¿Sabes cómo hacer cordero estofado con ñame rojo, carne de granja frita o apio seco salteado?
Cortar el jengibre en tiras, lavar la panceta de cerdo con piel, cortarla en un bol, espolvorear con una pequeña cantidad de jengibre rallado, agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar blanca, secar almidón, rociar con aceite de sésamo y marinar; lavar la cidra seca con agua tibia, luego cortarla en copos y reservar, quitar los tallos, las semillas y las tiras del pimiento rojo, lavar las cebolletas y cortarlas en tiras y reservar; aparte; lavar y quitar las hojas del apio, darle golpecitos suaves con un cuchillo y cortarlo en tiras para su uso posterior;
Cuando la sartén de verduras esté caliente, añadir aceite. Cuando suba la temperatura, poner las rodajas de carne marinada en la olla y sofreír hasta que estén siete veces cocidas, luego sacarlas. Hay aceite en la olla, ponga las rodajas de jengibre restantes, el pimiento rojo y las virutas de invierno en la olla y saltee a fuego medio-bajo. Agregue las semillas aromáticas secas a la olla y saltee a fuego alto; -freír hasta que la piel de las semillas aromáticas secas esté ligeramente crujiente y agregar una cantidad adecuada de sal y sofreír uniformemente;
Regrese la carne fresca frita a la olla, rocíe una pequeña cantidad de vino de arroz. en la olla y sofreír uniformemente agregue el cilantro picado a la olla, sofría rápidamente con los ingredientes en la olla y vierta Agregue una pequeña cantidad de salsa de soja y revuelva uniformemente antes de sacarla de la sartén; p>
Productos cárnicos salteados de los agricultores: carne de cerdo cruda; pimientos verdes; ajo; utilice las patas traseras de cerdo como materia prima, pélelas, córtelas en rodajas finas y gruesas y envuélvalas en pimientos verdes rosados gruesos. tallos y semillas, cortar en rodajas, cortar la cebolla y el ajo en gajos, cocinar en aceite caliente en una olla, freír con carne fresca pequeña hasta que esté cocido, retirar y reservar. Sofreír el pimiento verde, sofreír dos veces, agregar la carne fresca pequeña, cocinar una pequeña cantidad de salsa de soja y agregar.
Ingredientes de cordero guisado con ñame: 400 g de cordero, 200 g de ñame, 5 rodajas de jengibre, 1 trozo de anís estrellado, 100 ml de agua hirviendo, 20 ml de vino de arroz, 30 ml de salsa de soja, 5 g de azúcar, 5 g de polvo de cilantro. Cortar el cordero en trozos pequeños, remojar en una olla con agua hirviendo para quitar la sangre, calentar al 50% y luego agregar anís estrellado y cilantro.
Sofríe el cordero hasta que esté crudo, agrega salsa de soja, vino de arroz y azúcar, sofríe el cordero uniformemente, agrega el agua tibia del cordero crudo, deja hervir a fuego alto. Luego cocine a fuego lento durante 20 minutos y hierva el ñame pelado. Después de 20 minutos, agregue el ñame y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Espese el jugo antes de servir, agregue sal al gusto y espolvoree con cilantro en polvo.