La gente tiene la costumbre de comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón. Las siguientes afirmaciones son correctas: (a) El almidón del arroz glutinoso puede reaccionar con una solución de plata y amoníaco para formar plata.
A. El almidón del arroz glutinoso no puede reaccionar con la solución de plata y amoníaco para formar un espejo de plata, por lo que A está equivocado;
B. Si el almidón del arroz glutinoso está hidrolizado se puede comprobar con agua yodada. Si la solución se vuelve azul, significa que el almidón no está completamente hidrolizado; de lo contrario, está completamente hidrolizado, por lo que B es correcto;
C El almidón del arroz glutinoso se puede hidrolizar en glucosa, por lo que C es. incorrecto;
D. Los pacientes diabéticos no pueden comer zongzi porque el arroz glutinoso contiene mucho almidón, que puede hidrolizarse para producir glucosa, lo que aumentará el azúcar en la sangre, por lo que D está incorrecto;
>Así que elige b.