Guía gastronómica de Wuzhishan ¿Cuáles son las especialidades de Wuzhishan?
Anguila
La anguila también es llamada anguila de río, conocida comúnmente como anguila de montaña. Junto con los escarabajos, faisanes y tortugas de la zona de Wuzhishan, también se les llama tesoros de la montaña. La carne de anguila es tierna, deliciosa y tiene un alto valor nutricional. El contenido de proteínas es del 26,7% y el de grasas del 30,8%, especialmente vitamina A, fósforo, calcio, hierro y otros elementos.
Té de pescado
El té de pescado tiene un sabor ácido y ligeramente salado, dulce y delicioso, y tienta el apetito. Vale la pena mencionar que el té de pescado no tiene olor a pescado, esto se debe a que la sopa de especias utilizada para preparar el té elimina o suprime el olor a pescado.
Cangrejo de montaña Lingzhi
El cangrejo de montaña Lingzhi crece en la cascada Banli de la montaña Wuzhi. Se llama cangrejo Ganoderma porque se especializa en comer Ganoderma lucidum silvestre. A diferencia de los cangrejos comunes, la pasta del cangrejo Ganoderma es negra, como una mezcla de tierra. Al principio tiene un sabor un poco amargo debido a la medicina tradicional china, pero después de un tiempo, el sabor se vuelve extremadamente dulce.
El cangrejo de montaña Lingzhi es un manjar raro y precioso en Wuzhishan. Los ingredientes son Ganoderma lucidum de Wuzhishan y cangrejo chino, con condimentos. Este plato tiene los efectos de disipar el frío, humedecer los riñones, reponer el qi, tratar la artritis y reducir el fuego. Este plato es más rico que el verano y el otoño.
Gotu kola
Gotu kola, también conocida como judías de mierda de cerdo y castañas de agua, es una verdura silvestre que la gente Li suele comer. Su tallo es muy largo y crece en el suelo. Sus hojas son redondas y con forma de riñón, y sus flores son de color marrón rojizo. Tiene efecto desintoxicante y diuresis. Es un platillo muy delicioso cocinado con pescados pequeños, camarones o huesos de carne del río.
Pollo hormiga
El pollo hormiga es un pollo local de raza pequeña criado por el pueblo Li Miao en el área de Wuzhishan. Son de tamaño pequeño y pueden describirse como tan pequeños como una hormiga, por eso se les llama gallinas hormiga. El peso máximo de este tipo de pollo no supera los 2 kilos. Es rico en carne magra, firme y fragante, y no te cansarás si comes más.
Arroz con tubos de bambú
Existen muchos tipos de arroz con tubos de bambú, como el arroz salado, el arroz con frijoles y el arroz pilaf.
Hay más gente Li que la que lo elabora en estado salvaje en las montañas o lo hornea con carbón en casa. Ahora los chefs lo han mejorado basándose en la tradición y lo ponen en las mesas de los banquetes. Goza de una gran reputación y se ha convertido en un alimento de sabor famoso en Hainan. El arroz en tubo de bambú de Li, con porros de bambú verde y sopa de arroz amarillo, tiene un aroma elegante, es elástico y penetrante. Al comer, tome un sorbo del "vino" de Li y pruebe un bocado de arroz con tubos de bambú, mastíquelo lentamente y estará lleno de diversión.
Sábalo de agua dulce
El sábalo de agua dulce es una especie de pez de agua dulce de alta calidad que crece en el área de Wuzhishan. Le gusta vivir y buscar alimento en los rápidos de los ríos, alimentándose de insectos acuáticos en el río. Tiene un aspecto similar al sábalo tailandés y el peso máximo de un solo cuerpo es inferior a 200 gramos. La carne es dura y deliciosa, y los excrementos son comestibles, lo que lo hace muy popular en la zona.