40%, agregue el taro picado y sofría repetidamente a fuego medio hasta que el agua esté casi seca. Agregue el azúcar, las tiras de melón, la piel de naranja, los dátiles confitados, las castañas de agua y otros ingredientes. sofreír uniformemente. Platos: delicados, suaves, dulces y ricos. ? 0?3 Comentarios | 72 Vistas | 0 Citas 30/11/2004-10:37. Ingredientes de la receta de patatas: 300 gramos de patatas, 25 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de aceite vegetal, 1 cebolla. 5 gramos de sal, un poco de glutamato monosódico. Método de cocción: Método: 1. Poner las patatas con piel en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, poner al fuego y cocinar, luego sacarlas, enfriarlas, pelarlas y triturarlas hasta obtener un puré fino. 2. Calentar el wok, agregar manteca de cerdo y aceite vegetal. Cuando el aceite vegetal esté caliente, agregar media cebolla verde picada. Cuando el aroma se desborde, poner el puré de papa en la olla, agregar sal y glutamato monosódico y sofreír. Calentar a fuego lento hasta que salga el agua. Cuando el puré de patatas esté lo suficientemente espeso, espolvorea la otra mitad de las cebollas verdes picadas y sirve. 下篇: ¿Qué marca de cacerola es la mejor?

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