¿Cómo elegir cangrejos peludos? ¿Consejos para elegir cangrejos peludos?

A los chinos les encanta comer cangrejos peludos y la degustación de cangrejos se ha convertido en una temporada popular desde el Festival del Medio Otoño. Sin embargo, los amantes de la gastronomía que están familiarizados con el manjar de los cangrejos peludos saben que finales de otoño, en noviembre, son una temporada. Buen momento para probar la pasta de cangrejo y las huevas de cangrejo, ¡y ahora es el momento! En los últimos años, los cangrejos peludos se han convertido en un torbellino en China y se han convertido en un manjar en los corazones de muchos gourmets. China ya no depende de las importaciones. Debido al clima de China, los cangrejos peludos comienzan a madurar después del Festival del Medio Otoño, aproximadamente después del comienzo del invierno, finales de otoño en noviembre es el mejor momento para comer cangrejos peludos que son amarillos y regordetes. , los cangrejos machos maduros tienen la capacidad de hacer salivar a los amantes de la comida. La pasta de cangrejo y las fragantes huevas de cangrejo son las principales razones por las que los cangrejos peludos son tan atractivos.

Cangrejos peludos cultivados en China

A los cangrejos peludos generalmente les gusta vivir en aguas abiertas, de buena calidad y con plantas acuáticas demasiado crecidas, como oxígeno disuelto, valor de pH, etc. la luz y otros organismos acuáticos en el agua tienen un impacto negativo en El crecimiento de los cangrejos peludos tiene un gran impacto.

Nutrición alimentaria: los cangrejos peludos tienen hábitos alimentarios variados y son glotones por naturaleza. En términos de alimentación, es necesario satisfacer las necesidades nutricionales de los cangrejos peludos y acelerar su descascarado y crecimiento. La cría es relativamente alta, por lo que se deben tener en cuenta muchos aspectos.

Suficientes plantas acuáticas: la tasa de cobertura es superior al 40%, y las principales especies de plantas acuáticas incluyen Elodea, etc. Las plantas acuáticas no solo son el alimento vegetal que les gusta a los cangrejos peludos, sino que también pueden purificar la calidad del agua. , y son beneficiosos para peces pequeños, camarones, caracoles, almejas, etc. El crecimiento y reproducción de organismos alimentarios naturales.

Pienso en pellets: puede reducir la contaminación del agua y la aparición de enfermedades del cangrejo.

Excelente calidad del agua: El aspecto que más energía consume en el cultivo de cangrejos peludos es el deterioro del ambiente anóxico del agua del estanque. Las aguas con bajo contenido de oxígeno disuelto son uno de los factores importantes que inhiben el crecimiento normal de los cangrejos peludos. Por lo tanto, se requiere una buena gestión de la calidad del agua y un control integral de la calidad del agua. Es el trabajo más básico e importante en el cultivo de cangrejos peludos.

Cuatro consejos para recoger cangrejos

Levante el ombligo y levante la cubierta del ombligo. Si se revela el color del halo amarillo, significa que las huevas de cangrejo son ricas.

Observa el primer segmento del plastrón. Si el plastrón muestra un color amarillo claro, significa que las huevas de cangrejo están llenas.

Mira la cola del cangrejo. Si hay dos líneas en el caparazón de la cola del cangrejo, significa que la carne del cangrejo está llena.

Pellizca las patas de cangrejo pellizcando la primera articulación de las patas de cangrejo. Si está firme y llena, significa que la carne de cangrejo está sólida.

Consulta las técnicas para hervir cangrejos

1. Hervir

Cuando el agua hierva, mete los cangrejos peludos limpios junto con la cuerda en la olla y agregue unas rodajas Agregue rodajas de jengibre, un poco de vino de arroz o vino de Shaoxing para quitar el frío y 1 cucharadita de sal para realzar el sabor y cocine por 10 minutos.

2. Cocer al vapor

Introducir los cangrejos peludos limpios junto con la cuerda en la vaporera o olla, con la panza hacia arriba para evitar que se pierda la sopa. Añadir rodajas de jengibre, vino de arroz o. Vino Shaoxing y sal 1 Después de cocinar al vapor durante 15 minutos, cocine a fuego lento durante 1 minuto más.

Mojado con vinagre: pique el jengibre y agréguelo al vinagre de Zhenjiang. Puede agregar un poco de azúcar al gusto. No bata el jengibre con jugo de jengibre y agréguelo al vinagre. Puede quitarle fácilmente el sabor a los cangrejos peludos.