¿Qué son las frutas ácidas y las frutas alcalinas?
Los alimentos que contienen cantidades moderadas o grandes de proteínas tienen más elementos ácidos que alcalinos, pero la leche y algunos productos lácteos contienen suficiente calcio, por lo que tienen una reacción alcalina. Los cereales integrales, aunque no son ricos en proteínas, también pueden producir una reacción ácida porque contienen un exceso de fósforo en forma de fitatos. Si bien la mayoría de las frutas producen cenizas alcalinas, frutas como las ciruelas, las ciruelas pasas y los arándanos son netamente ácidas en el cuerpo porque contienen ácidos orgánicos que el cuerpo no puede metabolizar y pasar directamente a la orina.
2. Alimentos alcalinos
Debido a su bajo contenido en proteínas, las frutas y verduras generalmente tienen más elementos alcalinos que ácidos y son alimentos alcalinos. El maíz y las lentejas son alimentos ácidos. La gente puede preguntarse: ¿cómo se pueden clasificar como alimentos alcalinos las frutas con un sabor ácido destacado, como los tomates, los cítricos y las uvas? Esto se debe a que contienen ácidos orgánicos (cítrico, ascórbico, oxálico y otros) que se metabolizan completamente en el cuerpo en dióxido de carbono, agua y energía. Ciertos frutos secos (cocos, albaricoques, castañas) producen cenizas alcalinas, mientras que otros (por ejemplo, cacahuetes, nueces) producen cenizas ácidas.
Alimentos comunes ácidos, alcalinos y neutros
Alimentos ácidos
Alimentos neutros con cenizas
Alimentos alcalinos
Pan :
Pan blanco
Almidón de bambú
Frutas:
Manzanas, albaricoques crudos, naranjas
Trigo integral pan
Pan integral
Pan. p>Café
Orejones, plátanos, peras crudas
Pan de centeno
Azúcar
Fresas, melón, limón
Pastel:
Pastel común
Almidón de maíz
Cerezas frescas, dátiles secos, caquis
Granos:
Harina de maíz
Dulces comunes
Higos secos, pomelo
Suelo
Almidón
Uvas, aceitunas, mango
Avena
Almíbar
Lima, piña cruda, zumo de piña
Arroz, etc.
Mantequilla
Melocotón, pasas, sandía
Grasa
Mayonesa
Manteca de cerdo
Verduras:
Cebollas, guisantes, pimientos verdes
Frutas:
Arándanos ácidos
Aceite vegetal
Lechuga, champiñones, bulbos de girasol
Limones, ciruelas
Margarina
Pepinos, berenjenas, zanahorias baby
Carne:
Pechuga, ternera
Yuca
Espárragos, judías verdes, batatas
Yogur
Bebidas
Remolacha, remolacha, tomate
huevos
té
verduras,
remolacha
repollo
zanahorias, calabazas
Cerdo
Coliflor, apio, berros
Cordero
Patatas, calabacines
Nueces:
Nueces de Brasil, mantequilla de maní
Nuez moscada:
Almendras, castañas, coco fresco
Cacahuetes, nueces
Otros .
Mermelada, helado
Verduras:
Maíz tierno
Mantequilla, leche, almíbar
Lentejas secas