¿Qué tipo de brotes de patata?

En la superficie de la papa, hay plantas largas con forma de cogollos, como brotes de frijol, algunos de los cuales tienen hojas y son de color verde. Estas patatas brotan.

Uno de los alcaloides tóxicos más importantes contenidos en las patatas germinadas es la toxina de las solanáceas. La toxina de Solanum causa principalmente daño gastrointestinal, parálisis del centro respiratorio y motor al inhibir la actividad de la colinesterasa, y también puede causar edema cerebral y gastroenteritis.

Por tanto, si el grado de germinación es ligero, retira el germinado y las partes verdes antes de comer y déjalas en remojo en agua durante 2 horas para eliminar la mayor parte de toxinas. Al mismo tiempo, el ácido acético puede neutralizar las toxinas de las solanáceas. Al hervir patatas, añadir una cantidad adecuada de vinagre puede alcanzar un nivel seguro para el consumo.

Notas sobre datos ampliados:

Durante el proceso de almacenamiento, si las patatas se exponen a la luz durante mucho tiempo, se producirá clorofila en la superficie, la clorofila germinará y luego Se producirá una gran cantidad de solanina en la parte de clorofila. Las patatas verdes obviamente tienen más clorofila y solanina.

Si ves que las patatas se han puesto verdes al comprarlas, no las compres. Si las patatas frescas que compras en casa no han tenido tiempo de ponerse verdes, el contenido de solanina de las patatas no será alto en este momento. Basta con pelarlo, cocinarlo a temperatura alta y añadir un poco de vinagre, y la mayor parte de la solanina se descompondrá.

Sin embargo, el físico de cada persona es diferente. Si realmente no está seguro, puede ver las patatas verdes o tirarlas.

People's Daily Online-¿Son venenosas las patatas germinadas?

People's Daily Online - No se pueden comer patatas una vez que brotan ¿Qué se debe hacer si se ponen verdes? También podría tirarlo.