¿Qué tipo de condimentos no se deben utilizar en platos fríos? De lo contrario, ¿el sabor se verá muy comprometido?
Últimamente ha hecho calor y mi suegra poco a poco ha empezado a preparar platos fríos con más frecuencia. Aunque los platos fríos son más adecuados para hacer, los que ella prepara no son muy deliciosos ni se sienten bien. que la textura no es la adecuada. A veces era solo un simple plato frío de pepino, pero lo que ella hacía era realmente desagradable. Una vez, cuando la vi prepararlo, finalmente vi la razón, resultó que era porque amontonaba los condimentos al azar. Mientras comía, le dije que no es necesario agregar muchos condimentos al preparar platos fríos. Solo hay que echar vinagre, aceite de sésamo, sal y ajo picado encima. Después mi suegra lo volvió a hacer como le dije y quedó mucho más rico que antes. A la hora de preparar platos fríos, asegúrate de no añadir condimentos a tu antojo, especialmente estos tres, si los pones mal te resultará muy difícil de tragar.
1. Esencia de pollo
Todos sabemos que la función de la esencia de pollo es potenciar el sabor, y las partículas de esencia de pollo son muy grandes. Todos sabemos que se utiliza glutamato monosódico. en platos de olla secos. Debido a que la temperatura del plato frío es muy baja, si se agrega esencia de pollo, no se disolverá fácilmente, por lo que afectará el sabor al comerlo y el olor será desigual, lo que afectará el apetito. Además, además de la esencia de pollo, también existen glutamato monosódico que no se pueden utilizar para preparar platos fríos.
2. Vinagre
De hecho, la mayoría de platos fríos requieren vinagre, y el vinagre sabrá mejor, como el pepino frío. Sin embargo, también hay platos fríos a los que no se les puede añadir vinagre, como las tiras de algas marinas. Todos sabemos que las algas marinas son una planta verde del mar y tienen un fuerte olor a pescado. Algunas personas usan vinagre para eliminar el olor. Sin embargo, no existe ninguna base para usar vinagre para eliminar el olor a pescado. De hecho, si desea eliminar el olor a pescado de las algas marinas, sólo necesita agregar un poco de sal y blanquear el agua. Si vierte vinagre en los trozos de algas, afectará el sabor, porque el vinagre puede combinarse con el yodo en los trozos de algas, afectando el sabor y haciendo que los trozos de algas tengan un sabor extraño.
3. Salsa de soja
Creo que mucha gente pone salsa de soja al preparar platos fríos. Aunque añadir salsa de soja puede realzar el color y el sabor, puede hacer que los platos fríos sepan mal. Difícil de tragar. Dado que la salsa de soja está hecha de semillas de soja, si se utiliza salsa de soja, tendrá sabor a frijol, y este sabor a frijol solo se puede eliminar calentando. Todos sabemos que es mejor no añadir salsa de soja ligera a la hora de preparar platos fríos. Si quieres realzar el sabor y el color, puedes utilizar salsa de soja ligera, para no afectar el sabor de los platos fríos.