Hoy abrí una botella de vino tinto y el corcho se rompió a la mitad. ¿Hay algún problema con la calidad del vino?
No es raro que los corchos de vino se rompan al abrir el vino, especialmente los vinos sellados con tapones de corcho natural. Entonces, ¿cuál es la causa de que se rompa el corcho del vino? ¿Todavía se puede beber vino con un corcho roto?
¿Por qué se rompe el corcho del vino?
El corcho natural se rompe cuando se rompe La apertura de la botella generalmente se debe a una forma incorrecta de abrir la botella, por ejemplo, el ángulo de perforación incorrecto hace que el corcho de vino esté sujeto a una fuerza lateral o que el corcho de vino se levante con anticipación cuando la perforación no es lo suficientemente profunda. , etc.
Si te encuentras con una botella de vino viejo que ha envejecido durante mucho tiempo y el corcho se ha vuelto demasiado frágil, el riesgo de que el corcho se rompa es aún mayor.
¿Romper el corcho afectará el sabor del vino?
Si se rompe el corcho del vino, naturalmente no tendrá ningún efecto sobre el sabor del vino siempre que no lo haga. entrar en contacto con el vino. Sin embargo, si las virutas de corcho caen dentro del vino, las virutas de madera contienen una gran cantidad de poros que contienen aire, lo que ampliará la zona del vino que está en contacto con el oxígeno, haciendo que una pequeña parte del aroma desaparezca debido a la oxidación.
Además, dado que los corchos de vino baratos probablemente contengan impurezas como pegamento, los corchos dañados que caigan en el vino destruirán el sabor del vino y provocarán un desagradable olor a pegamento.
Sin embargo, en general, la rotura del corcho tiene un impacto limitado en el sabor del vino. Pruébelo usted mismo antes de decidir si tirar el vino.
¿Cómo evitar la rotura del corcho?
La rotura del corcho no es infrecuente además de la calidad del corcho del vino, también está relacionada con el estado del vino. Entre los vinos más propensos a la rotura del corcho se encuentran, además de los vinos añejos mencionados anteriormente, los vinos dulces con mayor contenido en azúcar. El corcho empapado en vino dulce se pegará fácilmente a la botella si entra en contacto con el azúcar durante mucho tiempo, lo que dificultará sacarlo con suavidad al abrir el vino.
Además de practicar técnicas de apertura del vino (prestar atención al ángulo de perforación del corcho del vino, control de la fuerza al sacar el corcho del vino, etc.), ¿qué más podemos hacer?
1. Preste atención a la humedad del almacenamiento del vino. La humedad del almacenamiento del vino suele estar entre el 75% y el 85%. La humedad es demasiado baja o no se almacena en posición horizontal, lo que hace que el tapón de roble pierda su elasticidad y se arrugue. Al sacarlo con fuerza, se rompió por la mitad.
2. Utiliza un abridor de botellas de doble clip. No se recomiendan los cuchillos de vino generales para abrir una botella de vino añejo.
¿Cómo lidiar con los enchufes rotos?
1. Primero, debemos verificar el estado de los enchufes rotos. Si está atascado en el cuello de botella, primero puedes quitar el sobre con un cuchillo para facilitar la inspección y el siguiente paso.
2. Utiliza toallas de papel o toallas para limpiar los restos de la boca de la botella. En este momento, es mejor no seguir perforando el corcho de vino con el sacacorchos, de lo contrario es fácil presionar la mitad restante del corcho de vino dentro de la botella y contaminar el vino.
3. Con la botella de vino inclinada, utilice un sacacorchos para perforar lentamente el corcho de vino roto hacia la pared de la botella. Si el corcho de vino es muy corto, puedes perforar directamente a través del corcho de vino. Finalmente, levante lentamente el corcho verticalmente. Esto evita que el corcho entre en la botella.
4. Si el corcho de vino despegado se ha roto y cae dentro de la botella con un poco de fuerza, entonces hay que verter el vino en una jarra inmediatamente. Al servir vino, lo mejor es utilizar un filtro de café o un filtro similar para transferir rápidamente el vino y filtrar las partículas de corcho. Si lo haces lo suficientemente rápido, las astillas de madera no deberían tener demasiado impacto en el vino.